| 科目名 | 食文化コミュニケーション |
| ナンバリング | LC_H2_08 |
| 担当者 | 尾道 香奈恵 |
| 開設学科 専攻・コース |
地域生活支援学科 食生活支援コース 地域生活支援学科 福祉生活支援コース 地域生活支援学科 多文化生活支援コース |
| 分類 | 専門教育科目 選択科目 |
| 関連する 資格・免許 |
| 開講キャンパス | 開講年次 | 開設期 | 単位数 | 必修・選択 |
| 佐賀 | 2年 | 後期 | 1単位 | 選択必修 |
| 授業の概要 及びねらい |
様々な国・地域の食や食文化について、受講者同士が紹介しあい理解を深める。 食文化の共有を通して異文化交流のきっかけを作り、コミュニケーションの幅を広げる。 |
| 実務経験に 関連する 授業内容 |
|
| 授業の 到達目標 |
1.自国の食文化について調べ、理解する。 2.他国の食文化に興味をもつ。 3.他国の食文化について理解しようと努力する。 3.自国と他国の食文化の違いを知る。 5.自国の食文化について第三者に説明できる。 |
| 学習方法 | 演習形式で行う。必要に応じて調理実習を取り入れる。 |
| テキスト及び 参考書籍 |
プリント（適宜配布）、DVDなど |
【地域生活支援学科 食生活支援コース】
| 到達目標 | |||||||||||||||||||||||||
| 汎用的能力要素 | 専門的能力要素 | ||||||||||||||||||||||||
| 態度・ 志向性 |
知識・ 理解 |
技能・ 表現 |
行動・ 経験・ 創造的思考力 |
態度・ 志向性 |
知識・ 理解 |
技能・ 表現 |
行動・ 経験・ 創造的思考力 |
合計 | |||||||||||||||||
| 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | ||
| 比率 | 10 | 10 | 10 | 10 | 10 | 10 | 10 | 10 | 10 | 10 | 100 | ||||||||||||||
| 評価基準・方法 | 評価 割合 % |
||||||||||||||||||||||||
| 定期試験 | |||||||||||||||||||||||||
| 小テスト等 | |||||||||||||||||||||||||
| 宿題・授業外レポート | ○ | ○ | ○ | 10 | |||||||||||||||||||||
| 授業態度 | ○ | ○ | ○ | ○ | 30 | ||||||||||||||||||||
| 受講者の発表 | ◎ | ○ | ◎ | ◎ | ○ | ○ | ◎ | 50 | |||||||||||||||||
| 授業の参加度 | ○ | ○ | ○ | ○ | 10 | ||||||||||||||||||||
| その他 | |||||||||||||||||||||||||
| 合計 | 100 | ||||||||||||||||||||||||
【地域生活支援学科 福祉生活支援コース】
| 到達目標 | |||||||||||||||||||||||||
| 汎用的能力要素 | 専門的能力要素 | ||||||||||||||||||||||||
| 態度・ 志向性 |
知識・ 理解 |
技能・ 表現 |
行動・ 経験・ 創造的思考力 |
態度・ 志向性 |
知識・ 理解 |
技能・ 表現 |
行動・ 経験・ 創造的思考力 |
合計 | |||||||||||||||||
| 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | ||
| 比率 | 20 | 20 | 10 | 10 | 10 | 10 | 10 | 10 | 100 | ||||||||||||||||
| 評価基準・方法 | 評価 割合 % |
||||||||||||||||||||||||
| 定期試験 | |||||||||||||||||||||||||
| 小テスト等 | |||||||||||||||||||||||||
| 宿題・授業外レポート | ○ | ○ | ○ | 10 | |||||||||||||||||||||
| 授業態度 | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ | 30 | |||||||||||||||||||
| 受講者の発表 | ◎ | ○ | ◎ | ◎ | ○ | ◎ | 50 | ||||||||||||||||||
| 授業の参加度 | ○ | ○ | ○ | ○ | 10 | ||||||||||||||||||||
| その他 | |||||||||||||||||||||||||
| 合計 | 100 | ||||||||||||||||||||||||
【地域生活支援学科 多文化生活支援コース】
| 到達目標 | |||||||||||||||||||||||||
| 汎用的能力要素 | 専門的能力要素 | ||||||||||||||||||||||||
| 態度・ 志向性 |
知識・ 理解 |
技能・ 表現 |
行動・ 経験・ 創造的思考力 |
態度・ 志向性 |
知識・ 理解 |
技能・ 表現 |
行動・ 経験・ 創造的思考力 |
合計 | |||||||||||||||||
| 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | ||
| 比率 | 10 | 10 | 10 | 10 | 10 | 10 | 10 | 10 | 10 | 10 | 100 | ||||||||||||||
| 評価基準・方法 | 評価 割合 % |
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| 定期試験 | |||||||||||||||||||||||||
| 小テスト等 | |||||||||||||||||||||||||
| 宿題・授業外レポート | ○ | ○ | ○ | ○ | 10 | ||||||||||||||||||||
| 授業態度 | ○ | ○ | ○ | ○ | 30 | ||||||||||||||||||||
| 受講者の発表 | ◎ | ○ | ◎ | ◎ | ◎ | ○ | ◎ | 50 | |||||||||||||||||
| 授業の参加度 | ○ | ○ | ○ | ○ | 10 | ||||||||||||||||||||
| その他 | |||||||||||||||||||||||||
| 合計 | 100 | ||||||||||||||||||||||||
(表中の記号 ○評価する観点 ◎評価の際に重視する観点 %評価割合)
| 授業計画（学習内容・キーワードのスケジュール） | ||
| 第１週 | 事前学習(予習) | 授業計画に目を通す |
| 授業 | オリエンテーション | |
| 事後学習(復習) | 特になし | |
| 第２週 | 事前学習(予習) | 日本の食文化について調べる |
| 授業 | 日本の食文化① | |
| 事後学習(復習) | 授業内容をノートにまとめる | |
| 第３週 | 事前学習(予習) | 前回の内容に目を通す |
| 授業 | 日本の食文化② | |
| 事後学習(復習) | 授業内容をノートにまとめる | |
| 第４週 | 事前学習(予習) | アジアの食文化について調べる |
| 授業 | アジアの食文化① | |
| 事後学習(復習) | 授業内容をノートにまとめる | |
| 第５週 | 事前学習(予習) | 前回の内容に目を通す |
| 授業 | アジアの食文化② | |
| 事後学習(復習) | 授業内容をノートにまとめる | |
| 第６週 | 事前学習(予習) | 西洋の食文化について調べる |
| 授業 | 西洋の食文化① | |
| 事後学習(復習) | 授業内容をノートにまとめる | |
| 第７週 | 事前学習(予習) | 前回の内容に目を通す |
| 授業 | 西洋の食文化② | |
| 事後学習(復習) | 授業内容をノートにまとめる | |
| 第８週 | 事前学習(予習) | 自国の食文化について調べる |
| 授業 | プレゼンテーション資料の作成 | |
| 事後学習(復習) | 発表準備 | |
| 第９週 | 事前学習(予習) | 発表準備 |
| 授業 | 発表会・自国の食文化について | |
| 事後学習(復習) | 課題レポートの作成・提出 | |
| 第１０週 | 事前学習(予習) | 前回までの授業内容のふりかえり |
| 授業 | 食文化体験① | |
| 事後学習(復習) | 自国と他国の食文化の違いについて考える | |
| 第１１週 | 事前学習(予習) | 特になし |
| 授業 | 食文化体験② | |
| 事後学習(復習) | 自国と他国の食文化の違いについて考える | |
| 第１２週 | 事前学習(予習) | 特になし |
| 授業 | 食文化体験③ | |
| 事後学習(復習) | 自国と他国の食文化の違いについて考える | |
| 第１３週 | 事前学習(予習) | 特になし |
| 授業 | 食文化体験④ | |
| 事後学習(復習) | 自国と他国の食文化の違いについて考える | |
| 第１４週 | 事前学習(予習) | 特になし |
| 授業 | 食文化体験⑤ | |
| 事後学習(復習) | 自国と他国の食文化の違いについて考える | |
| 第１５週 | 事前学習(予習) | 課題レポートの作成 |
| 授業 | まとめ | |
| 事後学習(復習) | 課題レポートの作成・提出 | |
※事前・事後学習の時間は、講義科目は各90分、演習・実験・実習科目は各30分を原則とする。
※課題（試験やレポート等）に対するフィードバックを行います。
| 備考 | 授業計画の内容はあくまでも予定であり、状況に応じて変更する場合があります。 |