| 科目名 | 基礎栄養学実験 |
| ナンバリング | HN_E1_02 |
| 担当者 | 江口 昭彦 |
| 開設学科 専攻・コース |
健康栄養学科 |
| 分類 | 専門教育科目 学科専門科目 |
| 関連する 資格・免許 |
栄養士免許申請資格 栄養士免許申請資格 管理栄養士国家試験受験資格 食品衛生監視員任用資格 食品衛生監視員任用資格 食品衛生管理者任用資格 食品衛生管理者任用資格 |
| 開講キャンパス | 開講年次 | 開設期 | 単位数 | 必修・選択 |
| 神埼 | 1年 | 後期 | 1単位 | 選択必修 |
| 授業の概要 及びねらい |
栄養素が生体にとってどのような代謝経路をたどり生理的役割を果たしているかについて、定量実験を行う。また、大半の学生が高校までに学習した事の無い、化学実験の基礎的知識、測定機器の原理やレポートのまとめ方などもあわせて習得してもらう。 |
| 実務経験に 関連する 授業内容 |
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| 授業の 到達目標 |
・各栄養素の体内代謝と健康状態の関係を理解し、説明ができる。 ・実験器具、機器の名称と正確な使い方について理解し、説明ができる。 ・実験の原理について理解し、説明できる。 ・精度の高い実験をし、正しい結果が出せるよう適切な判断をする。 ・栄養摂取と体内代謝の関係について関心を持つ。 ・実験室の安全確保に気を配り、精度の高い結果を得られる努力を常に心がける。 ・実験手技とその結果の解析をレポートで表現ができる。 |
| 学習方法 | 実験の準備、実施、結果の集計などを班員と共同して行い、レポートは各自作成し提出する。 |
| テキスト及び 参考書籍 |
テキスト：プリント配布 参考文献：「臨床医学小事典」伊藤澄信・下正宗、奈良信雄 監修（同文書院） |
| 到達目標 | |||||||||||||||||||||||||
| 汎用的能力要素 | 専門的能力要素 | ||||||||||||||||||||||||
| 態度・ 志向性 |
知識・ 理解 |
技能・ 表現 |
行動・ 経験・ 創造的思考力 |
態度・ 志向性 |
知識・ 理解 |
技能・ 表現 |
行動・ 経験・ 創造的思考力 |
合計 | |||||||||||||||||
| 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | ||
| 比率 | 5 | 5 | 5 | 3 | 1 | 1 | 60 | 20 | 100 | ||||||||||||||||
| 評価基準・方法 | 評価 割合 % |
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| 定期試験 | ○ | ◎ | 26 | ||||||||||||||||||||||
| 小テスト等 | |||||||||||||||||||||||||
| 宿題・授業外レポート | ○ | ○ | ◎ | ◎ | 60 | ||||||||||||||||||||
| 授業態度 | ○ | ○ | 7 | ||||||||||||||||||||||
| 受講者の発表 | |||||||||||||||||||||||||
| 授業の参加度 | ○ | ○ | ○ | 7 | |||||||||||||||||||||
| その他 | |||||||||||||||||||||||||
| 合計 | 100 | ||||||||||||||||||||||||
(表中の記号 ○評価する観点 ◎評価の際に重視する観点 %評価割合)
| 授業計画（学習内容・キーワードのスケジュール） | ||
| 第１週 | 事前学習(予習) | |
| 授業 | 授業の概要説明１（実験に関する諸注意、他） | |
| 事後学習(復習) | 実験の心得等をよく確認しておく | |
| 第２週 | 事前学習(予習) | 配布プリントを読んでおく |
| 授業 | 授業の概要説明２（器具・測定機器の使用法、各実験の操作法等） | |
| 事後学習(復習) | 実験に必要な器具・測定機器の使用法、各実験の操作法等を理解しておく | |
| 第３週 | 事前学習(予習) | 配布プリントを読んでおく |
| 授業 | 授業の概要説明３（各実験の操作法等） | |
| 事後学習(復習) | 実験に必要な器具・測定機器の使用法、各実験の操作法等を理解しておく | |
| 第４週 | 事前学習(予習) | 実験器具・操作の確認 |
| 授業 | 糖質の代謝１（尿糖の定量実験） | |
| 事後学習(復習) | レポート作成・提出 | |
| 第５週 | 事前学習(予習) | 実験器具・操作の確認 |
| 授業 | 糖質の代謝２（血糖の定量実験） | |
| 事後学習(復習) | レポート作成・提出 | |
| 第６週 | 事前学習(予習) | 実験器具・操作の確認 |
| 授業 | 脂質の代謝１（血清中の中性脂肪定量） | |
| 事後学習(復習) | レポート作成・提出 | |
| 第７週 | 事前学習(予習) | 実験器具・操作の確認 |
| 授業 | 脂質の代謝２（血清中の総コレステロール定量） | |
| 事後学習(復習) | レポート作成・提出 | |
| 第８週 | 事前学習(予習) | 実験器具・操作の確認 |
| 授業 | たんぱく質の代謝１（血清中・尿中尿素窒素の定量、血清たんぱく質・尿比重の測定） | |
| 事後学習(復習) | レポート作成・提出 | |
| 第９週 | 事前学習(予習) | 実験器具・操作の確認 |
| 授業 | たんぱく質の代謝２（血清中・尿中クレアチニンの定量） | |
| 事後学習(復習) | レポート作成・提出 | |
| 第１０週 | 事前学習(予習) | 実験器具・操作の確認 |
| 授業 | 無機質の代謝１（尿中ナトリウムの定量） | |
| 事後学習(復習) | レポート作成・提出 | |
| 第１１週 | 事前学習(予習) | 実験器具・操作の確認 |
| 授業 | 無機質の代謝２（尿中カリウムの定量） | |
| 事後学習(復習) | レポート作成・提出 | |
| 第１２週 | 事前学習(予習) | 実験器具・操作の確認 |
| 授業 | エネルギー代謝に関する実験１（安静時の代謝測定） | |
| 事後学習(復習) | レポート作成・提出 | |
| 第１３週 | 事前学習(予習) | 実験器具・操作の確認 |
| 授業 | エネルギー代謝に関する実験２（運動時の代謝測定） | |
| 事後学習(復習) | レポート作成・提出 | |
| 第１４週 | 事前学習(予習) | |
| 授業 | 実験の総括 | |
| 事後学習(復習) | ||
| 第１５週 | 事前学習(予習) | |
| 授業 | まとめ | |
| 事後学習(復習) | ||
| 第１６週 | 事前学習(予習) | |
| 授業 | 試験 | |
| 事後学習(復習) | ||
※事前・事後学習の時間は、講義科目は各90分、演習・実験・実習科目は各30分を原則とする。
※課題（試験やレポート等）に対するフィードバックを行います。
| 備考 |