| 科目名 | 臨床栄養学 |
| ナンバリング | LF_E2_05 |
| 担当者 | 武富 和美 |
| 開設学科 専攻・コース |
地域生活支援学科 食健康コース 地域生活支援学科 介護福祉コース 地域生活支援学科 多文化コース |
| 分類 | 専門教育科目 選択科目 |
| 関連する 資格・免許 |
| 開講キャンパス | 開講年次 | 開設期 | 単位数 | 必修・選択 |
| 佐賀 | 2年 | 前期 | 2単位 | 選択必修 |
| 授業の概要 及びねらい |
栄養と関係が深い疾患の治療には栄養管理が欠かせないものである。本講義では、病態栄養学、病態生理学で学んだ知識を基に疾患別の適切な栄養管理法を習得する。 |
| 実務経験に 関連する 授業内容 |
|
| 授業の 到達目標 |
１．治療における栄養管理の意義について理解する ２．栄養法の種類とその特徴について述べることができる ３．疾患別の栄養管理について説明することができる ４．食物と薬の相互作用について理解する |
| 学習方法 | テキストを使った講義。途中、知識定着のための確認小テストを3回程度行う。確認小テストは反転授業で実施する。 ※新型コロナウイルス感染拡大状況により、授業の一部または全部を遠隔授業（ZOOM等）に切り替える場合があります。 |
| テキスト及び 参考書籍 |
テキスト：新臨床栄養学 本田桂子編著（医歯薬出版） 参考書：エッセンシャル臨床栄養学 佐藤和人・本間健・小松龍史著（医歯薬出版） |
【地域生活支援学科 食健康コース】
| 到達目標 | |||||||||||||||||||||||||
| 汎用的能力要素 | 専門的能力要素 | ||||||||||||||||||||||||
| 態度・ 志向性 |
知識・ 理解 |
技能・ 表現 |
行動・ 経験・ 創造的思考力 |
態度・ 志向性 |
知識・ 理解 |
技能・ 表現 |
行動・ 経験・ 創造的思考力 |
合計 | |||||||||||||||||
| 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | ||
| 比率 | 20 | 80 | 100 | ||||||||||||||||||||||
| 評価基準・方法 | 評価 割合 % |
||||||||||||||||||||||||
| 定期試験 | ◎ | 80 | |||||||||||||||||||||||
| 小テスト等 | |||||||||||||||||||||||||
| 宿題・授業外レポート | |||||||||||||||||||||||||
| 授業態度 | ○ | 10 | |||||||||||||||||||||||
| 受講者の発表 | |||||||||||||||||||||||||
| 授業の参加度 | ○ | 10 | |||||||||||||||||||||||
| その他 | |||||||||||||||||||||||||
| 合計 | 100 | ||||||||||||||||||||||||
【地域生活支援学科 介護福祉コース】
| 到達目標 | |||||||||||||||||||||||||
| 汎用的能力要素 | 専門的能力要素 | ||||||||||||||||||||||||
| 態度・ 志向性 |
知識・ 理解 |
技能・ 表現 |
行動・ 経験・ 創造的思考力 |
態度・ 志向性 |
知識・ 理解 |
技能・ 表現 |
行動・ 経験・ 創造的思考力 |
合計 | |||||||||||||||||
| 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | ||
| 比率 | 20 | 80 | 100 | ||||||||||||||||||||||
| 評価基準・方法 | 評価 割合 % |
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| 定期試験 | ◎ | 80 | |||||||||||||||||||||||
| 小テスト等 | |||||||||||||||||||||||||
| 宿題・授業外レポート | |||||||||||||||||||||||||
| 授業態度 | ○ | 10 | |||||||||||||||||||||||
| 受講者の発表 | |||||||||||||||||||||||||
| 授業の参加度 | ○ | 10 | |||||||||||||||||||||||
| その他 | |||||||||||||||||||||||||
| 合計 | 100 | ||||||||||||||||||||||||
【地域生活支援学科 多文化コース】
| 到達目標 | |||||||||||||||||||||||||
| 汎用的能力要素 | 専門的能力要素 | ||||||||||||||||||||||||
| 態度・ 志向性 |
知識・ 理解 |
技能・ 表現 |
行動・ 経験・ 創造的思考力 |
態度・ 志向性 |
知識・ 理解 |
技能・ 表現 |
行動・ 経験・ 創造的思考力 |
合計 | |||||||||||||||||
| 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | ||
| 比率 | 20 | 80 | 100 | ||||||||||||||||||||||
| 評価基準・方法 | 評価 割合 % |
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| 定期試験 | ◎ | 80 | |||||||||||||||||||||||
| 小テスト等 | |||||||||||||||||||||||||
| 宿題・授業外レポート | |||||||||||||||||||||||||
| 授業態度 | ○ | 10 | |||||||||||||||||||||||
| 受講者の発表 | |||||||||||||||||||||||||
| 授業の参加度 | ○ | 10 | |||||||||||||||||||||||
| その他 | |||||||||||||||||||||||||
| 合計 | 100 | ||||||||||||||||||||||||
(表中の記号 ○評価する観点 ◎評価の際に重視する観点 %評価割合)
| 授業計画（学習内容・キーワードのスケジュール） | ||
| 第１週 | 事前学習(予習) | テキストの栄養ケアの基礎の章、栄養法の種類とその特徴、検査のための調整食のページを読む |
| 授業 | オリエンテーション、臨床栄養学とは、栄養法の種類とその特徴、検査のための調整食 | |
| 事後学習(復習) | 臨床栄養学とは、治療における栄養管理の意義と目的について、栄養法の種類と特徴と検査のための調整食、その適応についてノートにまとめ理解する | |
| 第２週 | 事前学習(予習) | テキストの肥満症のページを読む |
| 授業 | 肥満症の栄養管理 | |
| 事後学習(復習) | 肥満症の栄養管理をノートにまとめ理解する | |
| 第３週 | 事前学習(予習) | テキストの糖尿病のページを読む |
| 授業 | 糖尿病の栄養管理 | |
| 事後学習(復習) | 糖尿病の栄養管理をノートにまとめ理解する | |
| 第４週 | 事前学習(予習) | テキストの脂質異常症のページを読む |
| 授業 | 脂質異常症の栄養管理 | |
| 事後学習(復習) | 脂質異常症の栄養管理をノートにまとめ理解する | |
| 第５週 | 事前学習(予習) | 1～4回の授業を振り返り事前配布の確認小テストを解く |
| 授業 | 確認小テスト（1～4回授業）・解説 | |
| 事後学習(復習) | 1～4回の授業ノートをまとめ直し理解する | |
| 第６週 | 事前学習(予習) | テキストの高血圧症、虚血性心疾患、うっ血性心不全のページを読む |
| 授業 | 高血圧症、心疾患の栄養管理 | |
| 事後学習(復習) | 高血圧症、心疾患の栄養管理をノートにまとめ理解する | |
| 第７週 | 事前学習(予習) | テキストの腎疾患のページを読む |
| 授業 | 腎疾患の栄養管理 | |
| 事後学習(復習) | 腎疾患の栄養管理をノートにまとめ理解する | |
| 第８週 | 事前学習(予習) | テキストの高尿酸血症・痛風のページを読む |
| 授業 | 高尿酸血症・痛風の栄養管理 | |
| 事後学習(復習) | 高尿酸血症・痛風の栄養管理をノートにまとめ理解する | |
| 第９週 | 事前学習(予習) | 6～8回の授業を振り返り事前配布の確認小テストを解く |
| 授業 | 確認小テスト（6～8回授業）・解説 | |
| 事後学習(復習) | 6～8回の授業ノートをまとめ直し理解する | |
| 第１０週 | 事前学習(予習) | テキストの肝・胆・膵疾患のページを読む |
| 授業 | 肝・胆・膵疾患の栄養管理 | |
| 事後学習(復習) | 肝・胆・膵疾患の栄養管理をノートにまとめ理解する | |
| 第１１週 | 事前学習(予習) | テキストの消化器疾患のページを読む |
| 授業 | 胃腸疾患の栄養管理 | |
| 事後学習(復習) | 胃腸疾患の栄養管理をノートにまとめ理解する | |
| 第１２週 | 事前学習(予習) | テキストの運動器・骨疾患、血液疾患のページを読む |
| 授業 | 運動器・骨疾患、血液疾患の栄養管理 | |
| 事後学習(復習) | 運動器・骨疾患、血液疾患の栄養管理をノートにまとめ理解する | |
| 第１３週 | 事前学習(予習) | テキストの小児疾患（食物アレルギー）のページを読む |
| 授業 | 小児疾患（食物アレルギー）の栄養管理 | |
| 事後学習(復習) | 小児疾患（食物アレルギー）の栄養管理をノートにまとめ理解する | |
| 第１４週 | 事前学習(予習) | テキストの食物と薬物の相互作用のページを読む、10～13回の授業を振り返り事前配布の確認小テストを解く |
| 授業 | 食物と薬物の相互作用、確認小テスト（10～13回授業）・解説 | |
| 事後学習(復習) | 食物と薬物の相互作用をノートにまとめ理解する、10～13回の授業ノートをまとめ直し理解する | |
| 第１５週 | 事前学習(予習) | これまでの授業の内容を振り返る |
| 授業 | まとめ（各到達目標のまとめ） | |
| 事後学習(復習) | 疾患別の適切な栄養管理法を習得する | |
※事前・事後学習の時間は、講義科目は各90分、演習・実験・実習科目は各30分を原則とする。
※課題（試験やレポート等）に対するフィードバックを行います。
| 備考 | 授業計画の授業内容は予定です。進度に応じて変更が生じる場合があります。また、途中で確認小テストを行います。確認小テスト後は解説の時間を設けます。 |