開講キャンパス | 開講年次 | 開設期 | 単位数 | 必修・選択 |
佐賀 | 2年 | 前期 | 1単位 | 必修 |
授業の概要 及びねらい |
妊娠期(胎児期)、乳児期、幼児期を対象として、各段階に応じた健全な発育・発達を促すために必要な事柄を、栄養と食生活の面から概説する。特に乳児期と幼児期を中心に紹介する。 |
実務経験に 関連する 授業内容 |
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授業の 到達目標 |
1)子どもの食生活の現状と課題について理解する。 2)子どもの食べる機能の発達について理解する。 3)子どもの消化・吸収、排泄機能の発達について理解する。 4)栄養素の働きについて理解する。 5)献立作成の基本について理解する。 6)妊娠期・授乳期の栄養について理解する。 7)乳児期の発達に必要な食生活について理解する。 8)幼児期の発達に必要な食生活について理解する。 |
学習方法 | テキストを用いた講義を中心とする。 パワーポイントのスライドや参考プリントの配布を通して授業内容の理解を図る。 必要に応じて調理実習を取り入れる。 ※新型コロナウイルス感染拡大状況により、授業の一部または全部を遠隔授業(ZOOM等)に切り替える場合があります。 |
テキスト及び 参考書籍 |
テキスト「子育て・子育ちを支援する 子どもの食と栄養」堤ちはる・土井正子編著、配布プリントなど |
到達目標 | |||||||||||||||||||||||||
汎用的能力要素 | 専門的能力要素 | ||||||||||||||||||||||||
態度・ 志向性 |
知識・ 理解 |
技能・ 表現 |
行動・ 経験・ 創造的思考力 |
態度・ 志向性 |
知識・ 理解 |
技能・ 表現 |
行動・ 経験・ 創造的思考力 |
合計 | |||||||||||||||||
1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | ||
比率 | 10 | 10 | 10 | 10 | 20 | 10 | 20 | 10 | 100 | ||||||||||||||||
評価基準・方法 | 評価 割合 % |
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定期試験 | ◎ | ○ | ◎ | ○ | 60 | ||||||||||||||||||||
小テスト等 | |||||||||||||||||||||||||
宿題・授業外レポート | ○ | ○ | ○ | ◎ | ○ | ○ | 20 | ||||||||||||||||||
授業態度 | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ | 10 | |||||||||||||||||
受講者の発表 | |||||||||||||||||||||||||
授業の参加度 | ○ | ○ | ○ | 10 | |||||||||||||||||||||
その他 | |||||||||||||||||||||||||
合計 | 100 |
(表中の記号 ○評価する観点 ◎評価の際に重視する観点 %評価割合)
授業計画(学習内容・キーワードのスケジュール) | ||
第1週 | 事前学習(予習) | シラバスを確認すること、テキストの第1章を読んでおくこと |
授業 | 第1章:子どもの食と栄養を学ぶ目的 | |
事後学習(復習) | 授業内容をノートにまとめる | |
第2週 | 事前学習(予習) | テキストの第2章を読んでおくこと |
授業 | 第2章:子どもの発育・発達と食生活 | |
事後学習(復習) | 授業内容をノートにまとめる | |
第3週 | 事前学習(予習) | テキストの第3章を読んでおくこと |
授業 | 第3章:栄養に関する基本的知識① 栄養素・栄養生理・代謝に関する基本的知識 | |
事後学習(復習) | 授業内容をノートにまとめる | |
第4週 | 事前学習(予習) | テキストの第3章を読んでおくこと |
授業 | 第3章:栄養に関する基本的知識② 日本人の食事摂取基準 | |
事後学習(復習) | 授業内容をノートにまとめる | |
第5週 | 事前学習(予習) | テキストの第3章を読んでおくこと |
授業 | 第3章:栄養に関する基本的知識③ 献立作成・調理の基本 | |
事後学習(復習) | 授業内容をノートにまとめる | |
第6週 | 事前学習(予習) | テキストの第4章を読んでおくこと |
授業 | 第4章:妊娠期(胎児期)の食生活 | |
事後学習(復習) | 授業内容をノートにまとめる | |
第7週 | 事前学習(予習) | テキストの第5章を読んでおくこと |
授業 | 第5章:乳児期の授乳・離乳の意義と食生活① | |
事後学習(復習) | 授業内容をノートにまとめる | |
第8週 | 事前学習(予習) | テキストの第5章を読んでおくこと |
授業 | 第5章:乳児期の授乳・離乳の意義と食生活② | |
事後学習(復習) | 授業内容をノートにまとめる | |
第9週 | 事前学習(予習) | 第7週、第8週の内容を復習しておくこと |
授業 | 調理実習:離乳食 | |
事後学習(復習) | 第9週、第10週は2コマ続けて実施します(調理実習のため) | |
第10週 | 事前学習(予習) | 第9週、第10週は2コマ続けて実施します(調理実習のため) |
授業 | 調理実習:離乳食 | |
事後学習(復習) | 課題レポートの作成、提出 | |
第11週 | 事前学習(予習) | テキストの第6章に目を通しておくこと |
授業 | 第6章:幼児期の心身の発達と食生活① | |
事後学習(復習) | 授業内容をノートにまとめる | |
第12週 | 事前学習(予習) | テキストの第6章に目を通しておくこと |
授業 | 第6章:幼児期の心身の発達と食生活② | |
事後学習(復習) | 授業内容をノートにまとめる | |
第13週 | 事前学習(予習) | 第11週、第12週の内容を復習しておくこと |
授業 | 調理実習:幼児期の食事 | |
事後学習(復習) | 第13週、第14週は2コマ続けて実施します(調理実習のため) | |
第14週 | 事前学習(予習) | 第13週、第14週は2コマ続けて実施します(調理実習のため) |
授業 | 調理実習:幼児期の食事 | |
事後学習(復習) | 課題レポートの作成、提出 | |
第15週 | 事前学習(予習) | これまでの授業のふりかえり |
授業 | まとめ | |
事後学習(復習) | 授業内容をノートにまとめる | |
第16週 | 事前学習(予習) | |
授業 | 試験 | |
事後学習(復習) |
※事前・事後学習の時間は、講義科目は各90分、演習・実験・実習科目は各30分を原則とする。
※課題(試験やレポート等)に対するフィードバックを行います。
備考 | 各週の計画は予定であり、進度に応じて変更する場合があります。 調理実習の際には、エプロン・三角巾・手拭き用タオル、室内用スリッパを持参してください。 |