| 科目名 | 病態栄養学 |
| ナンバリング | LF_E1_01 |
| 担当者 | 久本 弥生 |
| 開設学科 専攻・コース |
地域生活支援学科 食健康コース 地域生活支援学科 介護福祉コース 地域生活支援学科 多文化コース |
| 分類 | 専門教育科目 選択科目 |
| 関連する 資格・免許 |
| 開講キャンパス | 開講年次 | 開設期 | 単位数 | 必修・選択 |
| 佐賀 | 2年 | 前期 | 2単位 | 選択必修 |
| 授業の概要 及びねらい |
栄養士の活動の場は、患者の栄養治療とともに、一次予防（健康教育）を中心とした健康の維持・増進、 疾病予防に広がっている。 本講義では、生活習慣病を中心に、食生活と関わりの深い疾患について、疾患の概念や発症メカニズムおよび 栄養との関係について解説する。 |
| 実務経験に 関連する 授業内容 |
栄養士が知っておくべき、医療に関連する社会問題について、適宜触れていく。 |
| 授業の 到達目標 |
１肥満と生活習慣病の関係について理解する。 ２糖尿病の分類、それぞれの病因、病態、合併症、治療について説明できる。 ３メタボリック症候群について理解を深める。 ４高血圧症の病因、病態、診断基準を述べることができる。血圧調節機構を理解する。 ５腎臓の生理機能を説明できる。透析療法（血液透析・腹膜透析）について理解する。 ６赤血球の分化、成熟過程と栄養素の関係を理解する。鉄欠乏性貧血の原因をいくつか挙げることができる。 ７肝臓の生理機能を理解する。ウイルス性肝炎の種類と特徴について説明できる。 ８胃潰瘍、十二指腸潰瘍の特徴を説明できる。便秘の分類について理解する。 |
| 学習方法 | 講義形式～ テキスト、配布プリント（A３サイズ）、小テスト、レポート ※新型コロナウイルス感染拡大状況により、授業の一部または全部を遠隔授業（ZOOM等）に切り替える場合があります。 |
| テキスト及び 参考書籍 |
テキスト1 人体の構造と機能および疾病の成り立ち（加藤昌彦他著）東京教学社、 病態生理学講義ノート テキスト2 新臨床栄養学 医歯薬出版株式会社 |
【地域生活支援学科 食健康コース】
| 到達目標 | |||||||||||||||||||||||||
| 汎用的能力要素 | 専門的能力要素 | ||||||||||||||||||||||||
| 態度・ 志向性 |
知識・ 理解 |
技能・ 表現 |
行動・ 経験・ 創造的思考力 |
態度・ 志向性 |
知識・ 理解 |
技能・ 表現 |
行動・ 経験・ 創造的思考力 |
合計 | |||||||||||||||||
| 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | ||
| 比率 | 20 | 80 | 100 | ||||||||||||||||||||||
| 評価基準・方法 | 評価 割合 % |
||||||||||||||||||||||||
| 定期試験 | ○ | ◎ | 70 | ||||||||||||||||||||||
| 小テスト等 | ○ | ◎ | 30 | ||||||||||||||||||||||
| 宿題・授業外レポート | |||||||||||||||||||||||||
| 授業態度 | |||||||||||||||||||||||||
| 受講者の発表 | |||||||||||||||||||||||||
| 授業の参加度 | |||||||||||||||||||||||||
| その他 | |||||||||||||||||||||||||
| 合計 | 100 | ||||||||||||||||||||||||
【地域生活支援学科 介護福祉コース】
| 到達目標 | |||||||||||||||||||||||||
| 汎用的能力要素 | 専門的能力要素 | ||||||||||||||||||||||||
| 態度・ 志向性 |
知識・ 理解 |
技能・ 表現 |
行動・ 経験・ 創造的思考力 |
態度・ 志向性 |
知識・ 理解 |
技能・ 表現 |
行動・ 経験・ 創造的思考力 |
合計 | |||||||||||||||||
| 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | ||
| 比率 | 20 | 80 | 100 | ||||||||||||||||||||||
| 評価基準・方法 | 評価 割合 % |
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| 定期試験 | ○ | ◎ | 70 | ||||||||||||||||||||||
| 小テスト等 | ○ | ◎ | 30 | ||||||||||||||||||||||
| 宿題・授業外レポート | |||||||||||||||||||||||||
| 授業態度 | |||||||||||||||||||||||||
| 受講者の発表 | |||||||||||||||||||||||||
| 授業の参加度 | |||||||||||||||||||||||||
| その他 | |||||||||||||||||||||||||
| 合計 | 100 | ||||||||||||||||||||||||
【地域生活支援学科 多文化コース】
| 到達目標 | |||||||||||||||||||||||||
| 汎用的能力要素 | 専門的能力要素 | ||||||||||||||||||||||||
| 態度・ 志向性 |
知識・ 理解 |
技能・ 表現 |
行動・ 経験・ 創造的思考力 |
態度・ 志向性 |
知識・ 理解 |
技能・ 表現 |
行動・ 経験・ 創造的思考力 |
合計 | |||||||||||||||||
| 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | ||
| 比率 | 20 | 80 | 100 | ||||||||||||||||||||||
| 評価基準・方法 | 評価 割合 % |
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| 定期試験 | ○ | ◎ | 70 | ||||||||||||||||||||||
| 小テスト等 | ○ | ◎ | 30 | ||||||||||||||||||||||
| 宿題・授業外レポート | |||||||||||||||||||||||||
| 授業態度 | |||||||||||||||||||||||||
| 受講者の発表 | |||||||||||||||||||||||||
| 授業の参加度 | |||||||||||||||||||||||||
| その他 | |||||||||||||||||||||||||
| 合計 | 100 | ||||||||||||||||||||||||
(表中の記号 ○評価する観点 ◎評価の際に重視する観点 %評価割合)
| 授業計画（学習内容・キーワードのスケジュール） | ||
| 第１週 | 事前学習(予習) | テキスト1 第16章－2 栄養障害の成因・病態・診断・治療の概要を読む |
| 授業 | 代謝疾患1 肥満症、神経食思不振症 | |
| 事後学習(復習) | テキスト2 肥満、るいそうの項目を読む、 まとめプリント1 | |
| 第２週 | 事前学習(予習) | テキスト1 第16章－1 代謝障害の成因・病態・診断・治療の概要を読む |
| 授業 | 代謝疾患2 糖尿病 | |
| 事後学習(復習) | テキスト2 糖尿病の項目を読む、まとめプリント2 | |
| 第３週 | 事前学習(予習) | テキスト1 第16章－1 代謝障害の成因・病態・診断・治療の概要を読む |
| 授業 | 代謝疾患3 脂質異常症、メタボッリック症候群 | |
| 事後学習(復習) | テキスト2 脂質異常症、メタボリック症候群の項目を読む、まとめプリント3 | |
| 第４週 | 事前学習(予習) | テキスト1 第12章－4 内分泌疾患、第16章－1 代謝障害の項目を読む |
| 授業 | 代謝疾患4 高尿酸血症・痛風、甲状腺機能亢進症・低下症 | |
| 事後学習(復習) | テキスト2 高尿酸血症、甲状腺機能亢進症・低下症の項目を読む、まとめプリント4 | |
| 第５週 | 事前学習(予習) | テキスト1 第7章－1、2 循環器系の構造と機能、循環障害を読む |
| 授業 | 循環器疾患1 動脈硬化症、高血圧症 | |
| 事後学習(復習) | テキスト2 動脈硬化症、高血圧症の項目を読む、まとめプリント5 | |
| 第６週 | 事前学習(予習) | テキスト1 第7章－3 循環器疾患の成因・病態・診断・治療の概要を読む |
| 授業 | 循環器疾患2 狭心症、心筋梗塞、心不全、脳梗塞、脳出血、くも膜下出血 | |
| 事後学習(復習) | テキスト2 虚血性心疾患、心不全の項目を読む、まとめプリント6 | |
| 第７週 | 事前学習(予習) | テキスト1 第9章－1、3 尿の生成と排泄、腎・尿路疾患の成因・病態・診断・治療の概要を読む |
| 授業 | 腎疾患1 糸球体腎炎、ネフローゼ症候群、腎盂腎炎 | |
| 事後学習(復習) | テキスト2 慢性腎臓病、糸球体腎炎、ネフローゼ症候群の項目を読む、まとめプリント7 | |
| 第８週 | 事前学習(予習) | テキスト1 第9章－3 腎・尿路疾患の成因・病態・診断・治療の概要と透析を読む |
| 授業 | 腎疾患2 急性・慢性腎不全、人工透析療法 | |
| 事後学習(復習) | テキスト2 腎不全、人工透析・腎移植の項目を読む、まとめプリント8 | |
| 第９週 | 事前学習(予習) | テキスト1 第10章－1、2血液の構成と機能、血液系の疾患・成因・病態・診断・治療の概要を読む |
| 授業 | 血液疾患 | |
| 事後学習(復習) | テキスト2 鉄欠乏性貧血、その他の貧血の項目を読む、まとめプリント9 | |
| 第１０週 | 事前学習(予習) | テキスト1 第6章－1～5 消化・吸収の生理的意義、構造、運動、仕組み、栄養素の消化と吸収を読む |
| 授業 | 消化器疾患1 急性・慢性肝炎、肝硬変、脂肪肝 | |
| 事後学習(復習) | テキスト2 肝炎、肝硬変、脂肪肝の項目を読む、まとめプリント10 | |
| 第１１週 | 事前学習(予習) | テキスト1 第6章－6 消化器疾患の成因・病態・診断・治療の該当項目を読む |
| 授業 | 消化器疾患2 胆石症、胆嚢炎、急性・慢性膵炎 | |
| 事後学習(復習) | テキスト2 胆石・胆嚢炎、膵炎の項目を読む、まとめプリント11 | |
| 第１２週 | 事前学習(予習) | テキスト1 第6章－6 消化器疾患の成因・病態・診断・治療の該当項目を読む |
| 授業 | 消化器疾患3 急性・慢性胃炎、胃・十二指腸潰瘍 | |
| 事後学習(復習) | テキスト2 胃炎、胃・十二指腸潰瘍の項目を読む、まとめプリント12 | |
| 第１３週 | 事前学習(予習) | テキスト1 第6章－6 消化器疾患の成因・病態・診断・治療の該当項目を読む |
| 授業 | 消化器疾患4 下痢・便秘、過敏性腸症候群、クローン病、潰瘍性大腸炎 | |
| 事後学習(復習) | テキスト2 下痢・便秘、過敏性腸症候群、炎症性腸疾患の項目を読む、まとめプリント13 | |
| 第１４週 | 事前学習(予習) | テキスト1 第16章－3 先天性代謝疾患の成因、病態、診断、治療の概要を読む |
| 授業 | 小児疾患 先天性代謝異常症 講義プリント提出 | |
| 事後学習(復習) | テキスト1 第16章－3 先天性代謝疾患、テキスト2 先天性代謝異常症の項目を読む | |
| 第１５週 | 事前学習(予習) | 配布プリント全てを1冊のファイルに綴じて、まとめの問題も全て解答して講義に持参する |
| 授業 | 病態栄養学まとめ、講義ファイル提出 | |
| 事後学習(復習) | 講義内容を全て理解しているか、確認する | |
| 第１６週 | 事前学習(予習) | 試験に向けて、講義内容を全て理解しているか、再度確認する |
| 授業 | 試験 および 解説 | |
| 事後学習(復習) | 試験でわからなかったところを再度確認しておく | |
※事前・事後学習の時間は、講義科目は各90分、演習・実験・実習科目は各30分を原則とする。
※課題（試験やレポート等）に対するフィードバックを行います。
| 備考 | 常日頃より、栄養士に必要と思われる医療関連ニュースに関心をもつよう、心がけて下さい。 講義で、色鉛筆または色ペン（赤、青、他1～2色）を使用しますので準備して下さい。 ※「解剖生理学」「病態生理学」の知識が習得されていることを前提に講義を進めますので、必要に応じて、個々人で、予習・復習をして、講義に臨んで下さい。 試験（小テスト・レポート課題）のフィードバックとして講評・解説の時間を設けます。 レポート課題は添削したうえで返却します。 |