| 科目名 | 臨床栄養学実習 |
| ナンバリング | HN_H2_03 |
| 担当者 | 久野 一恵 |
| 開設学科 専攻・コース |
健康栄養学科 |
| 分類 | 専門教育科目 学科専門科目 |
| 関連する 資格・免許 |
栄養士免許申請資格 管理栄養士国家試験受験資格 栄養教諭一種免許状 食品衛生監視員任用資格 食品衛生管理者任用資格 |
| 開講キャンパス | 開講年次 | 開設期 | 単位数 | 必修・選択 |
| 神埼 | 3年 | 後期 | 1単位 | 選択必修 |
| 授業の概要 及びねらい |
個人の状況に対応した臨床栄養管理を実践するための基本的技術、すなわち、患者の栄養状態の把握方法、把握結果に基づいた栄養ケア計画の作成方法、栄養ケアのあとの記録の書き方を解説する。症例検討を通じて、それらを一連の流れとして理解し、実社会で行うための基礎機能を身につけるのが目的である。 |
| 実務経験に 関連する 授業内容 |
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| 授業の 到達目標 |
（１）栄養アセスメントが実施できる。 （２）アセスメント結果に基づいた栄養ケア計画を作成することができる。 （３）実施した栄養ケアを記録することができる。 |
| 学習方法 | 実習、ビデオ視聴、症例検討、グループ討議 |
| テキスト及び 参考書籍 |
教科書：臨床栄養学実習―傷病者の臨床栄養学実習―傷病者のNutrition Care Orocess演習 日本栄養改善学会【監修】/塚原 丘美/新井 英一/加藤 昌彦【編】医歯薬出版を使用予定 参考書：クエスチョンバンク2024を使用予定 |
| 到達目標 | |||||||||||||||||||||||||
| 汎用的能力要素 | 専門的能力要素 | ||||||||||||||||||||||||
| 態度・ 志向性 |
知識・ 理解 |
技能・ 表現 |
行動・ 経験・ 創造的思考力 |
態度・ 志向性 |
知識・ 理解 |
技能・ 表現 |
行動・ 経験・ 創造的思考力 |
合計 | |||||||||||||||||
| 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | ||
| 比率 | 10 | 10 | 10 | 40 | 10 | 10 | 10 | 100 | |||||||||||||||||
| 評価基準・方法 | 評価 割合 % |
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| 定期試験 | ◎ | ◎ | 50 | ||||||||||||||||||||||
| 小テスト等 | |||||||||||||||||||||||||
| 宿題・授業外レポート | ○ | ◎ | ○ | 50 | |||||||||||||||||||||
| 授業態度 | |||||||||||||||||||||||||
| 受講者の発表 | |||||||||||||||||||||||||
| 授業の参加度 | |||||||||||||||||||||||||
| その他 | |||||||||||||||||||||||||
| 合計 | 100 | ||||||||||||||||||||||||
(表中の記号 ○評価する観点 ◎評価の際に重視する観点 %評価割合)
| 授業計画（学習内容・キーワードのスケジュール） | ||
| 第１週 | 事前学習(予習) | あらかじめ関係ある資料に目を通す。 |
| 授業 | 栄養管理の基本 | |
| 事後学習(復習) | 実習でやったことの確認 | |
| 第２週 | 事前学習(予習) | あらかじめ関係ある資料に目を通す。 |
| 授業 | 身体状況、血液検査値からの栄養評価（１） | |
| 事後学習(復習) | レポート作成と提出 | |
| 第３週 | 事前学習(予習) | あらかじめ関係ある資料に目を通す。 |
| 授業 | 身体状況、血液検査値からの栄養評価（２） | |
| 事後学習(復習) | レポート作成と提出 | |
| 第４週 | 事前学習(予習) | あらかじめ関係ある資料に目を通す。 |
| 授業 | メタボリック症候群あるいは肥満症の症例の栄養管理計画作成(１） | |
| 事後学習(復習) | 課題に取り組む | |
| 第５週 | 事前学習(予習) | あらかじめ関係ある資料に目を通す。 |
| 授業 | メタボリック症候群あるいは肥満症の症例の栄養管理計画作成(２） | |
| 事後学習(復習) | 課題に取り組む | |
| 第６週 | 事前学習(予習) | あらかじめ関係ある資料に目を通す。 |
| 授業 | 糖尿病あるいは脂質異常症の症例の栄養管理計画作成(１） | |
| 事後学習(復習) | レポート作成と提出 | |
| 第７週 | 事前学習(予習) | あらかじめ関係ある資料に目を通す。 |
| 授業 | 糖尿病あるいは脂質異常症の症例の栄養管理計画作成（2） | |
| 事後学習(復習) | レポート作成と提出 | |
| 第８週 | 事前学習(予習) | あらかじめ関係ある資料に目を通す。 |
| 授業 | 高尿酸血症・痛風 あるいは消化器手術（胃・全摘）の栄養管理計画作成(１） | |
| 事後学習(復習) | レポート作成と提出 | |
| 第９週 | 事前学習(予習) | あらかじめ関係ある資料に目を通す。 |
| 授業 | 高尿酸血症・痛風 あるいは消化器手術（胃・全摘）の栄養管理計画作成(2） | |
| 事後学習(復習) | レポート作成と提出 | |
| 第１０週 | 事前学習(予習) | あらかじめ関係ある資料に目を通す。 |
| 授業 | 炎症性腸疾患あるいは 脂肪肝・肝硬変の栄養管理作成（１） | |
| 事後学習(復習) | 課題に取り組む | |
| 第１１週 | 事前学習(予習) | あらかじめ関係ある資料に目を通す。 |
| 授業 | 炎症性腸疾患あるいは 脂肪肝・肝硬変の栄養管理作成(２） | |
| 事後学習(復習) | レポート作成と提出 | |
| 第１２週 | 事前学習(予習) | 発表準備 |
| 授業 | 慢性腎不全あるいは糖尿病性腎症あるいは透析の栄養管理計画(１） | |
| 事後学習(復習) | 課題に取り組む | |
| 第１３週 | 事前学習(予習) | あらかじめ関係ある資料に目を通す。 |
| 授業 | 慢性腎不全あるいは糖尿病性腎症あるいは透析の栄養管理計画(２） | |
| 事後学習(復習) | レポート作成と提出 | |
| 第１４週 | 事前学習(予習) | 発表準備 |
| 授業 | 慢性膵炎あるいは慢性腎不全の栄養管理計画作成（１） | |
| 事後学習(復習) | 課題に取り組む | |
| 第１５週 | 事前学習(予習) | あらかじめ関係ある資料に目を通す。 |
| 授業 | 慢性膵炎あるいは慢性腎不全の栄養管理計画作成（2） | |
| 事後学習(復習) | レポート作成と提出 | |
| 第１６週 | 事前学習(予習) | 試験勉強 |
| 授業 | 定期試験 | |
| 事後学習(復習) | 試験でできなかったところを振り返る | |
※事前・事後学習の時間は、講義科目は各90分、演習・実験・実習科目は各30分を原則とする。
※課題（試験やレポート等）に対するフィードバックを行います。
| 備考 | 予定は上記のとおりですが、皆さんの取り組み状況によって、時間が増減することがあります。 レポートはteamsに提出してもらいますので、必ずチームコードを登録しておいてください。 |