| 科目名 | スポーツ栄養学特論 |
| 担当者 | 堀田 徳子 |
| 開設学科 専攻・コース |
生活支援科学研究科 スポーツ科学専攻(修士課程) |
| 分類 | 選択科目 基礎分野 |
| 関連する 資格・免許 |
| 開講キャンパス | 開講年次 | 開設期 | 単位数 | 必修・選択 |
| 神埼 | 1年 | 前期 | 2単位 | 選択必修 |
| 授業の概要 及びねらい |
専門職業人としての知識・技能力を修得する。スポーツをする上で、身体を動かすためのエネルギーの確保、身体づくりのためのたんぱく質の確保、コンディショニングのためのビタミン・ミネラルの確保等、食事は重要な要素である。しかし、実際にどのように摂取すればいいのか、指導者としてどのように教育をすればいいのか、現場では困る場面が散見される。この講座では、栄養士・管理栄養士でなくても、どのように食事のことを理解し、実践するのか。また、どのように教育していくとうまくいくのかを、実例を通じて学んでいく。 |
| 実務経験に 関連する 授業内容 |
公認スポーツ栄養士として、多くのアスリートへの栄養教育の経験を含めたサポートの実際について演習を通してお話しします。 |
| 授業の 到達目標 |
ディプロマ・ポリシーⅢの修得のために、以下の到達目標を掲げる １）スポーツ選手の基本の食事が理解できる ２）ライフステージに応じた食事のとり方について理解できる ３）競技別、目的別に応じた食事のとり方について理解できる ４）相対的エネルギー不足について理解できる |
| 学習方法 | 講義、ワーク、テキスト、配布プリント、視聴覚教材（ICT活用等）、学生の発表を実施し 学修する。 |
| アクティブラーニング の類型 |
①予習を課し、それをもとにした授業
⑥ある課題について調査した結果を個人やグループで発表させる授業
|
| テキスト及び 参考書籍 |
スポーツ・運動と栄養（東京教学社） |
| ナンバリング | MA_A1_06 |
ディプロマ・ポリシー
との関連 （下線部分はDPへのリンク） |
| 評価基準・方法 | 評価割合% | 評価基準・方法 | 評価割合% |
| 定期試験 | 受講者の発表 | 20 | |
| 小テスト等 | 授業の参加度 | 10 | |
| 宿題・授業外レポート | 50 | その他 | |
| 授業態度 | 20 | ||
| 合計 | 100 | ||
(表中の記号 ○評価する観点 ◎評価の際に重視する観点 %評価割合)
| 授業計画（学習内容・キーワードのスケジュール） | ||
| 第１週 | 事前学習(予習) | スポーツ選手の食事の基本について調べておく |
| 授業 | オリエンテーション、スポーツ選手の食事の基本について | |
| 事後学習(復習) | 日頃の食事とスポーツ選手の食事を比べてみる | |
| 第２週 | 事前学習(予習) | スポーツと関連する栄養素について調べておく |
| 授業 | 栄養素の各論（糖質、脂質、たんぱく質、ビタミン、ミネラル）について | |
| 事後学習(復習) | 栄養素の各論（糖質、脂質、たんぱく質、ビタミン、ミネラル）について | |
| 第３週 | 事前学習(予習) | 成長期のアスリートに必要な要素について考える |
| 授業 | ジュニアアスリートの食事 | |
| 事後学習(復習) | 成長曲線を描いてみる | |
| 第４週 | 事前学習(予習) | 競技別の特性について調べておく |
| 授業 | 競技別の食事（瞬発系、球技系、持久系） | |
| 事後学習(復習) | 基本の食事との違いを考える | |
| 第５週 | 事前学習(予習) | 増量の仕方について調べておく |
| 授業 | 目的別（増量）の食事のとり方 | |
| 事後学習(復習) | 基本の食事との違いを考える | |
| 第６週 | 事前学習(予習) | 減量の仕方について調べておく |
| 授業 | 目的別（減量）の食事のとり方 | |
| 事後学習(復習) | 基本の食事との違いを考える | |
| 第７週 | 事前学習(予習) | 貧血、熱中症、疲労骨折について調べる |
| 授業 | 目的別（貧血、熱中症予防、疲労骨折）の食事のとり方 | |
| 事後学習(復習) | 自分自身でとり入れられそうなことを考えておく | |
| 第８週 | 事前学習(予習) | 相対的エネルギー不足、女性アスリートの三主徴について調べる |
| 授業 | 相対的エネルギー不足、女性アスリートの三主徴 | |
| 事後学習(復習) | エネルギー不足の改善方法について考えをまとめておく | |
| 第９週 | 事前学習(予習) | 試合期の食事について調べる |
| 授業 | 試合期の食事 | |
| 事後学習(復習) | 自分自身でとり入れられそうなことを考えておく | |
| 第１０週 | 事前学習(予習) | 食事調査の方法について調べておく |
| 授業 | 食事調査の方法、教育方法 | |
| 事後学習(復習) | 自分自身でできそうな食事調査法や教育方法をまとめておく | |
| 第１１週 | 事前学習(予習) | ドーピングについて調べておく |
| 授業 | アンチドーピングとサプリメント | |
| 事後学習(復習) | サプリメントのとり方について考えをまとめる | |
| 第１２週 | 事前学習(予習) | 対象者を考えておく |
| 授業 | 演習（フィールドでの課題解決型学習）① | |
| 事後学習(復習) | 計画を立てて、身体計測、食事調査をする | |
| 第１３週 | 事前学習(予習) | 身体計測、食事調査の結果をまとめておく |
| 授業 | 演習（フィールドでの課題解決型学習）② | |
| 事後学習(復習) | 身体状況、栄養素摂取状況から課題を考える | |
| 第１４週 | 事前学習(予習) | 食事の改善計画を立てる |
| 授業 | 演習（フィールドでの課題解決型学習）③ | |
| 事後学習(復習) | 食事の改善を促す | |
| 第１５週 | 事前学習(予習) | 実施結果についてまとめる |
| 授業 | 課題解決型学習の発表 | |
| 事後学習(復習) | 講評をもらい、再度改善案を考える | |
※事前・事後学習の時間は、講義科目は各90分、演習科目は各30分を原則とする。
※課題（試験やレポート等）に対するフィードバックを行います。
※課題（試験やレポート等）に対するフィードバックを行います。
| 備考 | ・受講に関しては、時間毎の予習・復習を習慣化すること。 ・授業計画の各週の内容は、授業で取り上げる主な事項を示す。 ・授業計画はあくまで予定で有り、進度により変更する場合有り。 |