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栄養学

科目名 栄養学
ナンバリング RC_A1_02
担当者 三嶋 敏雄
開設学科
専攻・コース
リハビリテーション学科 理学療法学専攻
リハビリテーション学科 作業療法学専攻
分類 専門教育科目 専門基礎科目
関連する
資格・免許
開講キャンパス 開講年次 開設期 単位数 必修・選択
神埼 2年 前期 2単位 選択
授業の概要
及びねらい
機能障害を有する患者にリハビリテーションで、機能回復を促すことは、患者にとって有意義なことであるが、その前提として栄養状態が良好であることが必要である。本科目では、リハビリテーションを行う上で必要な栄養学の基礎知識、代謝、評価について解説する。
授業の
到達目標
1)リハビリテーションにおける栄養の必要性を理解する。
2)栄養投与方法、栄養量の設定について説明できる。
3)エネルギー、栄養素の代謝について説明できる。
4)運動時の栄養について説明できる。
5)栄養不良時の栄養について説明できる。
6)主な病態の栄養療法、栄養評価について説明できる。
7)主な疾患の栄養療法。栄養評価について説明できる。
8)他職種との連携の必要性を理解する。
学習方法 講義
テキスト及び
参考書籍
テキスト:リハビリテーションに役立つ栄養学の基礎(医歯薬出版)
参考書については、講義内において紹介する。
到達目標
汎用的能力要素 専門的能力要素
態度・
志向性
知識・
理解
技能・
表現
行動・
経験・
創造的思考力
態度・
志向性
知識・
理解
技能・
表現
行動・
経験・
創造的思考力
合計
1) 2) 3) 1) 2) 3) 1) 2) 3) 1) 2) 3) 1) 2) 3) 1) 2) 3) 1) 2) 3) 1) 2) 3)
比率 10                             40 20 20 10           100
評価基準・方法 評価
割合
%
定期試験 90
小テスト等  
宿題・授業外レポート  
授業態度 10
受講者の発表  
授業の参加度  
その他                  
 
合計 100
(表中の記号 ○評価する観点 ◎評価の際に重視する観点 %評価割合)  
授業計画(学習内容・キーワードのスケジュール)
第1週 事前学習(予習) テキストの講義予定の箇所を読んでおく。
授業 リハビリテーションにおける栄養知識の重要性、リハスタッフと管理栄養士の関わりについて
事後学習(復習) テキスト、配布プリントと板書を合わせ、要点をまとめておく。
第2週 事前学習(予習) テキストの講義予定の箇所を読んでおく。
授業 栄養投与法、エネルギーの代謝について
事後学習(復習) テキスト、配布プリントと板書を合わせ、要点をまとめておく。
第3週 事前学習(予習) テキストの講義予定の箇所を読んでおく。
授業 たんぱく質の消化・吸収、代謝について
事後学習(復習) テキスト、配布プリントと板書を合わせ、要点をまとめておく。
第4週 事前学習(予習) テキストの講義予定の箇所を読んでおく。
授業 脂質の消化・吸収、代謝について
事後学習(復習) テキスト、配布プリントと板書を合わせ、要点をまとめておく。
第5週 事前学習(予習) テキストの講義予定の箇所を読んでおく。
授業 糖質の消化・吸収、代謝について
事後学習(復習) テキスト、配布プリントと板書を合わせ、要点をまとめておく。
第6週 事前学習(予習) テキストの講義予定の箇所を読んでおく。
授業 ビタミン、ミネラルの働きと必要性について
事後学習(復習) テキスト、配布プリントと板書を合わせ、要点をまとめておく。
第7週 事前学習(予習) テキストの講義予定の箇所を読んでおく。
授業 運動時の栄養について
事後学習(復習) テキスト、配布プリントと板書を合わせ、要点をまとめておく。
第8週 事前学習(予習) テキストの講義予定の箇所を読んでおく。
授業 栄養不良時の栄養、評価について
事後学習(復習) テキスト、配布プリントと板書を合わせ、要点をまとめておく。
第9週 事前学習(予習) テキストの講義予定の箇所を読んでおく。
授業 侵襲時の栄養管理について
事後学習(復習) テキスト、配布プリントと板書を合わせ、要点をまとめておく。
第10週 事前学習(予習) テキストの講義予定の箇所を読んでおく。
授業 摂食・嚥下障害の栄養管理について
事後学習(復習) テキスト、配布プリントと板書を合わせ、要点をまとめておく。
第11週 事前学習(予習) テキストの講義予定の箇所を読んでおく。
授業 サルコぺニアの栄養療法について
事後学習(復習) テキスト、配布プリントと板書を合わせ、要点をまとめておく。
第12週 事前学習(予習) テキストの講義予定の箇所を読んでおく。
授業 脳卒中、誤嚥性肺炎と栄養療法
事後学習(復習) テキスト、配布プリントと板書を合わせ、要点をまとめておく。
第13週 事前学習(予習) テキストの講義予定の箇所を読んでおく。
授業 慢性閉塞性肺炎、慢性心不全と栄養療法
事後学習(復習) テキスト、配布プリントと板書を合わせ、要点をまとめておく。
第14週 事前学習(予習) テキストの講義予定の箇所を読んでおく。
授業 廃用症候群、褥瘡と栄養療法
事後学習(復習) テキスト、配布プリントと板書を合わせ、要点をまとめておく。
第15週 事前学習(予習) テキストの講義予定の箇所を読んでおく。
授業 その他疾患と栄養療法、まとめ
事後学習(復習) テキスト、配布プリントと板書を合わせ、要点をまとめておく。
第16週 事前学習(予習) これまでに学んだことを復習しておく。
授業 試験
事後学習(復習)
備考 授業計画は予定であり、進度に応じて変更する場合があります。