| 科目名 | おもてなし演習 |
| ナンバリング | LC_M1_02 |
| 担当者 | 青柳 明子 |
| 開設学科 専攻・コース |
地域生活支援学科 食健康コース 地域生活支援学科 介護福祉コース 地域生活支援学科 多文化コース |
| 分類 | 専門教育科目 選択科目 |
| 関連する 資格・免許 |
| 開講キャンパス | 開講年次 | 開設期 | 単位数 | 必修・選択 |
| 佐賀 | 1年 | 後期 | 1単位 | 選択必修(地域生活支援学科 食健康コース･地域生活支援学科 介護福祉コース) 必修(地域生活支援学科 多文化コース) |
| 授業の概要 及びねらい |
マナー本来の意味を正しく理解し、その場・その時において最もふさわしい振る舞いができるよう実技演習を積極的に取り入れ、紹介する。おもてなしを様々な観点から学び、その背景にある文化などへの理解を深める。暮らしに密着したマナーなど実生活に活かすことができる知識を講義する。また、今後のさらなる国際化に柔軟に対応し、異文化間でのコミュニケーションを円滑にはかるための知識を紹介する。 |
| 実務経験に 関連する 授業内容 |
北米・オセアニア地域で学び、中東を拠点に約７年間客室乗務員として従事した後、就職活動の面接指導などを行ってきた講師が実体験をもとに、正しい言葉遣い、接客・接遇マナーに加え、日本国内だけではなく国内外のおもてなしについて指導する科目である。 |
| 授業の 到達目標 |
１）サービス・ホスピタリティ・おもてなしとは何かを説明することができる ２）ホスピタリティマインドについて理解することができる ３）総合的なコミュニケーション力を向上させ、プレゼンテーションに活かすことができる ４）マニュアルが網羅しないシチュエーションへの対応を考えることができる ５）日本と海外のマナーの違いについて関心を持つことができる ６）正しい言葉遣いを身に付け、実生活でも役立てることができる |
| 学習方法 | 講義、演習、グループワーク、ロールプレイ ※新型コロナウイルス感染拡大状況により、授業の一部または全部を遠隔授業（ZOOM等）に切り替える場合があります。 |
| テキスト及び 参考書籍 |
テキスト プリント等必要に応じて配布 |
【地域生活支援学科 食健康コース】
| 到達目標 | |||||||||||||||||||||||||
| 汎用的能力要素 | 専門的能力要素 | ||||||||||||||||||||||||
| 態度・ 志向性 |
知識・ 理解 |
技能・ 表現 |
行動・ 経験・ 創造的思考力 |
態度・ 志向性 |
知識・ 理解 |
技能・ 表現 |
行動・ 経験・ 創造的思考力 |
合計 | |||||||||||||||||
| 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | ||
| 比率 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 25 | 40 | 10 | 100 | ||||||||||||||||
| 評価基準・方法 | 評価 割合 % |
||||||||||||||||||||||||
| 定期試験 | |||||||||||||||||||||||||
| 小テスト等 | |||||||||||||||||||||||||
| 宿題・授業外レポート | ○ | ◎ | 10 | ||||||||||||||||||||||
| 授業態度 | ◎ | ◎ | ○ | 30 | |||||||||||||||||||||
| 受講者の発表 | ◎ | ◎ | ◎ | 40 | |||||||||||||||||||||
| 授業の参加度 | ○ | ◎ | 20 | ||||||||||||||||||||||
| その他 | |||||||||||||||||||||||||
| 合計 | 100 | ||||||||||||||||||||||||
【地域生活支援学科 介護福祉コース】
| 到達目標 | |||||||||||||||||||||||||
| 汎用的能力要素 | 専門的能力要素 | ||||||||||||||||||||||||
| 態度・ 志向性 |
知識・ 理解 |
技能・ 表現 |
行動・ 経験・ 創造的思考力 |
態度・ 志向性 |
知識・ 理解 |
技能・ 表現 |
行動・ 経験・ 創造的思考力 |
合計 | |||||||||||||||||
| 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | ||
| 比率 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 25 | 40 | 10 | 100 | ||||||||||||||||
| 評価基準・方法 | 評価 割合 % |
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| 定期試験 | |||||||||||||||||||||||||
| 小テスト等 | |||||||||||||||||||||||||
| 宿題・授業外レポート | ○ | ◎ | 10 | ||||||||||||||||||||||
| 授業態度 | ◎ | ◎ | ○ | 30 | |||||||||||||||||||||
| 受講者の発表 | ◎ | ◎ | ◎ | 40 | |||||||||||||||||||||
| 授業の参加度 | ○ | ◎ | 20 | ||||||||||||||||||||||
| その他 | |||||||||||||||||||||||||
| 合計 | 100 | ||||||||||||||||||||||||
【地域生活支援学科 多文化コース】
| 到達目標 | |||||||||||||||||||||||||
| 汎用的能力要素 | 専門的能力要素 | ||||||||||||||||||||||||
| 態度・ 志向性 |
知識・ 理解 |
技能・ 表現 |
行動・ 経験・ 創造的思考力 |
態度・ 志向性 |
知識・ 理解 |
技能・ 表現 |
行動・ 経験・ 創造的思考力 |
合計 | |||||||||||||||||
| 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | ||
| 比率 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 25 | 40 | 10 | 100 | ||||||||||||||||
| 評価基準・方法 | 評価 割合 % |
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| 定期試験 | |||||||||||||||||||||||||
| 小テスト等 | |||||||||||||||||||||||||
| 宿題・授業外レポート | ○ | ◎ | 10 | ||||||||||||||||||||||
| 授業態度 | ◎ | ◎ | ○ | 30 | |||||||||||||||||||||
| 受講者の発表 | ◎ | ◎ | ◎ | 40 | |||||||||||||||||||||
| 授業の参加度 | ○ | ◎ | 20 | ||||||||||||||||||||||
| その他 | |||||||||||||||||||||||||
| 合計 | 100 | ||||||||||||||||||||||||
(表中の記号 ○評価する観点 ◎評価の際に重視する観点 %評価割合)
| 授業計画（学習内容・キーワードのスケジュール） | ||
| 第１週 | 事前学習(予習) | 特になし |
| 授業 | オリエンテーション | |
| 事後学習(復習) | 授業内容の要点を整理し、授業で扱ったテーマに関する理解を深め、普段の生活で実践する | |
| 第２週 | 事前学習(予習) | 日本のおもてなしについて調べる |
| 授業 | おもてなしを実践する基本 | |
| 事後学習(復習) | レポートにまとめる | |
| 第３週 | 事前学習(予習) | 第一印象はなぜ大切なのかを考える |
| 授業 | 第一印象の大切さ・好印象を与えるポイント | |
| 事後学習(復習) | 授業内容の要点を整理し、授業で扱ったテーマに関する理解を深め、普段の生活で実践する | |
| 第４週 | 事前学習(予習) | 正しい言葉遣いについて調べる |
| 授業 | 感じのよい話し方・聞き方 | |
| 事後学習(復習) | 授業内容の要点を整理し、授業で扱ったテーマに関する理解を深め、普段の生活で実践する | |
| 第５週 | 事前学習(予習) | 気配り・心配りの違いについて調べる |
| 授業 | 気配り・心配り | |
| 事後学習(復習) | レポートにまとめる | |
| 第６週 | 事前学習(予習) | ホスピタリティとは具体的に何かについて調べる |
| 授業 | ホスピタリティマインド | |
| 事後学習(復習) | レポートにまとめる | |
| 第７週 | 事前学習(予習) | これまでの内容を復習し、疑問点などを整理しておく |
| 授業 | 接客マナーの基本① | |
| 事後学習(復習) | 授業内容の要点を整理し、授業で扱ったテーマに関する理解を深め、普段の生活で実践する | |
| 第８週 | 事前学習(予習) | お茶の出し方について調べる |
| 授業 | 接客マナーの基本②茶菓応対 | |
| 事後学習(復習) | レポートにまとめる | |
| 第９週 | 事前学習(予習) | クレーム対応の仕方について調べる |
| 授業 | シチュエーション別対応の仕方 | |
| 事後学習(復習) | レポートにまとめる | |
| 第１０週 | 事前学習(予習) | 和室のマナー・和食のマナーについて調べる |
| 授業 | 和の基本マナー | |
| 事後学習(復習) | 授業内容の要点を整理し、授業で扱ったテーマに関する理解を深め、普段の生活で実践する | |
| 第１１週 | 事前学習(予習) | 通過儀礼について調べる |
| 授業 | 冠婚葬祭の基本マナー | |
| 事後学習(復習) | 授業内容の要点を整理し、授業で扱ったテーマに関する理解を深め、普段の生活で実践する | |
| 第１２週 | 事前学習(予習) | 国際的なマナー・日本のマナーとの違いについて調べる |
| 授業 | 国際マナー | |
| 事後学習(復習) | プレゼンテーションのアイディアをまとめる | |
| 第１３週 | 事前学習(予習) | 世界の食事マナーについて調べる |
| 授業 | 世界の食事マナー | |
| 事後学習(復習) | プレゼンテーションのアイディアをまとめる | |
| 第１４週 | 事前学習(予習) | プレゼンテーションの準備・練習 |
| 授業 | プレゼンテーション | |
| 事後学習(復習) | プレゼンテーションに対する反省を行う | |
| 第１５週 | 事前学習(予習) | これまでの内容を復習し、疑問点などを整理しておく |
| 授業 | おもてなし演習のまとめ | |
| 事後学習(復習) | 授業内容の要点を整理し、授業で扱ったテーマに関する理解を深め、普段の生活で実践する | |
※事前・事後学習の時間は、講義科目は各90分、演習・実験・実習科目は各30分を原則とする。
※課題（試験やレポート等）に対するフィードバックを行います。
| 備考 | ※授業計画はあくまで予定であり、進度・講師の都合などにより変更が生じる場合があります。 ※レポート課題のフィードバックとして講評・解説の時間を設けます。 ※最終週にプレゼンテーションの講評の時間を設けます。 |