| 科目名 | 病態栄養学 |
| ナンバリング | NS_A2_05 |
| 担当者 |
石松 秀
三隅 幸子 熊川 景子 城 圭一郎 |
| 開設学科 専攻・コース |
看護学科 |
| 分類 | 専門教育科目 専門基礎科目 |
| 関連する 資格・免許 |
養護教諭一種免許状 |
| 開講キャンパス | 開講年次 | 開設期 | 単位数 | 必修・選択 |
| 小城 | 1年 | 後期 | 2単位 | 必修 |
| 授業の概要 及びねらい |
我々の体の主要成分について化学的な構造、性質、機能について概説し、これらの物質が、我々の体の代謝機能によってどのように変化するかを解説して、相互に変換できる成分であることを理解してもらう。また各栄養素の消化吸収、代謝の基礎を理解し、各病態やライフステージに応じた栄養療法について理解してもらう。 |
| 実務経験に 関連する 授業内容 |
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| 授業の 到達目標 |
１）生体の主要成分の化学構造と機能を理解して概説できる。 ２）これらの主要成分の重要な代謝経路を理解して概説できる。 ３）代謝経路の理解に基づいて、各主要成分間の相互変換について理解する。 ４）栄養学の基礎と各疾患の病態に合った栄養療法を概説できる。 ５）ライフステージに合った栄養療法を概説できる。 ６）健康保険制度と栄養との関連を概説できる。 |
| 学習方法 | 講義、演習、グループワーク |
| テキスト及び 参考書籍 |
系統看護学講座 専門基礎分野 人体の構造と機能 [２]生化学（医学書院）、ナーシング・グラフィカ疾病の成り立ち(4)：臨床栄養学（メディカ出版）、糖尿病食事療法のための食品交換表第7版（文光堂） |
| 到達目標 | |||||||||||||||||||||||||
| 汎用的能力要素 | 専門的能力要素 | ||||||||||||||||||||||||
| 態度・ 志向性 |
知識・ 理解 |
技能・ 表現 |
行動・ 経験・ 創造的思考力 |
態度・ 志向性 |
知識・ 理解 |
技能・ 表現 |
行動・ 経験・ 創造的思考力 |
合計 | |||||||||||||||||
| 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | ||
| 比率 | 40 | 40 | 20 | 100 | |||||||||||||||||||||
| 評価基準・方法 | 評価 割合 % |
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| 定期試験 | ◎ | 100 | |||||||||||||||||||||||
| 小テスト等 | |||||||||||||||||||||||||
| 宿題・授業外レポート | |||||||||||||||||||||||||
| 授業態度 | |||||||||||||||||||||||||
| 受講者の発表 | |||||||||||||||||||||||||
| 授業の参加度 | |||||||||||||||||||||||||
| その他 | |||||||||||||||||||||||||
| 合計 | 100 | ||||||||||||||||||||||||
(表中の記号 ○評価する観点 ◎評価の際に重視する観点 %評価割合)
| 授業計画（学習内容・キーワードのスケジュール） | ||
| 第１週 | 事前学習(予習) | 指定するテキストページを通読しておく。 |
| 授業 | 糖質の構造と特徴（担当：城） | |
| 事後学習(復習) | テキストと配付資料の振り返りを行う。 | |
| 第２週 | 事前学習(予習) | 指定するテキストページを通読しておく。 |
| 授業 | 糖質の機能と代謝（担当：城） | |
| 事後学習(復習) | テキストと配付資料の振り返りを行う。 | |
| 第３週 | 事前学習(予習) | 指定するテキストページを通読しておく。 |
| 授業 | タンパク質とアミノ酸の構造（担当：城） | |
| 事後学習(復習) | テキストと配付資料の振り返りを行う。 | |
| 第４週 | 事前学習(予習) | 指定するテキストページを通読しておく。 |
| 授業 | タンパク質とアミノ酸の機能と代謝（担当：城） | |
| 事後学習(復習) | テキストと配付資料の振り返りを行う。 | |
| 第５週 | 事前学習(予習) | 指定するテキストページを通読しておく。 |
| 授業 | 脂質の構造、機能と代謝（担当：城） | |
| 事後学習(復習) | テキストと配付資料の振り返りを行う。 | |
| 第６週 | 事前学習(予習) | 指定するテキストページを通読しておく。 |
| 授業 | 核酸の構造、機能と代謝（担当：城） | |
| 事後学習(復習) | テキストと配付資料の振り返りを行う。 | |
| 第７週 | 事前学習(予習) | 指定するテキストページを通読しておく。 |
| 授業 | 酵素の性質と機能（担当：城） | |
| 事後学習(復習) | テキストと配付資料の振り返りを行う。 | |
| 第８週 | 事前学習(予習) | 指定するテキストページを通読しておく。 |
| 授業 | ビタミンの化学的性質と機能（担当：城） | |
| 事後学習(復習) | テキストと配付資料の振り返りを行う。 | |
| 第９週 | 事前学習(予習) | 講義資料に沿ってテキストを読む。 |
| 授業 | 消化・吸収・排泄、栄養投与法、消化器疾患（担当：石松） | |
| 事後学習(復習) | 振り返り小テストを行う。 | |
| 第１０週 | 事前学習(予習) | 講義資料に沿ってテキストを読む。 |
| 授業 | 代謝性疾患：糖尿病、脂質異常症（担当：石松） | |
| 事後学習(復習) | 振り返り小テストを行う。 | |
| 第１１週 | 事前学習(予習) | 講義資料に沿ってテキストを読む。 |
| 授業 | 循環器疾患：高血圧、虚血性心疾患（担当：石松） | |
| 事後学習(復習) | 振り返り小テストを行う。 | |
| 第１２週 | 事前学習(予習) | 「ナーシング・グラフィカ疾病の成り立ち(4)：臨床栄養学」第2章；52～98ページを読む |
| 授業 | 日本人の食事摂取基準と食品成分表（担当：三隅） | |
| 事後学習(復習) | 看護師国家試験の過去問を解く | |
| 第１３週 | 事前学習(予習) | 「ナーシング・グラフィカ疾病の成り立ち(4)：臨床栄養学」第3章；100～135ページを読む |
| 授業 | 妊産婦・授乳婦、離乳食、食物アレルギー、高齢者の栄養と食生活（担当：三隅） | |
| 事後学習(復習) | 看護師国家試験の過去問を解く | |
| 第１４週 | 事前学習(予習) | テキストを読む |
| 授業 | 糖尿病食事療法のための食品交換表を用いて、糖尿病患者を例に（担当：熊川） | |
| 事後学習(復習) | 食品交換表を用いた食事記録を行なう | |
| 第１５週 | 事前学習(予習) | テキストを読む |
| 授業 | 医療保険、診療報酬制度と食事、約束食事箋、検査食、訪問栄養指導（担当：熊川） | |
| 事後学習(復習) | 習ったことを確認する | |
| 第１６週 | 事前学習(予習) | |
| 授業 | 定期試験 | |
| 事後学習(復習) | ||
※事前・事後学習の時間は、講義科目は各90分、演習・実験・実習科目は各30分を原則とする。
※課題（試験やレポート等）に対するフィードバックを行います。
| 備考 |