| 科目名 | 臨床栄養管理学 |
| ナンバリング | HN_H2_06 |
| 担当者 | 久野 一恵 |
| 開設学科 専攻・コース |
健康栄養学科 |
| 分類 | 専門教育科目 学科専門科目 |
| 関連する 資格・免許 |
管理栄養士国家試験受験資格 栄養教諭一種免許状 食品衛生監視員任用資格 食品衛生管理者任用資格 |
| 開講キャンパス | 開講年次 | 開設期 | 単位数 | 必修・選択 |
| 神埼 | 4年 | 前期 | 2単位 | 選択必修 |
| 授業の概要 及びねらい |
これまでに学習した臨床栄養管理に関する知識を統合し、実際の医療現場で使えるようになるのが本授業の目的である。他職種との連携ができるように、他者の意見を踏まえ、どうしてその栄養ケアが必要なのか、自分の考えを根拠をもって説明できるようになることを目指す。 |
| 実務経験に 関連する 授業内容 |
|
| 授業の 到達目標 |
1.臨床栄養学に関する最新の情報が入手できる。 2.臨床検査データ、既往歴、現病歴、症状などから、患者の栄養状態を判断することができる。 3.栄養状態の判断に基づいた栄養ケアを考えることができる。 4.他人の考えを自分の考えと比較することで理解し、その相違点を説明することができる。 5.多くの情報を総合的に考えて、目の前の患者にふさわしい栄養ケアの提案をすることができる。 |
| 学習方法 | 講義、演習、グループ討議 |
| テキスト及び 参考書籍 |
参考図書：本田佳子編、栄養食事療法の実習（医歯薬出版）、新しい臨床栄養学、後藤昌義/瀧下修一著（南江堂）、臨床調理、玉川和子、口羽章子、木地章子著（医歯薬出版）ほか |
| 到達目標 | |||||||||||||||||||||||||
| 汎用的能力要素 | 専門的能力要素 | ||||||||||||||||||||||||
| 態度・ 志向性 |
知識・ 理解 |
技能・ 表現 |
行動・ 経験・ 創造的思考力 |
態度・ 志向性 |
知識・ 理解 |
技能・ 表現 |
行動・ 経験・ 創造的思考力 |
合計 | |||||||||||||||||
| 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | ||
| 比率 | 10 | 70 | 10 | 10 | 100 | ||||||||||||||||||||
| 評価基準・方法 | 評価 割合 % |
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| 定期試験 | ◎ | ◎ | 90 | ||||||||||||||||||||||
| 小テスト等 | |||||||||||||||||||||||||
| 宿題・授業外レポート | |||||||||||||||||||||||||
| 授業態度 | |||||||||||||||||||||||||
| 受講者の発表 | |||||||||||||||||||||||||
| 授業の参加度 | ○ | 10 | |||||||||||||||||||||||
| その他 | |||||||||||||||||||||||||
| 合計 | 100 | ||||||||||||||||||||||||
(表中の記号 ○評価する観点 ◎評価の際に重視する観点 %評価割合)
| 授業計画（学習内容・キーワードのスケジュール） | ||
| 第１週 | 事前学習(予習) | 必要な参考書を確認する |
| 授業 | 授業の進め方の説明。 | |
| 事後学習(復習) | 課題に取り組む | |
| 第２週 | 事前学習(予習) | 課題について自分の意見をまとめる。 |
| 授業 | 肝炎患者の栄養管理を考える。 | |
| 事後学習(復習) | 課題に取り組む | |
| 第３週 | 事前学習(予習) | 課題について自分の意見をまとめる。 |
| 授業 | 動脈硬化の症例を例に | |
| 事後学習(復習) | 課題に取り組む | |
| 第４週 | 事前学習(予習) | 課題について自分の意見をまとめる。 |
| 授業 | ２型糖尿病 | |
| 事後学習(復習) | 課題に取り組む | |
| 第５週 | 事前学習(予習) | 課題について自分の意見をまとめる。 |
| 授業 | 非代償性肝硬変 | |
| 事後学習(復習) | 課題に取り組む | |
| 第６週 | 事前学習(予習) | 課題について自分の意見をまとめる。 |
| 授業 | 慢性肝不全 | |
| 事後学習(復習) | 課題に取り組む | |
| 第７週 | 事前学習(予習) | 課題について自分の意見をまとめる。 |
| 授業 | 嚥下障害 | |
| 事後学習(復習) | 課題に取り組む | |
| 第８週 | 事前学習(予習) | 課題について自分の意見をまとめる。 |
| 授業 | 褥瘡 | |
| 事後学習(復習) | 課題に取り組む | |
| 第９週 | 事前学習(予習) | 課題について自分の意見をまとめる。 |
| 授業 | クローン病 | |
| 事後学習(復習) | 課題に取り組む | |
| 第１０週 | 事前学習(予習) | 課題について自分の意見をまとめる。 |
| 授業 | 慢性閉塞性肺疾患 | |
| 事後学習(復習) | 課題に取り組む | |
| 第１１週 | 事前学習(予習) | 課題について自分の意見をまとめる。 |
| 授業 | 直腸癌 | |
| 事後学習(復習) | 課題に取り組む | |
| 第１２週 | 事前学習(予習) | 課題について自分の意見をまとめる。 |
| 授業 | 肺がん | |
| 事後学習(復習) | 課題に取り組む | |
| 第１３週 | 事前学習(予習) | 課題について自分の意見をまとめる。 |
| 授業 | 熱傷 | |
| 事後学習(復習) | 課題に取り組む | |
| 第１４週 | 事前学習(予習) | 課題について自分の意見をまとめる。 |
| 授業 | トピック症例（１） | |
| 事後学習(復習) | 課題に取り組む | |
| 第１５週 | 事前学習(予習) | 課題について自分の意見をまとめる。 |
| 授業 | トピック症例（２） | |
| 事後学習(復習) | 半期の授業を振り返る。 | |
| 第１６週 | 事前学習(予習) | 試験勉強 |
| 授業 | 定期試験 | |
| 事後学習(復習) | 試験でできなかったことを調べる | |
※事前・事後学習の時間は、講義科目は各90分、演習・実験・実習科目は各30分を原則とする。
※課題（試験やレポート等）に対するフィードバックを行います。
| 備考 | この授業の目的は、管理栄養士として実際に働く上で必要な技能を身につける科目ですので、主体的に取り組むことを期待します。 予習と復習に多くの時間を必要とします。 進行の順序が変わることがあります。 |