| 科目名 | 基礎栄養学実験 |
| ナンバリング | HN_D1_02 |
| 担当者 | 久富 裕子 |
| 開設学科 専攻・コース |
健康栄養学科 |
| 分類 | 専門教育科目 学科専門科目 |
| 関連する 資格・免許 |
栄養士免許申請資格 管理栄養士国家試験受験資格 栄養教諭一種免許状 食品衛生監視員任用資格 食品衛生監視員任用資格 食品衛生管理者任用資格 食品衛生管理者任用資格 |
| 開講キャンパス | 開講年次 | 開設期 | 単位数 | 必修・選択 |
| 神埼 | 1年 | 後期 | 1単位 | 選択必修 |
| 授業の概要 及びねらい |
分析装置の取り扱いと事故防止に向けての安全教育、実験における基本的手技、基礎的な栄養学実験、生体成分の測定、さらには実験結果やデータ処理の方法などを通じて、栄養学を学ぶ。 |
| 実務経験に 関連する 授業内容 |
|
| 授業の 到達目標 |
・各栄養素の体内代謝と健康状態の関係を理解し、説明ができる。 ・実験器具、機器の名称と正確な使い方について理解し、説明ができる。 ・実験の原理について理解し、説明できる。 ・実験室の安全確保に気を配り、精度の高い結果を出すことができる。 ・実験手技とその結果の解析をレポートで表現ができる。 |
| 学習方法 | 実験の準備、実施、結果の集計・解析などを班員と共同して行い（グループワーク）、レポートは各自作成し提出する。 ※新型コロナウイルス感染拡大状況により、授業の一部または全部を遠隔授業（ZOOM等）に切り替える場合があります。 |
| テキスト及び 参考書籍 |
配布プリント |
| 到達目標 | |||||||||||||||||||||||||
| 汎用的能力要素 | 専門的能力要素 | ||||||||||||||||||||||||
| 態度・ 志向性 |
知識・ 理解 |
技能・ 表現 |
行動・ 経験・ 創造的思考力 |
態度・ 志向性 |
知識・ 理解 |
技能・ 表現 |
行動・ 経験・ 創造的思考力 |
合計 | |||||||||||||||||
| 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | ||
| 比率 | 10 | 10 | 70 | 10 | 100 | ||||||||||||||||||||
| 評価基準・方法 | 評価 割合 % |
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| 定期試験 | |||||||||||||||||||||||||
| 小テスト等 | |||||||||||||||||||||||||
| 宿題・授業外レポート | ○ | ◎ | ◎ | 90 | |||||||||||||||||||||
| 授業態度 | ◎ | 5 | |||||||||||||||||||||||
| 受講者の発表 | |||||||||||||||||||||||||
| 授業の参加度 | ◎ | 5 | |||||||||||||||||||||||
| その他 | |||||||||||||||||||||||||
| 合計 | 100 | ||||||||||||||||||||||||
(表中の記号 ○評価する観点 ◎評価の際に重視する観点 %評価割合)
| 授業計画（学習内容・キーワードのスケジュール） | ||
| 第１週 | 事前学習(予習) | 実験・実習における安全の手引きを読む |
| 授業 | 実験に関する諸注意について・基礎栄養学実験の概要について | |
| 事後学習(復習) | プリントの概要箇所を読み返し把握する | |
| 第２週 | 事前学習(予習) | 配布プリントを読んでおく |
| 授業 | 実験レポートの書き方について、実験の基礎について | |
| 事後学習(復習) | 内容の復習を行い、練習用レポートを作成する | |
| 第３週 | 事前学習(予習) | 配布プリントを読んでおく |
| 授業 | 試薬の取り扱いについて・実験器具の取り扱いと操作について | |
| 事後学習(復習) | 内容の復習を行う。得られた実験データの整理と分析を行い、レポートを作成する | |
| 第４週 | 事前学習(予習) | 配布プリントを読んでおく |
| 授業 | 授業内容の説明・実験方法について | |
| 事後学習(復習) | プリントの概要箇所を読み返し内容の復習を行う | |
| 第５週 | 事前学習(予習) | 実験器具・操作の確認をする |
| 授業 | 飼育ラットの栄養状態の評価（血清中のたんんぱく質の測定） | |
| 事後学習(復習) | 得られた実験データの整理と分析を行う | |
| 第６週 | 事前学習(予習) | 実験器具・操作の確認をする |
| 授業 | 飼育ラットの栄養状態の評価（血清中の脂質の測定） | |
| 事後学習(復習) | 得られた実験データの整理と分析を行い、レポートを作成する | |
| 第７週 | 事前学習(予習) | 実験器具・操作の確認をする |
| 授業 | 糖質の代謝１（尿糖の定量実験） | |
| 事後学習(復習) | 得られた実験データの整理と分析を行い、レポートを作成する | |
| 第８週 | 事前学習(予習) | 実験器具・操作の確認をする |
| 授業 | 糖質の代謝２（血糖の定量実験） | |
| 事後学習(復習) | 得られた実験データの整理と分析を行い、レポートを作成する | |
| 第９週 | 事前学習(予習) | 実験器具・操作の確認をする |
| 授業 | たんぱく質の代謝１（尿比重の測定） | |
| 事後学習(復習) | 得られた実験データの整理と分析を行い、レポートを作成する | |
| 第１０週 | 事前学習(予習) | 実験器具・操作の確認をする |
| 授業 | たんぱく質の代謝２（尿中クレアチニンの定量） | |
| 事後学習(復習) | 得られた実験データの整理と分析を行い、レポートを作成する | |
| 第１１週 | 事前学習(予習) | 実験器具・操作の確認をする |
| 授業 | 無機質の代謝１（尿中ナトリウムの定量） | |
| 事後学習(復習) | 得られた実験データの整理と分析を行い、レポートを作成する | |
| 第１２週 | 事前学習(予習) | 実験器具・操作の確認をする |
| 授業 | 無機質の代謝２（尿中カリウムの定量） | |
| 事後学習(復習) | 得られた実験データの整理と分析を行い、レポートを作成する | |
| 第１３週 | 事前学習(予習) | 実験器具・操作の確認をする |
| 授業 | エネルギー代謝に関する実験１（安静時の代謝測定） | |
| 事後学習(復習) | 得られた実験データの整理と分析を行い、レポートを作成する | |
| 第１４週 | 事前学習(予習) | 実験器具・操作の確認をする |
| 授業 | エネルギー代謝に関する実験２（運動時の代謝測定） | |
| 事後学習(復習) | 得られた実験データの整理と分析を行い、レポートを作成する | |
| 第１５週 | 事前学習(予習) | 実験器具・操作の確認をする |
| 授業 | 身体計測・総括 | |
| 事後学習(復習) | 得られた実験データの整理と分析を行い、レポートを作成する。基礎栄養学で学んだことを振り返る | |
※事前・事後学習の時間は、講義科目は各90分、演習・実験・実習科目は各30分を原則とする。
※課題（試験やレポート等）に対するフィードバックを行います。
| 備考 | レポートの提出期限は守ること。 |