| 科目名 | 臨床栄養学概論 |
| ナンバリング | HN_H2_01 |
| 担当者 | 久野 一恵 |
| 開設学科 専攻・コース |
健康栄養学科 |
| 分類 | 専門教育科目 学科専門科目 |
| 関連する 資格・免許 |
栄養士免許申請資格 管理栄養士国家試験受験資格 食品衛生監視員任用資格 食品衛生管理者任用資格 |
| 開講キャンパス | 開講年次 | 開設期 | 単位数 | 必修・選択 |
| 神埼 | 3年 | 前期 | 2単位 | 必修 |
| 授業の概要 及びねらい |
本科目は、医療職である管理栄養士が担うべき栄養管理について理解し実践するために必要な基本的知識を身に付けるのが目的である。疾患ごとに、病態と栄養管理との関係を説明する。 |
| 実務経験に 関連する 授業内容 |
|
| 授業の 到達目標 |
（１）臨床栄養管理の概要を説明できる （２）医療分野における管理栄養士としての使命を説明できる。 （３）栄養ケアマネジメントの流れが説明できる。 （４）疾患ごとの栄養アセスメントを理解する。 （５）疾患ごとの栄養アセスメント結果に基づいた栄養ケア計画の基本となる理論を理解する。 （６）疾患ごとに食品と医薬品の相互作用を考慮した栄養ケア計画の必要性を理解する。 （８）医療制度・介護保険制度に関心を持つ。 （９）栄養補給法の違いを理解し、患者によって適切な補給法を考えるための基礎理論を身につける。 |
| 学習方法 | 講義 |
| テキスト及び 参考書籍 |
テキスト：新しい臨床栄養学、後藤正義、瀧下修一著、南江堂 参考書籍：栄養食事療法の実習ー栄養ケアマネジメントー、本田佳子編、医歯薬出版 |
| 到達目標 | |||||||||||||||||||||||||
| 汎用的能力要素 | 専門的能力要素 | ||||||||||||||||||||||||
| 態度・ 志向性 |
知識・ 理解 |
技能・ 表現 |
行動・ 経験・ 創造的思考力 |
態度・ 志向性 |
知識・ 理解 |
技能・ 表現 |
行動・ 経験・ 創造的思考力 |
合計 | |||||||||||||||||
| 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | ||
| 比率 | 10 | 90 | 100 | ||||||||||||||||||||||
| 評価基準・方法 | 評価 割合 % |
||||||||||||||||||||||||
| 定期試験 | ◎ | 90 | |||||||||||||||||||||||
| 小テスト等 | |||||||||||||||||||||||||
| 宿題・授業外レポート | |||||||||||||||||||||||||
| 授業態度 | ○ | 10 | |||||||||||||||||||||||
| 受講者の発表 | |||||||||||||||||||||||||
| 授業の参加度 | |||||||||||||||||||||||||
| その他 | |||||||||||||||||||||||||
| 合計 | 100 | ||||||||||||||||||||||||
(表中の記号 ○評価する観点 ◎評価の際に重視する観点 %評価割合)
| 授業計画（学習内容・キーワードのスケジュール） | ||
| 第１週 | 事前学習(予習) | 指示した教科書のページに目を通す |
| 授業 | 第18章栄養アセスメントと栄養障害(p291-298)、第19章栄養法（p299－308） | |
| 事後学習(復習) | 習ったところの教科書の内容を確認する。 | |
| 第２週 | 事前学習(予習) | 指示した教科書のページに目を通す |
| 授業 | 第11章血液疾患(p219-240)、 | |
| 事後学習(復習) | 習ったところの教科書の内容を確認する。 | |
| 第３週 | 事前学習(予習) | 指示した教科書のページに目を通す |
| 授業 | 第5章 B.脂質代謝とその異常(p78-91) | |
| 事後学習(復習) | 習ったところの教科書の内容を確認する。 | |
| 第４週 | 事前学習(予習) | 指示した教科書のページに目を通す |
| 授業 | 第6章 B.高血圧(p123-131) | |
| 事後学習(復習) | 習ったところの教科書の内容を確認する。 | |
| 第５週 | 事前学習(予習) | 指示した教科書のページに目を通す |
| 授業 | 第5章 D．肥満(p98-108) | |
| 事後学習(復習) | 習ったところの教科書の内容を確認する。 | |
| 第６週 | 事前学習(予習) | 指示した教科書のページに目を通す |
| 授業 | 第5章 A．糖質代謝とその異常(p65-77) | |
| 事後学習(復習) | 習ったところの教科書の内容を確認する。 | |
| 第７週 | 事前学習(予習) | 指示した教科書のページに目を通す |
| 授業 | 第5章 C.タンパク質、核酸の代謝とその異常(p92-108) | |
| 事後学習(復習) | 習ったところの教科書の内容を確認する。 | |
| 第８週 | 事前学習(予習) | 指示した教科書のページに目を通す |
| 授業 | 第5章 E．先天性代謝異常(p109-114) | |
| 事後学習(復習) | 習ったところの教科書の内容を確認する。 | |
| 第９週 | 事前学習(予習) | 指示した教科書のページに目を通す |
| 授業 | 第７章 A.腎臓の整理と病態栄養(p147-154) | |
| 事後学習(復習) | 習ったところの教科書の内容を確認する。 | |
| 第１０週 | 事前学習(予習) | 指示した教科書のページに目を通す |
| 授業 | 第7章 B.慢性腎臓病、C．個々の腎疾患(p157-176) | |
| 事後学習(復習) | 習ったところの教科書の内容を確認する。 | |
| 第１１週 | 事前学習(予習) | 指示した教科書のページに目を通す |
| 授業 | 第8章 体液、電解質とその異常(p177-204) | |
| 事後学習(復習) | 習ったところの教科書の内容を確認する。 | |
| 第１２週 | 事前学習(予習) | 指示した教科書のページに目を通す |
| 授業 | 第4章 A.肝臓の疾患、B.胆嚢疾患(p49-64) | |
| 事後学習(復習) | 習ったところの教科書の内容を確認する。 | |
| 第１３週 | 事前学習(予習) | 指示した教科書のページに目を通す |
| 授業 | 第3章 消化器疾患（１）(p15-32) | |
| 事後学習(復習) | 習ったところの教科書の内容を確認する。 | |
| 第１４週 | 事前学習(予習) | 指示した教科書のページに目を通す |
| 授業 | 第3章 消化器疾患（２）(p33-47) | |
| 事後学習(復習) | 習ったところの教科書の内容を確認する。 | |
| 第１５週 | 事前学習(予習) | 指示した教科書のページに目を通す |
| 授業 | 第15章 高齢者と疾患、摂食機能障害(p273-278) | |
| 事後学習(復習) | 習ったところの教科書の内容を確認する。 | |
| 第１６週 | 事前学習(予習) | |
| 授業 | 試験 | |
| 事後学習(復習) | ||
※事前・事後学習の時間は、講義科目は各90分、演習・実験・実習科目は各30分を原則とする。
※課題（試験やレポート等）に対するフィードバックを行います。
| 備考 | 上記の通り進行する予定ですが、その時の話題を取り入れた時など、時間が増減することがあります。 |