| 科目名 | 実践食育 |
| ナンバリング | LF_H1_01 |
| 担当者 | 尾道 香奈恵 |
| 開設学科 専攻・コース |
地域生活支援学科 食健康コース 地域生活支援学科 介護福祉コース 地域生活支援学科 多文化コース |
| 分類 | 専門教育科目 選択科目 |
| 関連する 資格・免許 |
| 開講キャンパス | 開講年次 | 開設期 | 単位数 | 必修・選択 |
| 佐賀 | 1年 | 後期 | 2単位 | 選択必修 |
| 授業の概要 及びねらい |
本科目は2年次前期に開講する「食育演習」と対をなす科目であり、主として子どもの食育を取り上げる。 食育の計画から実施、評価、改善までの一連の流れについて概説し、学内外で行われる食育活動への参加を通した実践での学びから、対象者に応じた食育を考えることができる力を身につける。 |
| 実務経験に 関連する 授業内容 |
|
| 授業の 到達目標 |
1）食育とは何かを理解する 2）学内外での食育の取り組みを知り、その必要性を理解する 3）対象者に応じた食育を考えることができる |
| 学習方法 | パワーポイントのスライドを用いた講義を中心に、必要に応じてグループワークやディスカッションを取り入れ学習内容の定着をはかる。 食育活動の場へ出向き体験学習を行うこともある。 |
| テキスト及び 参考書籍 |
テキストは使用せず、適宜プリントを配布する。 |
【地域生活支援学科 食健康コース】
| 到達目標 | |||||||||||||||||||||||||
| 汎用的能力要素 | 専門的能力要素 | ||||||||||||||||||||||||
| 態度・ 志向性 |
知識・ 理解 |
技能・ 表現 |
行動・ 経験・ 創造的思考力 |
態度・ 志向性 |
知識・ 理解 |
技能・ 表現 |
行動・ 経験・ 創造的思考力 |
合計 | |||||||||||||||||
| 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | ||
| 比率 | 5 | 5 | 5 | 10 | 10 | 25 | 15 | 25 | 100 | ||||||||||||||||
| 評価基準・方法 | 評価 割合 % |
||||||||||||||||||||||||
| 定期試験 | ◎ | 60 | |||||||||||||||||||||||
| 小テスト等 | |||||||||||||||||||||||||
| 宿題・授業外レポート | |||||||||||||||||||||||||
| 授業態度 | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ | 15 | |||||||||||||||||||
| 受講者の発表 | ○ | ○ | 10 | ||||||||||||||||||||||
| 授業の参加度 | ○ | ○ | ◎ | 15 | |||||||||||||||||||||
| その他 | |||||||||||||||||||||||||
| 合計 | 100 | ||||||||||||||||||||||||
【地域生活支援学科 介護福祉コース】
| 到達目標 | |||||||||||||||||||||||||
| 汎用的能力要素 | 専門的能力要素 | ||||||||||||||||||||||||
| 態度・ 志向性 |
知識・ 理解 |
技能・ 表現 |
行動・ 経験・ 創造的思考力 |
態度・ 志向性 |
知識・ 理解 |
技能・ 表現 |
行動・ 経験・ 創造的思考力 |
合計 | |||||||||||||||||
| 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | ||
| 比率 | 10 | 15 | 5 | 20 | 20 | 30 | 100 | ||||||||||||||||||
| 評価基準・方法 | 評価 割合 % |
||||||||||||||||||||||||
| 定期試験 | ◎ | 55 | |||||||||||||||||||||||
| 小テスト等 | |||||||||||||||||||||||||
| 宿題・授業外レポート | |||||||||||||||||||||||||
| 授業態度 | ◎ | ○ | ○ | 20 | |||||||||||||||||||||
| 受講者の発表 | |||||||||||||||||||||||||
| 授業の参加度 | ○ | ◎ | ○ | 25 | |||||||||||||||||||||
| その他 | |||||||||||||||||||||||||
| 合計 | 100 | ||||||||||||||||||||||||
【地域生活支援学科 多文化コース】
| 到達目標 | |||||||||||||||||||||||||
| 汎用的能力要素 | 専門的能力要素 | ||||||||||||||||||||||||
| 態度・ 志向性 |
知識・ 理解 |
技能・ 表現 |
行動・ 経験・ 創造的思考力 |
態度・ 志向性 |
知識・ 理解 |
技能・ 表現 |
行動・ 経験・ 創造的思考力 |
合計 | |||||||||||||||||
| 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | ||
| 比率 | 10 | 15 | 5 | 20 | 20 | 30 | 100 | ||||||||||||||||||
| 評価基準・方法 | 評価 割合 % |
||||||||||||||||||||||||
| 定期試験 | ◎ | 55 | |||||||||||||||||||||||
| 小テスト等 | |||||||||||||||||||||||||
| 宿題・授業外レポート | |||||||||||||||||||||||||
| 授業態度 | ◎ | ○ | ○ | 20 | |||||||||||||||||||||
| 受講者の発表 | |||||||||||||||||||||||||
| 授業の参加度 | ○ | ◎ | ○ | 25 | |||||||||||||||||||||
| その他 | |||||||||||||||||||||||||
| 合計 | 100 | ||||||||||||||||||||||||
(表中の記号 ○評価する観点 ◎評価の際に重視する観点 %評価割合)
| 授業計画（学習内容・キーワードのスケジュール） | ||
| 第１週 | 事前学習(予習) | シラバスに目を通す |
| 授業 | オリエンテーション、食育とは（食育に関するアンケートの実施） | |
| 事後学習(復習) | アンケートの提出、授業内容をノートにまとめる | |
| 第２週 | 事前学習(予習) | 昭和初期から現代までの食生活の変化について調べる |
| 授業 | 食生活の変化について | |
| 事後学習(復習) | 授業内容をノートにまとめる | |
| 第３週 | 事前学習(予習) | 現代の食事情について調べる |
| 授業 | 子どもの食事情 | |
| 事後学習(復習) | 授業内容をノートにまとめる | |
| 第４週 | 事前学習(予習) | 子どもに必要な栄養量について調べる |
| 授業 | 子どもの食と栄養① | |
| 事後学習(復習) | 授業内容をノートにまとめる | |
| 第５週 | 事前学習(予習) | これまでに食べてきた給食について考える |
| 授業 | 子どもの食と栄養② | |
| 事後学習(復習) | 授業内容をノートにまとめる | |
| 第６週 | 事前学習(予習) | 食事のマナーについて調べる |
| 授業 | 子どもに教えたい食のスキルとマナー | |
| 事後学習(復習) | 授業内容をノートにまとめる | |
| 第７週 | 事前学習(予習) | 味覚の発達について調べる |
| 授業 | 味覚の育成と異常、味覚チェック | |
| 事後学習(復習) | 授業内容をノートにまとめる | |
| 第８週 | 事前学習(予習) | 日本の食文化について調べる |
| 授業 | 日本の食文化、郷土料理 | |
| 事後学習(復習) | 授業内容をノートにまとめる | |
| 第９週 | 事前学習(予習) | 食の安全について調べる |
| 授業 | 食の安全と安心 | |
| 事後学習(復習) | 授業内容をノートにまとめる | |
| 第１０週 | 事前学習(予習) | 食べ物が食卓に並ぶまでの流れを調べる |
| 授業 | 食料経済 | |
| 事後学習(復習) | 授業内容をノートにまとめる | |
| 第１１週 | 事前学習(予習) | 食育基本法について調べる |
| 授業 | 食育の基本と内容 | |
| 事後学習(復習) | 授業内容をノートにまとめる | |
| 第１２週 | 事前学習(予習) | これまでに体験した食育についてまとめる |
| 授業 | 発育、発達に応じた食育 | |
| 事後学習(復習) | 授業内容をノートにまとめる | |
| 第１３週 | 事前学習(予習) | 食育活動に必要な準備について考える |
| 授業 | 食育のための環境整備、地域の関係機関や職員間の連携 | |
| 事後学習(復習) | 授業内容をノートにまとめる | |
| 第１４週 | 事前学習(予習) | 学内外で実施されている食育活動について調べる |
| 授業 | 子どもの食育、自分なら何をする？ | |
| 事後学習(復習) | 食育活動案をまとめ、発表準備をする | |
| 第１５週 | 事前学習(予習) | 発表準備 |
| 授業 | 発表会「私が取り組みたい子どもの食育」 | |
| 事後学習(復習) | 聴講した内容についてレポートにまとめ提出する | |
| 第１６週 | 事前学習(予習) | これまでの授業内容をふりかえる |
| 授業 | まとめ（試験あり） | |
| 事後学習(復習) | ||
※事前・事後学習の時間は、講義科目は各90分、演習・実験・実習科目は各30分を原則とする。
※課題（試験やレポート等）に対するフィードバックを行います。
| 備考 | ・授業計画の内容はあくまでも予定であり、状況に応じて変更する場合があります。 ・学内外で行われる食育活動に関心をもち、積極的に参加してください。 ・授業中に課すレポート類については、事後に講評・解説の時間を設けます。 |