| 科目名 | 子どもの食と栄養Ⅰ |
| ナンバリング | EC_B1_03 |
| 担当者 | 副島 順子 |
| 開設学科 専攻・コース |
幼児保育学科 |
| 分類 | 専門教育科目 必修科目 |
| 関連する 資格・免許 |
保育士資格 |
| 開講キャンパス | 開講年次 | 開設期 | 単位数 | 必修・選択 |
| 佐賀 | 2年 | 前期 | 1単位 | 必修 |
| 授業の概要 及びねらい |
妊娠期（胎児期）、乳児期、幼児期を対象として、各段階に応じた健全な発育・発達を促すために必要な事柄を、栄養と食生活の面から概説する。特に乳児期と幼児期を中心に紹介する。 |
| 実務経験に 関連する 授業内容 |
|
| 授業の 到達目標 |
1）子どもの食生活の現状と課題について理解する。 2）子どもの食べる機能の発達について理解する。 3）子どもの消化・吸収、排泄機能の発達について理解する。 4）栄養素の働きについて理解する。 5）献立作成の基本について理解する。 6）妊娠期・授乳期の栄養について理解する。 7）乳児期の発達に必要な食生活について理解する。 8）幼児期の発達に必要な食生活について理解する。 |
| 学習方法 | テキストを用いた講義を中心とする。 パワーポイントのスライドや参考プリントの配布を通して授業内容の理解を図る。 ※新型コロナウイルス感染拡大状況により、授業の一部または全部を遠隔授業（ZOOM等）に切り替える場合があります。 |
| テキスト及び 参考書籍 |
テキスト「子育て・子育ちを支援する 子どもの食と栄養」堤ちはる・土井正子編著、配布プリントなど |
| 到達目標 | |||||||||||||||||||||||||
| 汎用的能力要素 | 専門的能力要素 | ||||||||||||||||||||||||
| 態度・ 志向性 |
知識・ 理解 |
技能・ 表現 |
行動・ 経験・ 創造的思考力 |
態度・ 志向性 |
知識・ 理解 |
技能・ 表現 |
行動・ 経験・ 創造的思考力 |
合計 | |||||||||||||||||
| 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | ||
| 比率 | 10 | 10 | 10 | 10 | 20 | 10 | 20 | 10 | 100 | ||||||||||||||||
| 評価基準・方法 | 評価 割合 % |
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| 定期試験 | ◎ | ○ | ◎ | ○ | 60 | ||||||||||||||||||||
| 小テスト等 | |||||||||||||||||||||||||
| 宿題・授業外レポート | ○ | ○ | ○ | ◎ | ○ | ○ | 20 | ||||||||||||||||||
| 授業態度 | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ | 10 | |||||||||||||||||
| 受講者の発表 | |||||||||||||||||||||||||
| 授業の参加度 | ○ | ○ | ○ | 10 | |||||||||||||||||||||
| その他 | |||||||||||||||||||||||||
| 合計 | 100 | ||||||||||||||||||||||||
(表中の記号 ○評価する観点 ◎評価の際に重視する観点 %評価割合)
| 授業計画（学習内容・キーワードのスケジュール） | ||
| 第１週 | 事前学習(予習) | シラバスを確認すること、テキストの第1章を読んでおくこと |
| 授業 | 第1章：子どもの食と栄養を学ぶ目的 | |
| 事後学習(復習) | 授業内容をノートにまとめる | |
| 第２週 | 事前学習(予習) | テキストの第2章を読んでおくこと |
| 授業 | 第2章：子どもの発育・発達と食生活 | |
| 事後学習(復習) | 授業内容をノートにまとめる | |
| 第３週 | 事前学習(予習) | テキストの第3章を読んでおくこと |
| 授業 | 第3章：栄養に関する基本的知識① 栄養素・栄養生理・代謝に関する基本的知識 | |
| 事後学習(復習) | 授業内容をノートにまとめる | |
| 第４週 | 事前学習(予習) | テキストの第3章を読んでおくこと |
| 授業 | 第3章：栄養に関する基本的知識② 栄養素・栄養生理・代謝に関する基本的知識 | |
| 事後学習(復習) | 授業内容をノートにまとめる | |
| 第５週 | 事前学習(予習) | テキストの第3章を読んでおくこと |
| 授業 | 第3章：栄養に関する基本的知識③ 日本人の食事摂取基準 | |
| 事後学習(復習) | 授業内容をノートにまとめる | |
| 第６週 | 事前学習(予習) | テキストの第3章を読んでおくこと |
| 授業 | 第3章：栄養に関する基本的知識④ 献立作成・調理の基本第 | |
| 事後学習(復習) | 授業内容をノートにまとめる | |
| 第７週 | 事前学習(予習) | テキストの第4章を読んでおくこと |
| 授業 | 第4章：妊娠期（胎児期）の食生活① | |
| 事後学習(復習) | 授業内容をノートにまとめる | |
| 第８週 | 事前学習(予習) | テキストの第4章を読んでおくこと |
| 授業 | 第4章：妊娠期（胎児期）の食生活第② | |
| 事後学習(復習) | 授業内容をノートにまとめる | |
| 第９週 | 事前学習(予習) | テキストの第5章を読んでおくこと |
| 授業 | 5章：乳児期の授乳・離乳の意義と食生活① | |
| 事後学習(復習) | 授業内容をノートにまとめる | |
| 第１０週 | 事前学習(予習) | テキストの第5章を読んでおくこと |
| 授業 | 5章：乳児期の授乳・離乳の意義と食生活② | |
| 事後学習(復習) | 授業内容をノートにまとめる | |
| 第１１週 | 事前学習(予習) | テキストの第5章を読んでおくこと |
| 授業 | 5章：乳児期の授乳・離乳の意義と食生活③ | |
| 事後学習(復習) | 授業内容をノートにまとめる | |
| 第１２週 | 事前学習(予習) | テキストの第5章を読んでおくこと |
| 授業 | 5章：乳児期の授乳・離乳の意義と食生活④ | |
| 事後学習(復習) | 授業内容をノートにまとめる | |
| 第１３週 | 事前学習(予習) | テキストの第5章を読んでおくこと |
| 授業 | 5章：乳児期の授乳・離乳の意義と食生活5 | |
| 事後学習(復習) | 授業内容をノートにまとめる | |
| 第１４週 | 事前学習(予習) | テキストの第5章を読んでおくこと |
| 授業 | 5章：乳児期の授乳・離乳の意義と食生活6 | |
| 事後学習(復習) | 授業内容をノートにまとめる | |
| 第１５週 | 事前学習(予習) | これまでの授業のふりかえり |
| 授業 | まとめ | |
| 事後学習(復習) | 授業内容をノートにまとめる | |
※事前・事後学習の時間は、講義科目は各90分、演習・実験・実習科目は各30分を原則とする。
※課題（試験やレポート等）に対するフィードバックを行います。
| 備考 | 各週の計画は予定であり、進度に応じて変更する場合があります。 |