| 科目名 | 臨床栄養学概論 |
| ナンバリング | HN_H2_01 |
| 担当者 | 熊川 景子 |
| 開設学科 専攻・コース |
健康栄養学科 |
| 分類 | 専門教育科目 学科専門科目 |
| 関連する 資格・免許 |
栄養士免許申請資格 管理栄養士国家試験受験資格 栄養教諭一種免許状 食品衛生監視員任用資格 食品衛生管理者任用資格 |
| 開講キャンパス | 開講年次 | 開設期 | 単位数 | 必修・選択 |
| 神埼 | 3年 | 前期 | 2単位 | 必修 |
| 授業の概要 及びねらい |
本科目では、管理栄養士があらゆる病態への実践的な栄養管理を行なう上での基礎的な知識を身につけることを目的とする。疾患ごとの病態と栄養管理の関係について説明する。 |
| 実務経験に 関連する 授業内容 |
病院管理栄養士の実務経験より、臨床現場での経験談を含んだ栄養管理の解説を行う。 |
| 授業の 到達目標 |
（１）医療分野での管理栄養士の役割を説明できる。 （２）栄養ケアマネジメントの流れが説明できる。 （３）疾患ごとの栄養アセスメントを理解する。 （４）疾患ごとの栄養ケア計画を理解する。 （５）栄養ケアの記録方法を理解する。 （６）栄養補給法の選択方法を説明できる。 （７）食品と薬の相互作用を理解する。 （８）医療制度・介護保険制度の栄養に関する算定を説明できる。 |
| 学習方法 | テキストや教員が作成したスライドを用いた講義にて、学習する。 |
| テキスト及び 参考書籍 |
テキスト：Nブックス臨床栄養学概論（建帛社） 参考書籍：栄養食事療法の実習（医歯薬出版） |
| 到達目標 | |||||||||||||||||||||||||
| 汎用的能力要素 | 専門的能力要素 | ||||||||||||||||||||||||
| 態度・ 志向性 |
知識・ 理解 |
技能・ 表現 |
行動・ 経験・ 創造的思考力 |
態度・ 志向性 |
知識・ 理解 |
技能・ 表現 |
行動・ 経験・ 創造的思考力 |
合計 | |||||||||||||||||
| 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | ||
| 比率 | 10 | 90 | 100 | ||||||||||||||||||||||
| 評価基準・方法 | 評価 割合 % |
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| 定期試験 | ◎ | 85 | |||||||||||||||||||||||
| 小テスト等 | |||||||||||||||||||||||||
| 宿題・授業外レポート | |||||||||||||||||||||||||
| 授業態度 | ○ | 15 | |||||||||||||||||||||||
| 受講者の発表 | |||||||||||||||||||||||||
| 授業の参加度 | |||||||||||||||||||||||||
| その他 | |||||||||||||||||||||||||
| 合計 | 100 | ||||||||||||||||||||||||
(表中の記号 ○評価する観点 ◎評価の際に重視する観点 %評価割合)
| 授業計画（学習内容・キーワードのスケジュール） | ||
| 第１週 | 事前学習(予習) | テキスト第1章を読んでおくこと |
| 授業 | 臨床栄養の概念 | |
| 事後学習(復習) | 習ったところの内容を確認する。 | |
| 第２週 | 事前学習(予習) | テキスト第2章を読んでおくこと |
| 授業 | 栄養補給法 | |
| 事後学習(復習) | 習ったところの内容を確認する。 | |
| 第３週 | 事前学習(予習) | テキスト第3、4章を読んでおくこと |
| 授業 | 糖代謝とその異常 | |
| 事後学習(復習) | 習ったところの内容を確認する。 | |
| 第４週 | 事前学習(予習) | テキスト第3、4章を読んでおくこと |
| 授業 | 脂質代謝とその異常、循環器疾患（動脈硬化症）、肥満 | |
| 事後学習(復習) | 習ったところの内容を確認する。 | |
| 第５週 | 事前学習(予習) | テキスト第3、6章を読んでおくこと |
| 授業 | 循環器疾患（高血圧、心臓疾患、脳血管障害） | |
| 事後学習(復習) | 習ったところの内容を確認する。 | |
| 第６週 | 事前学習(予習) | テキスト第7章を読んでおくこと |
| 授業 | タンパク質、核酸の代謝とその異常、腎疾患 | |
| 事後学習(復習) | 習ったところの内容を確認する。 | |
| 第７週 | 事前学習(予習) | テキスト第7章を読んでおくこと |
| 授業 | 腎疾患 | |
| 事後学習(復習) | 習ったところの内容を確認する。 | |
| 第８週 | 事前学習(予習) | テキスト第5章を読んでおくこと |
| 授業 | 消化器疾患（肝・胆道疾患） | |
| 事後学習(復習) | 習ったところの内容を確認する。 | |
| 第９週 | 事前学習(予習) | テキスト第5章を読んでおくこと |
| 授業 | 消化器疾患（膵臓、胃、小腸等） | |
| 事後学習(復習) | 習ったところの内容を確認する。 | |
| 第１０週 | 事前学習(予習) | テキスト第9章を読んでおくこと |
| 授業 | 呼吸器疾患 | |
| 事後学習(復習) | 習ったところの内容を確認する。 | |
| 第１１週 | 事前学習(予習) | テキスト第8,10章を読んでおくこと |
| 授業 | 血液疾患、内分泌疾患 | |
| 事後学習(復習) | 習ったところの内容を確認する。 | |
| 第１２週 | 事前学習(予習) | テキスト11、12章を読んでおくこと |
| 授業 | 骨疾患、免疫とアレルギー疾患、発熱、感染症 | |
| 事後学習(復習) | 習ったところの内容を確認する。 | |
| 第１３週 | 事前学習(予習) | テキスト第13章を読んでおくこと |
| 授業 | 術前・術後 | |
| 事後学習(復習) | 習ったところの内容を確認する。 | |
| 第１４週 | 事前学習(予習) | テキスト第14章を読んでおくこと |
| 授業 | 高齢者と疾患、摂食機能障害 | |
| 事後学習(復習) | 習ったところの内容を確認する。 | |
| 第１５週 | 事前学習(予習) | テキスト第16章を読んでおく |
| 授業 | 栄養ケアの記録、栄養管理計画書 | |
| 事後学習(復習) | 習ったところの内容を確認する。 | |
| 第１６週 | 事前学習(予習) | 習ったところの内容を復習しておく。 |
| 授業 | 試験 | |
| 事後学習(復習) | ||
※事前・事後学習の時間は、講義科目は各90分、演習・実験・実習科目は各30分を原則とする。
※課題（試験やレポート等）に対するフィードバックを行います。
| 備考 | 授業計画はあくまでも予定であり、進度に応じて変更がある場合があります。 臨地実習Ⅱを履修するためには、本科目を履修する必要があります。 事前・事後学習時間を確保し、授業に臨んでください。 |