| 科目名 | 臨床栄養学概論 |
| ナンバリング | HN_H2_01 |
| 担当者 | 久野 一恵 |
| 開設学科 専攻・コース |
健康栄養学科 |
| 分類 | 専門教育科目 学科基幹科目及び学科専門科目 |
| 関連する 資格・免許 |
栄養士免許申請資格 管理栄養士国家試験受験資格 食品衛生監視員任用資格 食品衛生管理者任用資格 |
| 開講キャンパス | 開講年次 | 開設期 | 単位数 | 必修・選択 |
| 神埼 | 3年 | 前期 | 2単位 | 必修 |
| 授業の概要 及びねらい |
本科目は、医療職である管理栄養士が担うべき栄養管理について、理解し実践するために必要な基本的用語について説明しながら、その意義や役割について解説する。具体的にどのようなプロセスが必要なのかについて、実例を挙げて概説する。 |
| 実務経験に 関連する 授業内容 |
|
| 授業の 到達目標 |
（１）臨床栄養管理の概要を説明できる （２）管理栄養士としての使命を理解できる。 （３）栄養ケアマネジメントを説明できる。 （４）医療制度下での管理栄養士の業務を説明できる。 （５）栄養補給法の違いを理解し、患者に応じた方法を提案できる。 （６）患者に栄養管理の必要性を説明できる。 （７）食品と医薬品の相互作用について説明できる。 （８）医療制度・介護保険制度の枠ぐみを説明できる。 （９）栄養補給法の違いを理解し、患者に応じた方法を提案できる。 |
| 学習方法 | 講義 |
| テキスト及び 参考書籍 |
参考書籍：栄養食事療法の実習ー栄養ケアマネジメントー、本田佳子編、医歯薬出版 |
| 到達目標 | |||||||||||||||||||||||||
| 汎用的能力要素 | 専門的能力要素 | ||||||||||||||||||||||||
| 態度・ 志向性 |
知識・ 理解 |
技能・ 表現 |
行動・ 経験・ 創造的思考力 |
態度・ 志向性 |
知識・ 理解 |
技能・ 表現 |
行動・ 経験・ 創造的思考力 |
合計 | |||||||||||||||||
| 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | ||
| 比率 | 80 | 20 | 100 | ||||||||||||||||||||||
| 評価基準・方法 | 評価 割合 % |
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| 定期試験 | ◎ | ◎ | 100 | ||||||||||||||||||||||
| 小テスト等 | |||||||||||||||||||||||||
| 宿題・授業外レポート | |||||||||||||||||||||||||
| 授業態度 | |||||||||||||||||||||||||
| 受講者の発表 | |||||||||||||||||||||||||
| 授業の参加度 | |||||||||||||||||||||||||
| その他 | |||||||||||||||||||||||||
| 合計 | 100 | ||||||||||||||||||||||||
(表中の記号 ○評価する観点 ◎評価の際に重視する観点 %評価割合)
| 授業計画（学習内容・キーワードのスケジュール） | ||
| 第１週 | 事前学習(予習) | 関係する情報を集める |
| 授業 | 臨床栄養学の意義と目的 | |
| 事後学習(復習) | 授業でならったことをノートにまとめる | |
| 第２週 | 事前学習(予習) | 関係する情報を集める |
| 授業 | 臨床栄養の基礎 | |
| 事後学習(復習) | 授業でならったことをノートにまとめる | |
| 第３週 | 事前学習(予習) | 関係する情報を集める |
| 授業 | 臨床検査 | |
| 事後学習(復習) | 授業でならったことをノートにまとめる | |
| 第４週 | 事前学習(予習) | 関係する情報を集める |
| 授業 | 栄養管理の考え方 | |
| 事後学習(復習) | 授業でならったことをノートにまとめる | |
| 第５週 | 事前学習(予習) | 関係する情報を集める |
| 授業 | 栄養状態の評価方法（１） | |
| 事後学習(復習) | 授業でならったことをノートにまとめる | |
| 第６週 | 事前学習(予習) | 関係する情報を集める |
| 授業 | 栄養状態の評価方法（２） | |
| 事後学習(復習) | 授業でならったことをノートにまとめる | |
| 第７週 | 事前学習(予習) | 関係する情報を集める |
| 授業 | 傷病者・要介護者の必要栄養量 | |
| 事後学習(復習) | 授業でならったことをノートにまとめる | |
| 第８週 | 事前学習(予習) | 関係する情報を集める |
| 授業 | 栄養補給法（１） | |
| 事後学習(復習) | 授業でならったことをノートにまとめる | |
| 第９週 | 事前学習(予習) | 関係する情報を集める |
| 授業 | 栄養補給法（２） | |
| 事後学習(復習) | 授業でならったことをノートにまとめる | |
| 第１０週 | 事前学習(予習) | 関係する情報を集める |
| 授業 | 食品と医薬品の相互作用 | |
| 事後学習(復習) | 授業でならったことをノートにまとめる | |
| 第１１週 | 事前学習(予習) | 関係する情報を集める |
| 授業 | 栄養ケアの記録 | |
| 事後学習(復習) | 授業でならったことをノートにまとめる | |
| 第１２週 | 事前学習(予習) | 関係する情報を集める |
| 授業 | 医療と臨床栄養 | |
| 事後学習(復習) | 授業でならったことをノートにまとめる | |
| 第１３週 | 事前学習(予習) | 関係する情報を集める |
| 授業 | 福祉・介護と栄養管理 | |
| 事後学習(復習) | 授業でならったことをノートにまとめる | |
| 第１４週 | 事前学習(予習) | 関係する情報を集める |
| 授業 | 在宅栄養管理 | |
| 事後学習(復習) | 授業でならったことをノートにまとめる | |
| 第１５週 | 事前学習(予習) | 関係する情報を集める |
| 授業 | 医療・介護の基本 | |
| 事後学習(復習) | 授業でならったことをノートにまとめる | |
※事前・事後学習の時間は、講義科目は各90分、演習・実験・実習科目は各30分を原則とする。
※課題（試験やレポート等）に対するフィードバックを行います。
| 備考 | 本科目の修得（合格）は「臨地実習Ⅱ」「臨地実習Ⅳ」の履修基準の１つです。 |