| 科目名 | ライフステージ別栄養学 |
| ナンバリング | LF_E2_02 |
| 担当者 | 副島 順子 |
| 開設学科 専攻・コース |
地域生活支援学科 食健康コース 地域生活支援学科 介護福祉コース 地域生活支援学科 多文化コース |
| 分類 | 専門教育科目 選択科目 |
| 関連する 資格・免許 |
| 開講キャンパス | 開講年次 | 開設期 | 単位数 | 必修・選択 |
| 佐賀 | 2年 | 前期 | 2単位 | 選択必修 |
| 授業の概要 及びねらい |
妊娠や分娩での母性の変化、成長・発達、加齢などに伴う人体の構造や機能の変化、栄養状態の変化などについて理解する。講義の内容が理解できたか、各ライフステ－ジの終了時に自宅学習としてまとめの問題により確認する。 |
| 実務経験に 関連する 授業内容 |
|
| 授業の 到達目標 |
1.ライフステ－ジ別の身体の特徴について説明ができる 2.ライフステ－ジ別の栄養アセスメントに必要な評価方法を説明できる 3.妊娠・授乳期、新生児期・乳児期の特徴的な栄養ケアについて説明できる 4.幼児期、学童期、思春期の疾病について説明できる 5.成人期の特徴的な食生活、生活習慣を理解し、生活習慣病との関連を説明できる 6.更年期、高齢期における疾病の特徴を説明できる 7.身体諸機能の加齢変化及び老化について説明できる 8.生活活動・生体リズム・ストレス・異常環境等と栄養について説明できる。 9.運動時の代謝、栄養補給について説明できる。 |
| 学習方法 | テキストを用い講義にて学習する ※新型コロナウイルス感染拡大状況により、授業の一部または全部を遠隔授業（ZOOM等）に切り替える場合があります。 |
| テキスト及び 参考書籍 |
テキスト：田村明他著、イラスト応用栄養学<第2版>（東京教学社） |
【地域生活支援学科 食健康コース】
| 到達目標 | |||||||||||||||||||||||||
| 汎用的能力要素 | 専門的能力要素 | ||||||||||||||||||||||||
| 態度・ 志向性 |
知識・ 理解 |
技能・ 表現 |
行動・ 経験・ 創造的思考力 |
態度・ 志向性 |
知識・ 理解 |
技能・ 表現 |
行動・ 経験・ 創造的思考力 |
合計 | |||||||||||||||||
| 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | ||
| 比率 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 20 | 10 | 10 | 10 | 10 | 5 | 10 | 100 | ||||||||||||
| 評価基準・方法 | 評価 割合 % |
||||||||||||||||||||||||
| 定期試験 | ◎ | ◎ | 80 | ||||||||||||||||||||||
| 小テスト等 | |||||||||||||||||||||||||
| 宿題・授業外レポート | |||||||||||||||||||||||||
| 授業態度 | ○ | ○ | 10 | ||||||||||||||||||||||
| 受講者の発表 | |||||||||||||||||||||||||
| 授業の参加度 | ○ | ◎ | 10 | ||||||||||||||||||||||
| その他 | |||||||||||||||||||||||||
| 合計 | 100 | ||||||||||||||||||||||||
【地域生活支援学科 介護福祉コース】
| 到達目標 | |||||||||||||||||||||||||
| 汎用的能力要素 | 専門的能力要素 | ||||||||||||||||||||||||
| 態度・ 志向性 |
知識・ 理解 |
技能・ 表現 |
行動・ 経験・ 創造的思考力 |
態度・ 志向性 |
知識・ 理解 |
技能・ 表現 |
行動・ 経験・ 創造的思考力 |
合計 | |||||||||||||||||
| 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | ||
| 比率 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 20 | 10 | 10 | 10 | 10 | 5 | 10 | 100 | ||||||||||||
| 評価基準・方法 | 評価 割合 % |
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| 定期試験 | ◎ | ◎ | 80 | ||||||||||||||||||||||
| 小テスト等 | |||||||||||||||||||||||||
| 宿題・授業外レポート | |||||||||||||||||||||||||
| 授業態度 | ○ | ○ | ○ | 10 | |||||||||||||||||||||
| 受講者の発表 | |||||||||||||||||||||||||
| 授業の参加度 | ○ | ◎ | 10 | ||||||||||||||||||||||
| その他 | |||||||||||||||||||||||||
| 合計 | 100 | ||||||||||||||||||||||||
【地域生活支援学科 多文化コース】
| 到達目標 | |||||||||||||||||||||||||
| 汎用的能力要素 | 専門的能力要素 | ||||||||||||||||||||||||
| 態度・ 志向性 |
知識・ 理解 |
技能・ 表現 |
行動・ 経験・ 創造的思考力 |
態度・ 志向性 |
知識・ 理解 |
技能・ 表現 |
行動・ 経験・ 創造的思考力 |
合計 | |||||||||||||||||
| 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | ||
| 比率 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 20 | 10 | 10 | 10 | 10 | 5 | 10 | 100 | ||||||||||||
| 評価基準・方法 | 評価 割合 % |
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| 定期試験 | ◎ | ◎ | 80 | ||||||||||||||||||||||
| 小テスト等 | |||||||||||||||||||||||||
| 宿題・授業外レポート | |||||||||||||||||||||||||
| 授業態度 | ○ | ○ | ○ | 10 | |||||||||||||||||||||
| 受講者の発表 | |||||||||||||||||||||||||
| 授業の参加度 | ○ | ◎ | 10 | ||||||||||||||||||||||
| その他 | |||||||||||||||||||||||||
| 合計 | 100 | ||||||||||||||||||||||||
(表中の記号 ○評価する観点 ◎評価の際に重視する観点 %評価割合)
| 授業計画（学習内容・キーワードのスケジュール） | ||
| 第１週 | 事前学習(予習) | テキスト第1章を読んでおく |
| 授業 | 栄養ケア・マネジメント | |
| 事後学習(復習) | テキスト第1章の練習問題を解き、理解しているかを確認する | |
| 第２週 | 事前学習(予習) | テキスト第2章食事摂取基準の基礎的理解を読んでおく |
| 授業 | 食事摂取基準の基礎的理解 | |
| 事後学習(復習) | テキスト第2章の練習問題を解き、理解しているかを確認する | |
| 第３週 | 事前学習(予習) | テキスト第3章の成長、発達、加齢を読んでおく |
| 授業 | 成長、発達、加齢 | |
| 事後学習(復習) | テキスト第3章の練習問題を解き、理解しているかを確認する | |
| 第４週 | 事前学習(予習) | テキスト第4章の1妊娠期の生理的特徴、栄養アセスメントと栄養ケアを読んでおく |
| 授業 | 妊娠期の生理的特徴、栄養アセスメントと栄養ケア | |
| 事後学習(復習) | テキスト第4章の1妊娠期の生理的特徴、栄養アセスメントをまとめ、理解しているかを確認する | |
| 第５週 | 事前学習(予習) | テキスト第4章の2授乳期を読んでおく |
| 授業 | 授乳期の生理的特徴、授乳期の栄養アセスメントと栄養ケア | |
| 事後学習(復習) | テキスト第4章の1授乳期をまとめ、練習問題問題を解き、理解しているかを確認する | |
| 第６週 | 事前学習(予習) | テキスト第5章新生児期・乳児期の生理的特徴を読んでおく |
| 授業 | 新生児期・乳児期の生理的特徴 | |
| 事後学習(復習) | テキスト第5章の新生児期・乳児期生理的特徴をまとめ、理解しているかを確認する | |
| 第７週 | 事前学習(予習) | テキスト第5章新生児期・乳児期の栄養アセスメントと栄養ケアを読んでおく |
| 授業 | 新生児期・乳児期の栄養アセスメントと栄養ケア | |
| 事後学習(復習) | テキスト第5章の練習問題を解き、理解しているかを確認する | |
| 第８週 | 事前学習(予習) | テキスト第6章の1幼児期(幼児期の生理的特徴、栄養アセスメントと栄養ケア)を読んでおく |
| 授業 | 幼児期の生理的特徴、栄養アセスメントと栄養ケア | |
| 事後学習(復習) | テキスト第6章の1幼児期をまとめ、理解しているかを確認する | |
| 第９週 | 事前学習(予習) | テキスト第6章の2学童期（学童期の生理的特徴、栄養アセスメントと栄養ケア）を読んでおく |
| 授業 | 学童期の生理的特徴、栄養アセスメントと栄養ケア(偏食、摂食障害、貧血) | |
| 事後学習(復習) | テキスト第6章の2学童期をまとめ、理解しているかを確認する | |
| 第１０週 | 事前学習(予習) | テキスト第6章の3思春期（思春期の生理的特徴、栄養アセスメントと栄養ケア）を読んでおく |
| 授業 | 思春期の生理的特徴、思春期の栄養アセスメントと栄養ケア | |
| 事後学習(復習) | テキスト第6章の思春期をまとめ、練習問題を解き、理解しているかを確認する | |
| 第１１週 | 事前学習(予習) | テキスト第7章成人期（成人期の生理的特徴、成人期の栄養アセスメントとケア）を読んでおく |
| 授業 | 成人期の生理的特徴、成人期の栄養アセスメントと栄養ケア | |
| 事後学習(復習) | テキスト第7章の練習問題を解き、理解しているかを確認する | |
| 第１２週 | 事前学習(予習) | テキスト第8章の高齢期の生理的特徴を読んでおく |
| 授業 | 高齢期の生理的特徴 | |
| 事後学習(復習) | テキスト第8章の高齢期の生理的特徴をまとめ、理解しているかを確認する | |
| 第１３週 | 事前学習(予習) | テキスト第8章の高齢期の栄養アセスメントと栄養ケアを読んでおく |
| 授業 | 高齢期の栄養アセスメントと栄養ケア | |
| 事後学習(復習) | テキスト第8章の高齢期の栄養アセスメントをまとめ、練習問題を解き理解しているかを確認する | |
| 第１４週 | 事前学習(予習) | テキスト第9章を読んでおく |
| 授業 | 運動とスポ-ツ栄養（運動時の生理的特徴とエネルギ-代謝、運動と栄養ケア） | |
| 事後学習(復習) | テキスト第9章の練習問題を解き、理解しているかを確認する | |
| 第１５週 | 事前学習(予習) | テキスト第10章を読んでおく |
| 授業 | 環境と栄養（生体リズムと栄養、ストレスと栄養ケア、特殊環境と栄養ケア） | |
| 事後学習(復習) | テキスト第10章の練習問題を解き、理解しているかを確認する | |
| 第１６週 | 事前学習(予習) | |
| 授業 | 試験 | |
| 事後学習(復習) | ||
※事前・事後学習の時間は、講義科目は各90分、演習・実験・実習科目は各30分を原則とする。
※課題（試験やレポート等）に対するフィードバックを行います。
| 備考 | 授業計画の各週の内容は、授業で取り上げる主な事項を示しています。授業計画はあくまでも予定であり、進捗度により変更する場合があります。 試験（小テスト・レポート課題）のフィードバックとして講評・解説の時間を設けます。 レポート課題は添削したうえで返却します。 |