| 科目名 | 食育演習 |
| ナンバリング | LF_H2_01 |
| 担当者 | 尾道 香奈恵 |
| 開設学科 専攻・コース |
地域生活支援学科 食生活支援コース 地域生活支援学科 福祉生活支援コース 地域生活支援学科 多文化生活支援コース |
| 分類 | 専門教育科目 選択科目 |
| 関連する 資格・免許 |
| 開講キャンパス | 開講年次 | 開設期 | 単位数 | 必修・選択 |
| 佐賀 | 2年 | 前期 | 1単位 | 選択必修 |
| 授業の概要 及びねらい |
「実践食育」で学んだことを基礎として、食育の計画から実施、評価、改善までの一連の流れについて展開する。学内外で行われる食育活動への参加を通した実践での学びから、対象者に応じた食育ができる力を身につける。 |
| 実務経験に 関連する 授業内容 |
|
| 授業の 到達目標 |
1）食育の重要性について理解する 2）食育活動を体験する 3）食育活動の流れを理解する 4）対象者に応じた食育を考えることができる |
| 学習方法 | 演習および実習を基本とするが、場合によっては食育活動の場へ出向き体験学習を行う。 パワーポイントのスライドや参考プリントの配布を通して授業内容の理解を図る。 |
| テキスト及び 参考書籍 |
テキストは使用せず、適宜プリントを配布する。 |
【地域生活支援学科 食生活支援コース】
| 到達目標 | |||||||||||||||||||||||||
| 汎用的能力要素 | 専門的能力要素 | ||||||||||||||||||||||||
| 態度・ 志向性 |
知識・ 理解 |
技能・ 表現 |
行動・ 経験・ 創造的思考力 |
態度・ 志向性 |
知識・ 理解 |
技能・ 表現 |
行動・ 経験・ 創造的思考力 |
合計 | |||||||||||||||||
| 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | ||
| 比率 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 10 | 10 | 10 | 10 | 10 | 10 | 10 | 100 | |||||||||||
| 評価基準・方法 | 評価 割合 % |
||||||||||||||||||||||||
| 定期試験 | |||||||||||||||||||||||||
| 小テスト等 | |||||||||||||||||||||||||
| 宿題・授業外レポート | ◎ | ○ | ○ | ◎ | ◎ | 30 | |||||||||||||||||||
| 授業態度 | ○ | ○ | ○ | ○ | 20 | ||||||||||||||||||||
| 受講者の発表 | ○ | ○ | ○ | ◎ | ◎ | ◎ | 30 | ||||||||||||||||||
| 授業の参加度 | ○ | ○ | ○ | ◎ | 20 | ||||||||||||||||||||
| その他 | |||||||||||||||||||||||||
| 合計 | 100 | ||||||||||||||||||||||||
【地域生活支援学科 福祉生活支援コース】
| 到達目標 | |||||||||||||||||||||||||
| 汎用的能力要素 | 専門的能力要素 | ||||||||||||||||||||||||
| 態度・ 志向性 |
知識・ 理解 |
技能・ 表現 |
行動・ 経験・ 創造的思考力 |
態度・ 志向性 |
知識・ 理解 |
技能・ 表現 |
行動・ 経験・ 創造的思考力 |
合計 | |||||||||||||||||
| 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | ||
| 比率 | 10 | 10 | 20 | 20 | 20 | 20 | 100 | ||||||||||||||||||
| 評価基準・方法 | 評価 割合 % |
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| 定期試験 | |||||||||||||||||||||||||
| 小テスト等 | |||||||||||||||||||||||||
| 宿題・授業外レポート | ○ | ○ | ○ | 30 | |||||||||||||||||||||
| 授業態度 | ○ | ○ | 20 | ||||||||||||||||||||||
| 受講者の発表 | ◎ | ◎ | 30 | ||||||||||||||||||||||
| 授業の参加度 | ○ | ○ | ○ | 20 | |||||||||||||||||||||
| その他 | |||||||||||||||||||||||||
| 合計 | 100 | ||||||||||||||||||||||||
【地域生活支援学科 多文化生活支援コース】
| 到達目標 | |||||||||||||||||||||||||
| 汎用的能力要素 | 専門的能力要素 | ||||||||||||||||||||||||
| 態度・ 志向性 |
知識・ 理解 |
技能・ 表現 |
行動・ 経験・ 創造的思考力 |
態度・ 志向性 |
知識・ 理解 |
技能・ 表現 |
行動・ 経験・ 創造的思考力 |
合計 | |||||||||||||||||
| 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | ||
| 比率 | 10 | 10 | 20 | 15 | 10 | 15 | 20 | 100 | |||||||||||||||||
| 評価基準・方法 | 評価 割合 % |
||||||||||||||||||||||||
| 定期試験 | |||||||||||||||||||||||||
| 小テスト等 | |||||||||||||||||||||||||
| 宿題・授業外レポート | ◎ | ◎ | ○ | 30 | |||||||||||||||||||||
| 授業態度 | ○ | ○ | 20 | ||||||||||||||||||||||
| 受講者の発表 | ○ | ◎ | ◎ | ◎ | 30 | ||||||||||||||||||||
| 授業の参加度 | ○ | ○ | ○ | 20 | |||||||||||||||||||||
| その他 | |||||||||||||||||||||||||
| 合計 | 100 | ||||||||||||||||||||||||
(表中の記号 ○評価する観点 ◎評価の際に重視する観点 %評価割合)
| 授業計画（学習内容・キーワードのスケジュール） | ||
| 第１週 | 事前学習(予習) | 実践食育の振り返り |
| 授業 | オリエンテーション／食育に関するアンケート | |
| 事後学習(復習) | 授業内容をノートにまとめる | |
| 第２週 | 事前学習(予習) | 幼児期の特徴について調べる |
| 授業 | 幼児期の栄養と食生活上の問題点 | |
| 事後学習(復習) | 授業内容をノートにまとめる | |
| 第３週 | 事前学習(予習) | 学童期・思春期の特徴について調べる |
| 授業 | 学童期・思春期の栄養と食生活上の問題点 | |
| 事後学習(復習) | 授業内容をノートにまとめる | |
| 第４週 | 事前学習(予習) | 子どもの食育について考える |
| 授業 | 子どもの食育① 食育の必要性とそのあり方 | |
| 事後学習(復習) | 授業内容をノートにまとめる | |
| 第５週 | 事前学習(予習) | 食育の進め方について調べる |
| 授業 | 子どもの食育② 食育の進め方 | |
| 事後学習(復習) | 授業内容をノートにまとめる | |
| 第６週 | 事前学習(予習) | 身近な食育活動について調べる |
| 授業 | 食育活動の実際 | |
| 事後学習(復習) | 授業内容をノートにまとめる | |
| 第７週 | 事前学習(予習) | 発表準備 |
| 授業 | 事例報告 | |
| 事後学習(復習) | 課題レポートの作成、提出 | |
| 第８週 | 事前学習(予習) | 自分がやりたい食育活動について考える |
| 授業 | 食育活動の計画と準備 | |
| 事後学習(復習) | 授業内容をノートにまとめる | |
| 第９週 | 事前学習(予習) | 実施に向けた準備 |
| 授業 | 食育活動の実施① | |
| 事後学習(復習) | 第9週、第10週は2コマ続けて実施します（調理実習のため） | |
| 第１０週 | 事前学習(予習) | 第9週、第10週は2コマ続けて実施します（調理実習のため） |
| 授業 | 食育活動の実施① | |
| 事後学習(復習) | 課題レポートの作成、提出 | |
| 第１１週 | 事前学習(予習) | 実施に向けた準備 |
| 授業 | 食育活動の実施② | |
| 事後学習(復習) | 第11週、第12週は2コマ続けて実施します（調理実習のため） | |
| 第１２週 | 事前学習(予習) | 第11週、第12週は2コマ続けて実施します（調理実習のため） |
| 授業 | 食育活動の実施② | |
| 事後学習(復習) | 課題レポートの作成、提出 | |
| 第１３週 | 事前学習(予習) | 実施に向けた準備 |
| 授業 | 食育活動の実施③ | |
| 事後学習(復習) | 第13週、第14週は2コマ続けて実施します（調理実習のため） | |
| 第１４週 | 事前学習(予習) | 第13週、第14週は2コマ続けて実施します（調理実習のため） |
| 授業 | 食育活動の実施③ | |
| 事後学習(復習) | 課題レポートの作成、提出 | |
| 第１５週 | 事前学習(予習) | これまでの授業の振り返り |
| 授業 | まとめ | |
| 事後学習(復習) | 授業内容をノートにまとめる | |
※事前・事後学習の時間は、講義科目は各90分、演習・実験・実習科目は各30分を原則とする。
※課題（試験やレポート等）に対するフィードバックを行います。
| 備考 | 学内外で行われる食育活動に関心をもち、積極的に参加してください。 提出課題に対するフィードバックを行います。 |