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スポーツ栄養学

科目名 スポーツ栄養学
ナンバリング HN_E2_02
担当者 堀田 徳子
開設学科
専攻・コース
健康栄養学科
分類 専門教育科目 学科専門科目
関連する
資格・免許
栄養士免許申請資格
開講キャンパス 開講年次 開設期 単位数 必修・選択
神埼 3年 前期 2単位 選択必修
授業の概要
及びねらい
2020年の東京オリンピック・パラリンピックに向けて、選手のパフォーマンス向上のためのスポーツ栄養への期待は高まっている。本講義では、スポーツ栄養の基礎知識について学び、栄養士がどのように選手を支援していくかについて具体例を学ぶ。
授業の
到達目標
1)スポーツ選手の食事の基本について概説できる
2)スポーツ選手の身体組成とその評価について理解できる
3)スポーツ選手のエネルギー補給について概説できる
4)スポーツ選手に必要な栄養素について概説できる
5)スポーツ選手の試合前後の食事について概説できる
6)スポーツ選手の食事の支援について概説できる
学習方法 講義および演習
テキスト及び
参考書籍
スポーツ栄養学(市村出版)、スポーツ・運動栄養学(講談社)
日本人の食事摂取基準 2015年版(第1出版)
到達目標
汎用的能力要素 専門的能力要素
態度・
志向性
知識・
理解
技能・
表現
行動・
経験・
創造的思考力
態度・
志向性
知識・
理解
技能・
表現
行動・
経験・
創造的思考力
合計
1) 2) 3) 1) 2) 3) 1) 2) 3) 1) 2) 3) 1) 2) 3) 1) 2) 3) 1) 2) 3) 1) 2) 3)
比率                         10 10   30 25   15       10   100
評価基準・方法 評価
割合
%
定期試験  
小テスト等 80
宿題・授業外レポート 10
授業態度  
受講者の発表  
授業の参加度 10
その他                  
 
合計 100
(表中の記号 ○評価する観点 ◎評価の際に重視する観点 %評価割合)  
授業計画(学習内容・キーワードのスケジュール)
第1週 事前学習(予習) 公認スポーツ栄養士制度について調べておく
授業 スポーツ栄養とは 公認スポーツ栄養士について
事後学習(復習) 当日学んだ要点について整理する
第2週 事前学習(予習) テキスト第1章を読んでおく
授業 運動とトレーニングにおけるエネルギー代謝
事後学習(復習) 当日学んだ要点について整理する
第3週 事前学習(予習) テキスト第3章を読んでおく
授業 スポーツ選手の身体組成 
事後学習(復習) 当日学んだ要点について整理する
第4週 事前学習(予習) テキスト第4.5章を読んでおく
授業 トレーニング後と試合後のリカバリー
事後学習(復習) 当日学んだ要点について整理する
第5週 事前学習(予習) テキスト第6章を読んでおく
授業 スポーツ選手のタンパク質・アミノ酸摂取
事後学習(復習) 当日学んだ要点について整理する
第6週 事前学習(予習) テキストを読んでおく
授業 スポーツ選手の骨の健康と栄養摂取
事後学習(復習) 当日学んだ要点について整理する
第7週 事前学習(予習) テキスト第8章を読んでおく
授業 スポーツ選手の貧血予防と栄養摂取
事後学習(復習) 当日学んだ要点について整理する
第8週 事前学習(予習) テキスト第9章を読んでおく
授業 ビタミン・抗酸化物質と運動
事後学習(復習) 当日学んだ要点について整理する
第9週 事前学習(予習) テキスト第10章を読んでおく
授業 水分補給
事後学習(復習) 当日学んだ要点について整理する
第10週 事前学習(予習) 食事摂取基準について予習しておく
授業 食事摂取基準とスポーツ選手の目標量
事後学習(復習) 当日学んだ要点について整理する
第11週 事前学習(予習) テキスト第15章を読んでおく
授業 スポーツ選手の食事管理
事後学習(復習) 当日学んだ要点について整理する
第12週 事前学習(予習) テキストを読んでおく
授業 スポーツ選手のウエイトコントロール
事後学習(復習) 当日学んだ要点について整理する
第13週 事前学習(予習) テキスト第11章を読んでおく
授業 運動種目別の栄養管理と献立
事後学習(復習) 当日学んだ要点について整理する
第14週 事前学習(予習) テキスト第14章を読んでおく
授業 スポーツ選手の栄養教育
事後学習(復習) 当日学んだ要点について整理する
第15週 事前学習(予習) 各週のまとめをしておく
授業 まとめ(各到達目標のまとめと小テスト)
事後学習(復習) 小テストの振り返りをし、理解できていなかったところを再度まとめる
備考 授業計画の各週の内容は、授業で取り上げる主な事項を示しています。授業計画はあくまで予定であり、進度に応じて変更が出る場合もあります。