| 科目名 | 臨床栄養学 |
| ナンバリング | LF_E2_05 |
| 担当者 | 宅間 真佐代 |
| 開設学科 専攻・コース |
地域生活支援学科 食健康コース 地域生活支援学科 介護福祉コース 地域生活支援学科 多文化コース |
| 分類 | 専門教育科目 選択科目 |
| 関連する 資格・免許 |
| 開講キャンパス | 開講年次 | 開設期 | 単位数 | 必修・選択 |
| 佐賀 | 2年 | 前期 | 2単位 | 選択必修 |
| 授業の概要 及びねらい |
栄養と関係が深い疾病の治療には栄養管理が欠かせないものである。本講義では、病態栄養学、病態生理学で学んだ知識を基にし食事の管理を中心とした病態に応じた栄養管理の実践に必要な知識や技術について学ぶ。 |
| 実務経験に 関連する 授業内容 |
|
| 授業の 到達目標 |
１．治療における栄養管理の意義について理解する ２．栄養法の種類とその特徴について理解し説明ができる ３．食事の管理を中心とした病態に応じた栄養管理について理解し説明ができる ４．食物と薬の相互作用について理解する |
| 学習方法 | パワーポイントを活用した講義。 学習内容の定着を図るための小テストを行う。 |
| テキスト及び 参考書籍 |
テキスト：栄養科学イラストレイテッド 臨床栄養学 疾患別編 第３版 （羊土社) 参考書：新臨床栄養学 本田桂子編著（医歯薬出版） |
【地域生活支援学科 食健康コース】
| 到達目標 | |||||||||||||||||||||||||
| 汎用的能力要素 | 専門的能力要素 | ||||||||||||||||||||||||
| 態度・ 志向性 |
知識・ 理解 |
技能・ 表現 |
行動・ 経験・ 創造的思考力 |
態度・ 志向性 |
知識・ 理解 |
技能・ 表現 |
行動・ 経験・ 創造的思考力 |
合計 | |||||||||||||||||
| 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | ||
| 比率 | 10 | 10 | 80 | 100 | |||||||||||||||||||||
| 評価基準・方法 | 評価 割合 % |
||||||||||||||||||||||||
| 定期試験 | ◎ | 50 | |||||||||||||||||||||||
| 小テスト等 | ◎ | 30 | |||||||||||||||||||||||
| 宿題・授業外レポート | |||||||||||||||||||||||||
| 授業態度 | ○ | 10 | |||||||||||||||||||||||
| 受講者の発表 | |||||||||||||||||||||||||
| 授業の参加度 | ○ | 10 | |||||||||||||||||||||||
| その他 | |||||||||||||||||||||||||
| 合計 | 100 | ||||||||||||||||||||||||
【地域生活支援学科 介護福祉コース】
| 到達目標 | |||||||||||||||||||||||||
| 汎用的能力要素 | 専門的能力要素 | ||||||||||||||||||||||||
| 態度・ 志向性 |
知識・ 理解 |
技能・ 表現 |
行動・ 経験・ 創造的思考力 |
態度・ 志向性 |
知識・ 理解 |
技能・ 表現 |
行動・ 経験・ 創造的思考力 |
合計 | |||||||||||||||||
| 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | ||
| 比率 | 10 | 10 | 80 | 100 | |||||||||||||||||||||
| 評価基準・方法 | 評価 割合 % |
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| 定期試験 | ◎ | 50 | |||||||||||||||||||||||
| 小テスト等 | ◎ | 30 | |||||||||||||||||||||||
| 宿題・授業外レポート | |||||||||||||||||||||||||
| 授業態度 | ○ | 10 | |||||||||||||||||||||||
| 受講者の発表 | |||||||||||||||||||||||||
| 授業の参加度 | ○ | 10 | |||||||||||||||||||||||
| その他 | |||||||||||||||||||||||||
| 合計 | 100 | ||||||||||||||||||||||||
【地域生活支援学科 多文化コース】
| 到達目標 | |||||||||||||||||||||||||
| 汎用的能力要素 | 専門的能力要素 | ||||||||||||||||||||||||
| 態度・ 志向性 |
知識・ 理解 |
技能・ 表現 |
行動・ 経験・ 創造的思考力 |
態度・ 志向性 |
知識・ 理解 |
技能・ 表現 |
行動・ 経験・ 創造的思考力 |
合計 | |||||||||||||||||
| 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | ||
| 比率 | 10 | 10 | 80 | 100 | |||||||||||||||||||||
| 評価基準・方法 | 評価 割合 % |
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| 定期試験 | ◎ | 50 | |||||||||||||||||||||||
| 小テスト等 | ◎ | 30 | |||||||||||||||||||||||
| 宿題・授業外レポート | |||||||||||||||||||||||||
| 授業態度 | ○ | 10 | |||||||||||||||||||||||
| 受講者の発表 | |||||||||||||||||||||||||
| 授業の参加度 | ○ | 10 | |||||||||||||||||||||||
| その他 | |||||||||||||||||||||||||
| 合計 | 100 | ||||||||||||||||||||||||
(表中の記号 ○評価する観点 ◎評価の際に重視する観点 %評価割合)
| 授業計画（学習内容・キーワードのスケジュール） | ||
| 第１週 | 事前学習(予習) | 第1章 代謝疾患・栄養障害「糖尿病」を一読する |
| 授業 | オリエンテーション、糖尿病の栄養管理 | |
| 事後学習(復習) | 糖尿病の栄養管理をノートにまとめ理解する | |
| 第２週 | 事前学習(予習) | 第1章 代謝疾患・栄養障害「脂質異常症」を一読する |
| 授業 | 脂質異常症の栄養管理 | |
| 事後学習(復習) | 脂質異常症の栄養管理をノートにまとめ理解する | |
| 第３週 | 事前学習(予習) | 第1章 代謝疾患・栄養障害「肥満症、メタボリックシンドローム」を一読する |
| 授業 | 肥満症、メタボリックシンドロームの栄養管理 | |
| 事後学習(復習) | 肥満症、メタボリックシンドロームの栄養管理をノートにまとめ理解する | |
| 第４週 | 事前学習(予習) | 第1章 代謝疾患・栄養障害「高尿酸血症」「低栄養」「ビタミン異常症」「ミネラル異常症」を一読する |
| 授業 | 高尿酸血症、低栄養、ビタミン異常症、ミネラル異常症の栄養管理 | |
| 事後学習(復習) | 高尿酸血症、低栄養、ビタミン異常症、ミネラル異常症の栄養管理をノートにまとめ理解する | |
| 第５週 | 事前学習(予習) | 第2章 消化管疾患を一読する |
| 授業 | 消化管疾患の栄養管理 | |
| 事後学習(復習) | 消化管疾患の栄養管理をノートにまとめ理解する | |
| 第６週 | 事前学習(予習) | 第3章 肝・胆・膵疾患を一読する |
| 授業 | 肝・胆・膵疾患の栄養管理 | |
| 事後学習(復習) | 肝・胆・膵疾患の栄養管理をノートにまとめ理解する | |
| 第７週 | 事前学習(予習) | 第4章 循環器系疾患「高血圧」「動脈硬化」を一読する |
| 授業 | 高血圧、動脈硬化の栄養管理 | |
| 事後学習(復習) | 高血圧、動脈硬化の栄養管理をノートにまとめ理解する | |
| 第８週 | 事前学習(予習) | 第4章 循環器系疾患「虚血性心疾患」「心不全」「脳血管疾患」を一読する |
| 授業 | 虚血性心疾患、心不全、脳血管疾患の栄養管理 | |
| 事後学習(復習) | 虚血性心疾患、心不全、脳血管疾患の栄養管理をノートにまとめ理解する | |
| 第９週 | 事前学習(予習) | 第5章 腎・泌尿器系疾患を一読する |
| 授業 | 腎・泌尿器系疾患の栄養管理 | |
| 事後学習(復習) | 腎・泌尿器系疾患の栄養管理をノートにまとめ理解する | |
| 第１０週 | 事前学習(予習) | 第5章 腎・泌尿器系疾患を一読する |
| 授業 | 腎・泌尿器系疾患の栄養管理 | |
| 事後学習(復習) | 腎・泌尿器系疾患の栄養管理をノートにまとめ理解する | |
| 第１１週 | 事前学習(予習) | 第6章 内分泌系疾患を一読する |
| 授業 | 内分泌系疾患の栄養管理 | |
| 事後学習(復習) | 内分泌系疾患の栄養管理をノートにまとめ理解する | |
| 第１２週 | 事前学習(予習) | 第7章 神経・精神系疾患を一読する |
| 授業 | 神経・精神系疾患の栄養管理 | |
| 事後学習(復習) | 神経・精神系疾患の栄養管理をノートにまとめ理解する | |
| 第１３週 | 事前学習(予習) | 第8章 呼吸器系疾患、第9章 血液・造血器系疾患を一読する |
| 授業 | 呼吸器系疾患、血液・造血器系疾患の栄養管理 | |
| 事後学習(復習) | 呼吸器系疾患、血液・造血器系疾患の栄養管理をノートにまとめ理解する | |
| 第１４週 | 事前学習(予習) | 第10章 運動器疾患、第11章 免疫・アレルギー系疾患を一読する |
| 授業 | 運動器疾患、免疫・アレルギー系疾患の栄養管理 | |
| 事後学習(復習) | 運動器疾患、免疫・アレルギー系疾患の栄養管理をノートにまとめ理解する | |
| 第１５週 | 事前学習(予習) | 授業の振り返り |
| 授業 | まとめ（各到達目標のまとめ） | |
| 事後学習(復習) | 食事の管理を中心とした病態に応じた栄養管理について修得する | |
※事前・事後学習の時間は、講義科目は各90分、演習科目は各30分を原則とする。
※課題（試験やレポート等）に対するフィードバックを行います。
※課題（試験やレポート等）に対するフィードバックを行います。
| 備考 | 1.第1週の授業開始時に授業計画表を配布し事前事後学習及び学習到達目標、学習課題等について説明します。 2.事前事後学習の時間は各90分を原則とします。 3.学習内容の定着を図るため小テストを行います。小テストは、解答確認、個人もしくは学生同士の学び合いによる不正解箇所の訂正、教員による解説という流れで行います。 4.授業計画の授業内容は予定です。進度に応じて変更が生じる場合があります。 |