科目名 | 基礎栄養学実験 |
ナンバリング | HN_E1_02 |
担当者 | 江口 昭彦 |
開設学科 専攻・コース |
健康栄養学科 |
分類 | 専門教育科目 学科専門科目 |
関連する 資格・免許 |
栄養士免許申請資格 管理栄養士国家試験受験資格 栄養教諭一種免許状 食品衛生監視員任用資格 食品衛生監視員任用資格 食品衛生管理者任用資格 食品衛生管理者任用資格 |
開講キャンパス | 開講年次 | 開設期 | 単位数 | 必修・選択 |
神埼 | 1年 | 後期 | 1単位 | 選択必修 |
授業の概要 及びねらい |
栄養素が生体にとってどのような代謝経路をたどり生理的役割を果たしているかについて、定量実験を行う。また、大半の学生が高校までに学習した事の無い、化学実験の基礎的知識、測定機器の原理やレポートのまとめ方などもあわせて習得してもらう。 |
実務経験に 関連する 授業内容 |
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授業の 到達目標 |
・各栄養素の体内代謝と健康状態の関係を理解し、説明ができる。 ・実験器具、機器の名称と正確な使い方について理解し、説明ができる。 ・実験の原理について理解し、説明できる。 ・精度の高い実験をし、正しい結果が出せるよう適切な判断ができる。 ・実験室の安全確保に気を配り、精度の高い結果を出すことができる。 ・実験手技とその結果の解析をレポートで表現ができる。 |
学習方法 | 実験の準備、実施、結果の集計・解析などを班員と共同して行い(グループワーク)、レポートは各自作成し提出する。最終週に実験の基礎知識に関する試験も実施する。 ※新型コロナウイルス感染拡大状況により、授業の一部または全部を遠隔授業(ZOOM等)に切り替える場合があります。 |
テキスト及び 参考書籍 |
テキスト:プリント配布 |
到達目標 | |||||||||||||||||||||||||
汎用的能力要素 | 専門的能力要素 | ||||||||||||||||||||||||
態度・ 志向性 |
知識・ 理解 |
技能・ 表現 |
行動・ 経験・ 創造的思考力 |
態度・ 志向性 |
知識・ 理解 |
技能・ 表現 |
行動・ 経験・ 創造的思考力 |
合計 | |||||||||||||||||
1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | ||
比率 | 5 | 5 | 5 | 60 | 25 | 100 | |||||||||||||||||||
評価基準・方法 | 評価 割合 % |
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定期試験 | ◎ | 26 | |||||||||||||||||||||||
小テスト等 | |||||||||||||||||||||||||
宿題・授業外レポート | ◎ | ◎ | 60 | ||||||||||||||||||||||
授業態度 | ○ | 7 | |||||||||||||||||||||||
受講者の発表 | |||||||||||||||||||||||||
授業の参加度 | ○ | ○ | 7 | ||||||||||||||||||||||
その他 | |||||||||||||||||||||||||
合計 | 100 |
(表中の記号 ○評価する観点 ◎評価の際に重視する観点 %評価割合)
授業計画(学習内容・キーワードのスケジュール) | ||
第1週 | 事前学習(予習) | 授業のシラバスを確認しておく |
授業 | 授業の概要説明1(実験に関する諸注意、他) | |
事後学習(復習) | 講義内容のプリントを読み返し内容を把握する | |
第2週 | 事前学習(予習) | 配布プリントを読んでおく |
授業 | 授業の概要説明2(器具・測定機器の使用法、各実験の操作法等) | |
事後学習(復習) | 講義内容のプリント・ノートを読み返し内容を把握する | |
第3週 | 事前学習(予習) | 配布プリントを読んでおく |
授業 | 授業の概要説明3(各実験の操作法等) | |
事後学習(復習) | 講義内容のプリント・ノートを読み返し内容を把握する | |
第4週 | 事前学習(予習) | 実験器具・操作の確認 |
授業 | 糖質の代謝1(尿糖の定量実験) | |
事後学習(復習) | レポート作成・提出 | |
第5週 | 事前学習(予習) | 実験器具・操作の確認 |
授業 | 糖質の代謝2(血糖の定量実験) | |
事後学習(復習) | レポート作成・提出 | |
第6週 | 事前学習(予習) | 実験器具・操作の確認 |
授業 | 脂質の代謝1(血清中の中性脂肪定量) | |
事後学習(復習) | レポート作成・提出 | |
第7週 | 事前学習(予習) | 実験器具・操作の確認 |
授業 | 脂質の代謝2(血清中の総コレステロール定量) | |
事後学習(復習) | レポート作成・提出 | |
第8週 | 事前学習(予習) | 実験器具・操作の確認 |
授業 | たんぱく質の代謝1(血清中・尿中尿素窒素の定量、血清たんぱく質・尿比重の測定) | |
事後学習(復習) | レポート作成・提出 | |
第9週 | 事前学習(予習) | 実験器具・操作の確認 |
授業 | たんぱく質の代謝2(血清中・尿中クレアチニンの定量、血清たんぱく質、尿比重の測定) | |
事後学習(復習) | レポート作成・提出 | |
第10週 | 事前学習(予習) | 実験器具・操作の確認 |
授業 | 無機質の代謝1(尿中ナトリウムの定量) | |
事後学習(復習) | レポート作成・提出 | |
第11週 | 事前学習(予習) | 実験器具・操作の確認 |
授業 | 無機質の代謝2(尿中カリウムの定量) | |
事後学習(復習) | レポート作成・提出 | |
第12週 | 事前学習(予習) | 実験器具・操作の確認 |
授業 | エネルギー代謝に関する実験1(安静時の代謝測定) | |
事後学習(復習) | レポート作成・提出 | |
第13週 | 事前学習(予習) | 実験器具・操作の確認 |
授業 | エネルギー代謝に関する実験2(運動時の代謝測定) | |
事後学習(復習) | レポート作成・提出 | |
第14週 | 事前学習(予習) | 総括に備え各実験の振り返りをする |
授業 | 実験の総括 | |
事後学習(復習) | 試験に備えた総括をする | |
第15週 | 事前学習(予習) | 試験に備えた学習 |
授業 | 試験と解説 | |
事後学習(復習) | 解説と自己解答から復習をし知識の定着を図る |
※事前・事後学習の時間は、講義科目は各90分、演習・実験・実習科目は各30分を原則とする。
※課題(試験やレポート等)に対するフィードバックを行います。
備考 | ・予習の時間(次回の実験意義や内容の把握等)を確保すること。 ・実験の意義や手技のポイントを確実に理解し身につける。 ・実験レポートを提出して、各週の授業の終了とする。 |