宅間 真佐代 (TAKUMA MASAYO) 女性 1966年生まれ
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2026/05/25 更新
プロフィール
学歴
| 平成18年 3月 九州大学大学院人間環境学府行動システム専攻修了（人間環境学修士） |
職歴
| 昭和62年 4月 純真女子短期大学家政科食物栄養専攻副手 （平成元年 3月まで） |
| 平成元年 4月 純真女子短期大学家政科食物栄養専攻助手 （平成 7年 3月まで） |
| 平成 7年 4月 純真女子短期大学家政科食物栄養専攻講師 （平成17年 3月まで） |
| 平成 7年 4月 佐藤ビジネス専門学校非常勤講師（担当科目：栄養学） （平成14年 3月まで） |
| 平成13年 4月 東和高校非常勤講師（担当科目：栄養学） （平成14年 3月まで） |
| 平成16年 4月 福岡女子大学非常勤講師（担当科目：調理実習） （平成18年 9月まで） |
| 平成17年 3月 純真女子短期大学家政科食物栄養専攻助教授 （平成19年 3月まで） |
| 平成17年 4月 東和大学環境デザイン工学科非常勤講師（担当科目：運動・スポーツ栄養学） （平成19年 3月まで） |
| 平成19年 4月 純真女子短期大学家政科食物栄養専攻教授 （令和 8年 3月まで） |
| 平成19年 4月 純真短期大学食物栄養学科 学科長 （令和 4年 3月まで） |
| 平成21年 4月 福岡女子大学非常勤講師（担当科目：調理実習） （平成23年 3月まで） |
| 平成23年 4月 純真学園大学非常勤講師（担当科目：栄養学等） （現在に至る） |
| 平成30年 4月 純真学園大学大学院非常勤講師（担当科目：臨床栄養管理等） （現在に至る） |
| 令和 4年 4月 純真短期大学 教務部長 （令和 8年 3月まで） |
| 令和 6年 4月 純真短期大学食物栄養学科 学科長 （令和 8年 3月まで） |
| 令和 6年 9月 西九州大学非常勤講師（担当科目：栄養教育論実習Ⅰ・Ⅱ） （令和 8年 3月まで） |
| 令和 8年 4月 西九州大学短期大学部地域生活支援学科教授 （現在に至る） |
専門分野
| 栄養学 臨床栄養学 給食管理 栄養指導 |
研究テーマ
| 食育活動の有効性 若者の食事摂取量の実態把握 |
共同研究
| 【 実績 】 | 高齢者の食事に関する共同研究 勤労者のうつ傾向の食事状況に関する共同研究 大学生の食生活に関する行動と意識調査の共同研究 |
所属学会
| 日本栄養改善学会 |
学会・社会活動
| 昭和62年 4月 日本栄養士会会員 （現在に至る） |
| 昭和62年 4月 福岡県栄養士会会員 （現在に至る） |
| 昭和62年 4月 日本栄養改善学会会員 （現在に至る） |
| 平成17年 2月 第６回日本健康支援学会年次学術集会実行委員 （平成17年 2月まで） |
| 平成22年 4月 福岡市南区食育推進連絡部会委員 （令和 7年 3月まで） |
| 平成23年 4月 学校法人香川学園 家庭料理技能検定実施委員 （令和 7年 3月まで） |
| 平成23年 4月 おおはし子どもプラザ運営委員 （令和 4年 7月まで） |
学会賞等
| 平成20年 9月 （社）福岡県栄養士会会長表彰 |
| 令和 2年10月 （公社）日本栄養士会会長表彰 |
研究者からの一言アピール
オフィスアワー
| 時間：月曜日 14：40 から 16：10 火曜日 16：20 から 17：50 場所：5号館 5階 研究室 |
教育・研究業績一覧
著書・論文等
【著書】
わかりやすい・栄養・健康データ集
2006/01 共著 化学同人 118-131
【著書】
保育者養成 シリーズ 子どもの食と栄養
2014/09 共著 一藝社 103-116
【著書】
ヘルス21栄養教育・栄養指導論 第6版1刷～第6版9刷
2016/03 共著 医歯薬出版株式会社 70-80
【著書】
健康
2016/03 共著 青踏社 150-155
【著書】
子どもの食と栄養 第1版1刷～第2版2刷
2018/03 共著 保育出版社 103-110
【著書】
福岡県保育士等キャリアアップ 研修テキスト～食育・ アレルギー 対応～
2018/03 共著 公益財団法人総合健康推進財団 3-17
【著書】
コンパクト版 保育者養成シリーズ 新版子どもの食と栄養初版1刷2刷
2019/05 共著 一藝社 73-80
【著書】
食物と栄養学基礎 シリーズ 『調理学』 第一版～四版
2020/02 共著 学文社 41-46，138-152，178-182
【著書】
健やかな成長を育む令和版子どもの食と栄養
2024/02 共著 一藝社 21-30，52-72
【著書】
新・子どもの食と栄養 第1版1刷～第2版1刷
2025/03 共著 教育情報出版 70-76，96-98
【著書】
新版ヘルス21栄養 教育・栄養指導論 第1版第1刷～7刷
2026/03 共著 医歯薬出版株式会社 102-116
【学術論文】
尿分析から推定した青年期における食生活の動向と栄養指導
1996/10 共著 純真紀要 第37号 11-19
【学術論文】
女子短期大学学生の自覚的健康状況と食生活（第３報）
1998/12 共著 純真紀要 第29号 21-31
【学術論文】
都市在住の活発な高齢者の脂質摂取実態
2000/10 共著 純真紀要 第41号 27-36
【学術論文】
女子短期大学生の栄養摂取とエネルギー消費量の実態
2004/12 共著 純真紀要 第45号 13-21
【学術論文】
食行動の栄養教育効果に関する研究
2005/12 共著 純真紀要 第46号 55-64
【学術論文】
栄養士養成課程における学生の教育効果に関する研究
2006/02 単著 九州大学大学院人間環境学府修士論文 1-55
【学術論文】
高齢者の生活習慣病予防第一次予防に関する研究-福岡市に居住する高齢者への試み-
2007/03 共著 福岡女子大学人間環境学部紀要 第38巻 67-74
【学術論文】
ジャポニカ米食文化と食育
2008/01 共著 食生活研究 28巻2号 29-33
【学術論文】
栄養士養成課程学生と他学科学生の生活行動の比較に関する研究
2008/03 共著 純真紀要 第48号 249-258
【学術論文】
高齢者の栄養摂取とBMIとの関連
2008/03 共著 福岡女子大学人間環境学部紀要 第39巻 53-57
【学術論文】
心拍計付きGPS（全地球測位システム）機器を使用した運動強度管理ツールの開発
2008/12 共著 純真紀要 第49号 7-12
【学術論文】
「はかた地どりに関する意識調査および食育実践活動報告」
2011/12 共著 純真紀要 第52号 1-11
【学術論文】
「チーム医療における管理栄養士の役割」
2012/12 単著 純真学園大学雑誌 第2号 35-40
【学術論文】
純真短期大学生の体力に関する報告
2015/03 共著 純真紀要 第55号 1-10
【学術論文】
純真短期大学58期生の体力に関する報告―全国平均値および57期生との比較―
2016/03 共著 純真紀要 第56号 1-10
【学術論文】
本学における食育キャンプの取り組み―食材生産体験と共同生活体験のプログラム開発―
2016/03 共著 純真紀要 第56号 11-22
【学術論文】
福岡市のある家庭の母乳栄養児における鉄分摂取の実態～日本人の食事摂取基準（2015年版）との比較～
2019/03 共著 純真紀要 第59号 27-33
【学術論文】
小学生向け公開講座へ支援者として参加した学生の栄養士として就職する意識への影響
2024/03 共著 純真紀要 第64号 15-18
【学術論文】
短期大学生における2種の乳幼児向け米菓嗜好型官能評価試験結果
2025/03 共著 純真紀要 第65号 15-18
【その他】
旬は、なぜ大切なのでしょうか
2006/09 依頼原稿 － ママ好き
【その他】
特集 早寝、早起き、朝ごはん PART2 しっかり眠って、しっかり食べよう
2007/01 依頼原稿 － ママ好き
【その他】
特集 早寝、早起き、朝ごはん PART2 しっかり眠って、しっかり食べよう
2007/01 依頼原稿 － ママ好き
【その他】
特集 なぜ、旬にこだわるの？
2008/08 依頼原稿 － ママだいすき
【その他】
特集 なぜ、旬にこだわるの？
2008/08 依頼原稿 － ママだいすき
【その他】
尿中塩分排泄量の過去6年間の変遷と栄養指導による塩分摂取改善
1996/10 学会抄録 － 日本家政学会九州支部研究発表要旨集
【その他】
24時間尿データの認知による食生活改善と対応策
1997/10 学会抄録 － 栄養学雑誌
【その他】
女子短大生の24－ｈ尿中ナトリウムイオン排泄測定と食生活改善
1998/10 学会抄録 － 栄養学雑誌
【その他】
食行動の栄養教育効果に関する研究
2005/02 学会抄録 － 日本健康支援学会
【その他】
高齢者の疾病に対する一次予防の試行についての研究ー尿分析と食事内容分析からー
2006/10 学会抄録 － 日本家政学会九州支部研究発表要旨集
【その他】
保健指導も視野に入れた高齢者の疾病第一次予防試行における個別サポート
2007/09 学会抄録 － 栄養学雑誌栄養学
【その他】
高齢者の生活習慣病第一次予防のための集団生活習慣実態
2007/09 学会抄録 － 栄養学雑誌
【その他】
ＧＰＳ（位置情報システム）を用いた運動習慣化支援ツールの開発
2008/12 学会抄録 － 体力科学
【その他】
勤労者の食物摂取状況と抑うつ傾向との関連
2010/12 学会抄録 － 体力科学
【その他】
勤労者のうつ状態と栄養摂取状況との関連
2011/02 学会抄録 － 日本健康支援学会誌
【その他】
尿中塩分排泄量の過去６年間の変移と栄養指導による塩分摂取改善
1996/10 学会発表 － 日本家政学会九州支部大会
【その他】
２４時間尿データの認知による食生活改善と対応策
1997/10 学会発表 － 日本栄養改善学会
【その他】
女子短大生の24－ｈ尿中ナトリウムイオン排泄測定と食生活改善
1998/10 学会発表 － 日本栄養改善学会
【その他】
食行動の栄養教育効果に関する研究
2005/02 学会発表 － 健康支援学会
【その他】
栄養士養成における学生の教育効果に関する研究
2005/09 学会発表 － 九州大学大学院修士・博士課程中間発表会
【その他】
栄養士養成課程における学生の教育効果に関する研究
2006/02 学会発表 － 九州大学大学院修士論文発表会
【その他】
高齢者の疾病に対する一次予防の試行についての研究ー尿分析と食事内容分析からー
2006/10 学会発表 － 日本家政学会九州支部大会
【その他】
保健指導も視野に入れた高齢者の疾病第一次予防試行における個別サポート
2007/09 学会発表 － 日本栄養改善学会
【その他】
高齢者の生活習慣病第一次予防のための集団生活習慣実態
2007/09 学会発表 － 日本栄養改善学会
【その他】
GPS(位置情報システム)を用いた運動習慣化支援ツールの開発
2008/09 学会発表 － 日本体力医学会
【その他】
勤労者の食物摂取状況と抑うつ傾向との関連
2010/09 学会発表 － 日本体力医学会
【その他】
勤労者のうつ状態と栄養摂取状況との関連
2011/02 学会発表 － 健康支援学会
【その他】
「はかた地どりに関する意識調査および食育実践活動報告」
2011/05 学会発表 － 日本食育学会
【その他】
食材生産体験プログラムが学生に与える影響―関心と理解の変容を促した食育キャンプ―
2016/06 学会発表 － 日本食育学会
研究シーズ
特許・発明
教育活動・社会活動
令和 7年11月
福岡県保育士等キャリアアップ研修「食育・アレルギー対応分野」講師
（於：南近代ビル）11月19日
『栄養に関する基礎知識』『食育計画の作成と活用』
（於：南近代ビル）11月19日
『栄養に関する基礎知識』『食育計画の作成と活用』
令和 7年11月
純真短期大学公開講座：管理栄養士受験対策講座「基礎栄養学」「応用栄養学」講師
令和 7年10月
佐賀県保育士等キャリアアップ研修「食育・アレルギー対応分野」講師
（於：佐賀県教育会館）10月22日
『栄養に関する基礎知識』『食育計画の作成と活用』
（於：佐賀県教育会館）10月22日
『栄養に関する基礎知識』『食育計画の作成と活用』
令和 7年10月
福岡県保育士等キャリアアップ研修「食育・アレルギー対応分野」講師
（於：南近代ビル）10月8日
『栄養に関する基礎知識』『食育計画の作成と活用』
（於：南近代ビル）10月8日
『栄養に関する基礎知識』『食育計画の作成と活用』
令和 7年 8月
南区出前講座（大学版）「離乳食の進め方」講師（於：長丘公民館）8月8日
令和 7年 7月から 令和 7年 9月まで
福岡県職業訓練協会 調理師研修会「衛生法規」「栄養学」「公衆衛生学」講師
（於：福岡人材開発センター）7月27日、8月3日、9月7日
（於：福岡人材開発センター）7月27日、8月3日、9月7日
令和 7年 6月
福岡県保育協会 給食研修会講師『子どもの食と栄養』
オンライン研修6月16日
オンライン研修6月16日
令和 7年 5月
福岡市子育て支援員研修会専門研修講師『子どもの栄養管理』
オンライン研修（eラーニング受講期間10月～11月）
オンライン研修（eラーニング受講期間10月～11月）
令和 6年11月
福岡県保育士等キャリアアップ研修「食育・アレルギー対応分野」講師
（於：南近代ビル）11月28日
『栄養に関する基礎知識』『食育計画の作成と活用』
（於：南近代ビル）11月28日
『栄養に関する基礎知識』『食育計画の作成と活用』
令和 6年11月
純真短期大学公開講座：管理栄養士受験対策講座「基礎栄養学」「応用栄養学」講師
令和 6年10月
福岡県保育士等キャリアアップ研修「食育・アレルギー対応分野」講師
（於：久留米シティプラザ）10月30日
『栄養に関する基礎知識』『食育計画の作成と活用』
（於：久留米シティプラザ）10月30日
『栄養に関する基礎知識』『食育計画の作成と活用』
令和 6年 9月
佐賀県保育士等キャリアアップ研修「食育・アレルギー対応分野」講師
（於：ゆめぷらっと小城）9月7日
『栄養に関する基礎知識』『食育計画の作成と活用』
（於：ゆめぷらっと小城）9月7日
『栄養に関する基礎知識』『食育計画の作成と活用』
令和 6年 7月から 令和 6年 8月まで
福岡県職業訓練協会 調理師研修会「衛生法規」「栄養学」「公衆衛生学」講師
（於：福岡人材開発センター）7月28日、8月4日、8月25日
（於：福岡人材開発センター）7月28日、8月4日、8月25日
令和 6年 5月
長崎県保育士協会食育研修会講師「子どもの食と栄養」
（於：長崎県総合福祉センター）5月23日
（於：長崎県総合福祉センター）5月23日
令和 6年 5月
福岡市子育て支援員研修会専門研修講師『子どもの栄養管理』
オンライン研修（eラーニング受講期間10月～11月）
オンライン研修（eラーニング受講期間10月～11月）
令和 6年 2月
福岡県基本的生活習慣習得事業「子どもの基本的生活習慣の習得に向けて」講師
オンライン2月19日
オンライン2月19日
令和 5年11月
福岡県保育士等キャリアアップ研修「食育・アレルギー対応分野」講師
（於：南近代ビル）11月9日
『栄養に関する基礎知識』『食事摂取基準及び献立作成』
『保育所における食事提供ガイドライン』
（於：南近代ビル）11月9日
『栄養に関する基礎知識』『食事摂取基準及び献立作成』
『保育所における食事提供ガイドライン』
令和 5年11月
純真短期大学公開講座：管理栄養士受験対策講座「基礎栄養学」「応用栄養学」講師
令和 5年10月
福岡県保育士等キャリアアップ研修「食育・アレルギー対応分野」講師
（於：久留米シティプラザ）10月5日
『栄養に関する基礎知識』『食事摂取基準及び献立作成』
『保育所における食事提供ガイドライン』
（於：久留米シティプラザ）10月5日
『栄養に関する基礎知識』『食事摂取基準及び献立作成』
『保育所における食事提供ガイドライン』
令和 5年10月
朝倉郡保育協会給食部会研修会講師「保育園における離乳食の安全な提供の仕方」
令和 5年 9月
南区出前講座（大学版）「離乳食の進め方」講師（於：鶴田公民館）9月11日
令和 5年 7月
健康食品管理士九州支部第1回研修会・市民公開講座講師 「食と健康を考える」
～健康を目指す食生活のヒント～ オンライン 7月3日
～健康を目指す食生活のヒント～ オンライン 7月3日
令和 5年 7月
南区出前講座（大学版）「離乳食の進め方」講師（於：西花畑公民館）7月28日
令和 5年 6月
佐賀県保育士等キャリアアップ研修「食育・アレルギー対応分野」講師
（於：ゆめぷらっと小城）6月24日
『栄養に関する基礎知識』『食育計画の作成と活用』
（於：ゆめぷらっと小城）6月24日
『栄養に関する基礎知識』『食育計画の作成と活用』
令和 4年11月
福岡県保育士等キャリアアップ研修「食育・アレルギー対応分野」講師
（於：飯塚研究開発センター） 11月7日、（於：久留米シティプラザ）11月24日
『栄養に関する基礎知識』『食事摂取基準及び献立作成』
『保育所における食事提供ガイドライン』
（於：飯塚研究開発センター） 11月7日、（於：久留米シティプラザ）11月24日
『栄養に関する基礎知識』『食事摂取基準及び献立作成』
『保育所における食事提供ガイドライン』
令和 4年11月
純真短期大学公開講座：管理栄養士受験対策講座「基礎栄養学」「応用栄養学」講師
令和 4年10月
福岡県保育士等キャリアアップ研修「食育・アレルギー対応分野」講師（於：南近代ビル）
『栄養に関する基礎知識』『食事摂取基準及び献立作成』
『保育所における食事提供ガイドライン』10月20日
『栄養に関する基礎知識』『食事摂取基準及び献立作成』
『保育所における食事提供ガイドライン』10月20日
令和 4年 7月
南区出前講座（大学版）「離乳食の進め方」講師（於：西花畑公民館）7月12日
令和 4年 7月から 令和 4年 8月まで
大分市保育所職員研修e-ラーニング研修講師（7月～8月）
令和 3年12月
福岡県保育士等キャリアアップ研修「食育・アレルギー対応分野」講師
（於：飯塚研究開発センター）12月2日
『栄養に関する基礎知識』『食事摂取基準及び献立作成』
（於：飯塚研究開発センター）12月2日
『栄養に関する基礎知識』『食事摂取基準及び献立作成』
令和 3年12月
南区大学公開講座講師「離乳食の進め方」
（於：南区保健福祉センター及びオンラインのハイブリッドで実施）12月4日
（於：南区保健福祉センター及びオンラインのハイブリッドで実施）12月4日
令和 3年11月
純真短期大学公開講座：管理栄養士受験対策講座「応用栄養学」講師
令和 3年11月
福岡県保育士等キャリアアップ研修「食育・アレルギー対応分野」講師
（於：久留米シティプラザ）11月18日
『栄養に関する基礎知識』『食事摂取基準及び献立作成』
（於：久留米シティプラザ）11月18日
『栄養に関する基礎知識』『食事摂取基準及び献立作成』
令和 3年10月
福岡県保育士等キャリアアップ研修「食育・アレルギー対応分野」講師（於：南近代ビル）
『栄養に関する基礎知識』『食事摂取基準及び献立作成』10月14日
『栄養に関する基礎知識』『食事摂取基準及び献立作成』10月14日
令和 3年 9月
南区出前講座（大学版）「離乳食の進め方」講師 オンライン9月7日
令和 3年 7月から 令和 3年 8月まで
大分市保育所職員研修e-ラーニング研修講師（7月～8月）
令和 3年 2月
令和2年度南区食育講演会講師（於：南市民センター）2月25日
『新しい生活様式における栄養・食生活のポイント』
～コロナに負けないための食事、免疫力をアップする食材や料理～
『新しい生活様式における栄養・食生活のポイント』
～コロナに負けないための食事、免疫力をアップする食材や料理～
令和 3年 1月
熊本県保育士等キャリアアップ研修「食育・アレルギー対応分野」講師（於：フードパル熊本）
『栄養に関する基礎知識』『食育計画の作成と活用』1月25日
『栄養に関する基礎知識』『食育計画の作成と活用』1月25日
令和 2年12月
熊本県保育士等キャリアアップ研修「食育・アレルギー対応分野」講師（於：菊池文化会館）
『保育所における食事の提供ガイドライン』12月3日
『保育所における食事の提供ガイドライン』12月3日
令和 2年12月
福岡県保育士等キャリアアップ研修「食育・アレルギー対応分野」講師（於：南近代ビル）
『栄養に関する基礎知識』『食事摂取基準及び献立作成』12月17日
『栄養に関する基礎知識』『食事摂取基準及び献立作成』12月17日
令和 2年11月
福岡県保育士等キャリアアップ研修「食育・アレルギー対応分野」講師（於：南近代ビル）
『栄養に関する基礎知識』『食事摂取基準及び献立作成』11月12日
『栄養に関する基礎知識』『食事摂取基準及び献立作成』11月12日
令和 2年11月
熊本県保育士等キャリアアップ研修「食育・アレルギー対応分野」講師
（於：芦北地域活性化センター）11月5日
『栄養に関する基礎知識』『食育計画の作成と活用』
（於：芦北地域活性化センター）11月5日
『栄養に関する基礎知識』『食育計画の作成と活用』
令和 2年11月
純真短期大学公開講座：管理栄養士受験対策講座「応用栄養学」講師
令和 2年11月
長崎県保育士協会『食育研修会』講師（於：長崎県総合福祉センター）
『授乳・離乳支援ガイドについて』11月26日
『授乳・離乳支援ガイドについて』11月26日
令和 2年10月
熊本県保育士等キャリアアップ研修「食育・アレルギー対応分野」（於：フードパル熊本）
『保育所における食事の提供ガイドライン』10月15日
『保育所における食事の提供ガイドライン』10月15日
令和 2年10月
福岡県保育士等キャリアアップ研修「食育・アレルギー対応分野」講師
（於：久留米シティプラザ）10月15日
『栄養に関する基礎知識』『食事摂取基準及び献立作成』
（於：久留米シティプラザ）10月15日
『栄養に関する基礎知識』『食事摂取基準及び献立作成』
令和 2年 9月
熊本県保育士等キャリアアップ研修「食育・アレルギー対応分野」講師（於：フードパル熊本）
『保育所における食事の提供ガイドライン』9月22日
『保育所における食事の提供ガイドライン』9月22日
令和 2年 9月
熊本県保育士等キャリアアップ研修「食育・アレルギー対応分野」講師（於：天草市民センター）
『栄養に関する基礎知識』『食育計画の作成と活用』9月25日
『栄養に関する基礎知識』『食育計画の作成と活用』9月25日
令和 2年 9月
福岡県保育士等キャリアアップ研修「食育・アレルギー対応分野」講師（於：毎日西部会館）
『栄養に関する基礎知識』『食事摂取基準及び献立作成』9月14日
『栄養に関する基礎知識』『食事摂取基準及び献立作成』9月14日
令和元年12月
福岡県保育士等キャリアアップ研修「食育・アレルギー対応分野」講師（於：電気ビル）
『栄養に関する基礎知識』『食事摂取基準及び献立作成』12月16日
『栄養に関する基礎知識』『食事摂取基準及び献立作成』12月16日
令和元年12月
公開講座「純真食育講座」ケーキ作りにチャレンジ講師
令和元年12月
熊本県保育士等キャリアアップ研修「食育・アレルギー対応分野」講師（於：グランメッセ熊本）
『保育所における食事の提供ガイドライン』12月13日
『保育所における食事の提供ガイドライン』12月13日
令和元年11月
純真短期大学公開講座：管理栄養士受験対策講座「応用栄養学」講師
令和元年11月
福岡県保育士等キャリアアップ研修「食育・アレルギー対応分野」講師（於：久留米アリーナ）
『栄養に関する基礎知識』『食事摂取基準及び献立作成』11月8日
『栄養に関する基礎知識』『食事摂取基準及び献立作成』11月8日
令和元年10月
長崎県保育士等キャリアアップ研修「食育・アレルギー対応分野」講師
（於：対馬グランドホテル）10月21・22日
『栄養に関する基礎知識』『食事摂取基準及び献立作成』『アレルギー疾患の理解』
『保育所における食事の提供ガイドライン』
『保育所におけるアレルギー対応ガイドライン』
（於：対馬グランドホテル）10月21・22日
『栄養に関する基礎知識』『食事摂取基準及び献立作成』『アレルギー疾患の理解』
『保育所における食事の提供ガイドライン』
『保育所におけるアレルギー対応ガイドライン』
令和元年10月
福岡県宗像・遠賀 「令和元年度調理師・栄養士等研修会」『乳幼児の栄養と給食』講師
令和元年 9月
福岡県保育士等キャリアアップ研修「食育・アレルギー対応分野」講師
（於：毎日西部会館）
『栄養に関する基礎知識』『食事摂取基準及び献立作成』9月4日
（於：毎日西部会館）
『栄養に関する基礎知識』『食事摂取基準及び献立作成』9月4日
令和元年 9月
熊本県保育士等キャリアアップ研修「食育・アレルギー対応分野」講師
『保育所における食事の提供ガイドライン』
（於：水俣市南部もやい直しセンター「おれんじ館」）9月20日（於：フードパル熊本）9月29日
『保育所における食事の提供ガイドライン』
（於：水俣市南部もやい直しセンター「おれんじ館」）9月20日（於：フードパル熊本）9月29日
令和元年 8月
公開講座「純真食育講座」ランチにチャレンジ講師
令和元年 8月
福岡県保育士等キャリアアップ研修「食育・アレルギー対応分野」講師
（於：飯塚研究開発センター）
『栄養に関する基礎知識』『食事摂取基準及び献立作成』8月20日
（於：飯塚研究開発センター）
『栄養に関する基礎知識』『食事摂取基準及び献立作成』8月20日
令和元年 8月
熊本県保育士等キャリアアップ研修「食育・アレルギー対応分野」講師
（於：菊池文化会館）
『保育所における食事の提供ガイドライン』8月17日
（於：菊池文化会館）
『保育所における食事の提供ガイドライン』8月17日
令和元年 6月
直方市保育協会一般教養研修会「0才からの食育」講師
平成31年 4月から 令和 2年 3月まで
おおはし子どもプラザ食育ミニ講座「もぐもぐパックン」講師 月に1回（年11回）実施
平成31年 2月
福岡県保育士等キャリアアップ研修「食育・アレルギー対応分野」講師
『栄養に関する基礎知識』『食事摂取基準及び献立作成』（於：毎日西部会館）2月8日
『保育所における食事提供ガイドライン』（於：毎日西部会館）2月14日
『栄養に関する基礎知識』『食事摂取基準及び献立作成』（於：毎日西部会館）2月8日
『保育所における食事提供ガイドライン』（於：毎日西部会館）2月14日
平成31年 2月
熊本県保育士等キャリアアップ研修「食育・アレルギー対応分野」講師
『保育所における食事の提供ガイドライン』（於：八代ハーモニーホール）2月11日
『保育所における食事の提供ガイドライン』（於：八代ハーモニーホール）2月11日
平成31年 2月
熊本県保育士等キャリアアップ研修「食育・アレルギー対応分野」講師
『保育所における食事の提供ガイドライン』（於：菊池文化会館）2月15日
『保育所における食事の提供ガイドライン』（於：菊池文化会館）2月15日
平成31年 1月
福岡県保育士等キャリアアップ研修「食育・アレルギー対応分野」講師
『栄養に関する基礎知識』『食事摂取基準及び献立作成』（於：南近代ビル）1月16日
『保育所における食事提供ガイドライン』（於：南近代ビル）1月24日
『栄養に関する基礎知識』『食事摂取基準及び献立作成』（於：南近代ビル）1月16日
『保育所における食事提供ガイドライン』（於：南近代ビル）1月24日
平成30年12月
公開講座「純真食育講座」ケーキ作りにチャレンジ講師
平成30年12月
福岡県保育士等キャリアアップ研修「食育・アレルギー対応分野」講師
『栄養に関する基礎知識』『食事摂取基準及び献立作成』（於：久留米シティプラザ）12月7日
『保育所における食事提供ガイドライン』（於：久留米商工会議所）12月13日
『栄養に関する基礎知識』『食事摂取基準及び献立作成』（於：久留米シティプラザ）12月7日
『保育所における食事提供ガイドライン』（於：久留米商工会議所）12月13日
平成30年12月
熊本県保育士等キャリアアップ研修「食育・アレルギー対応分野」講師
『保育所における食事の提供ガイドライン』（於：フードパル熊本）12月19日
『保育所における食事の提供ガイドライン』（於：フードパル熊本）12月19日
平成30年11月
純真短期大学公開講座：管理栄養士受験対策講座「応用栄養学」講師
平成30年11月
福岡県保育士等キャリアアップ研修「食育・アレルギー対応分野」講師
（於：飯塚研究開発センター）
『栄養に関する基礎知識』『食事摂取基準及び献立作成』11月1日
『保育所における食事提供ガイドライン』11月7日
（於：飯塚研究開発センター）
『栄養に関する基礎知識』『食事摂取基準及び献立作成』11月1日
『保育所における食事提供ガイドライン』11月7日
平成30年10月
純真学園大学「筑紫丘校区高齢者料理教室」
平成30年10月
「住みよい町づくり講座」災害時の食事～缶詰を使って～
平成30年10月
福岡県保育士等キャリアアップ研修「食育・アレルギー対応分野」講師
『栄養に関する基礎知識』『食事摂取基準及び献立作成』（於：南近代ビル）10月10日
『保育所における食事提供ガイドライン』（於：南近代ビル）10月18日
『栄養に関する基礎知識』『食事摂取基準及び献立作成』（於：南近代ビル）10月10日
『保育所における食事提供ガイドライン』（於：南近代ビル）10月18日
平成30年 9月
福岡市南区主催「高齢者料理教室」
平成30年 8月
公開講座「純真食育講座」ランチにチャレンジ講師
平成30年 8月
熊本県保育士等キャリアアップ研修「食育・アレルギー対応分野」講師
『保育所における食事の提供ガイドライン』（於：フードパル熊本）8月31日
『保育所における食事の提供ガイドライン』（於：フードパル熊本）8月31日
平成30年 7月
調理師免許取得対策講習会「全科目まとめ」講師
平成30年 5月
調理師免許取得対策講習会「栄養学」講師
平成30年 4月から 平成31年 3月まで
おおはし子どもプラザ食育ミニ講座「離乳食・幼児食」講師 月に1回（年11回）実施
平成29年12月
公開講座「純真食育講座」ケーキ作りにチャレンジ講師
平成29年11月
純真短期大学公開講座：管理栄養士受験対策講座「応用栄養学」講師
平成29年 9月
純真高校学校見学入試説明会保護者対象講演会「受験生の栄養」講師（2回）
平成29年 8月
公開講座「純真食育講座」ランチにチャレンジ講師
平成29年 4月から 平成30年 3月まで
おおはし子どもプラザ食育の日講座「離乳食・幼児食」講師 月に1回（年11回）実施
平成28年12月
公開講座「純真食育講座」ケーキ作りにチャレンジ講師
平成28年12月
純真短期大学公開講座：管理栄養士受験対策講座「応用栄養学」講師
平成28年 9月
純真高校学校見学入試説明会保護者対象講演会「受験生の栄養」講師（2回）
平成28年 8月
公開講座「純真食育講座」ランチにチャレンジ講師
平成28年 4月から 平成29年 3月まで
おおはし子どもプラザ食育の日講座「離乳食・幼児食」講師 月に1回（年11回）実施
平成28年 4月
福岡市南区食育講演会「健康な高齢者の食育」講師
平成27年12月
公開講座「純真食育講座」ケーキ作りにチャレンジ講師
平成27年11月
純真短期大学公開講座：管理栄養士受験対策講座「応用栄養学」講師
平成27年 9月
純真高校学校見学入試説明会保護者対象講演会「受験生の栄養指導（栄養セミナー）」講師（2回）
平成27年 8月
公開講座「純真食育講座」ランチにチャレンジ講師
平成27年 6月
福岡市南区出前授業「離乳食の進め方」講師
平成27年 4月から 平成28年 3月まで
おおはし子どもプラザ食育の日講座「離乳食・幼児食」講師 月に1回（年11回）実施
平成27年 2月
公開講座「ほら！ウマれたよ、ウマみと笑顔！」ランチにチャレンジ講師
平成27年 2月
福岡市南区食育講演会「健康な毎日を過ごすための食生活」講師
平成26年12月
公開講座「ほら！ウマれたよ、ウマみと笑顔！」ケーキ作りにチャレンジ講師
平成26年10月
純真短期大学公開講座：管理栄養士受験対策講座「応用栄養学」講師（10月・12月）
平成26年 8月
公開講座「ほら！ウマれたよ、ウマみと笑顔！」ランチにチャレンジ講師
平成26年 8月
「ゴーヤを使ったレシピ作成」」ＵＲ主催（於：若久公民館）
平成26年 7月
ボランティア養成講座「子どもの食と栄養」講師
平成26年 4月から 平成27年 3月まで
おおはし子どもプラザ食育ミニ講座「離乳食・幼児食」講師 月に1回（年11回）実施
平成26年 3月
公開講座「ミつけよう！あなたと私の食のミらい！」ランチにチャレンジ講師
平成25年12月
公開講座「ミつけよう！あなたと私の食のミらい！」ケーキ作りにチャレンジ講師
平成25年10月
純真短期大学公開講座：管理栄養士受験対策講座「応用栄養学」講師
平成25年10月
進路ガイダンス模擬授業「食に関する職業」講師
平成25年 8月
公開講座「ミつけよう！あなたと私の食のミらい！」ランチにチャレンジ講師
平成25年 8月
地域貢献「ゴーヤを使ったレシピ作成」ＵＲ主催（於：若久公民館）
平成25年 4月から 平成26年 3月まで
おおはし子どもプラザ食育ミニ講座「離乳食・幼児食」講師 月に1回（年11回）実施
平成25年 3月
公開講座「ドんなみラいも、食育でゴきげン！」ランチにチャレンジ講師
平成24年12月
公開講座「ドんなみラいも、食育でゴきげン！」ケーキ作りにチャレンジ講師
平成24年11月
純真短期大学公開講座：管理栄養士受験対策講座「応用栄養学」講師（11月・12月）
平成24年10月
進路ガイダンス模擬授業「食に関する職業」講師（於：純真高校）
平成24年 8月
公開講座「ドんなみラいも、食育でゴきげン！」ランチにチャレンジ講師
平成24年 7月
ボランティア養成講座「子どもの食と栄養」講師
平成24年 4月から 平成25年 3月まで
おおはし子どもプラザ食育ミニ講座「離乳食・幼児食」講師 月に1回（年11回）実施
平成24年 4月
進路ガイダンス模擬授業「食に関する職業」講師（於：朝倉東高校）
平成24年 3月
公開講座「笑顔でジャンプ！食育でジャンプ！」ランチにチャレンジ講師
平成23年12月
公開講座「笑顔でジャンプ！食育でジャンプ！」ケーキ作りにチャレンジ講師
平成23年10月
福岡市立玉川小学校ゲストティーチャー「心と体においしい食事作り」
平成23年10月
純真短期大学公開講座：管理栄養士受験対策講座「応用栄養学」講師
平成23年 8月
おおはし子どもプラザ ボランティア養成講座「子どもの食と栄養」講師
平成23年 8月
福岡市保育士会保育研修会「子どもの食と栄養」講師
平成23年 7月
公開講座「笑顔でジャンプ！食育でジャンプ！」ランチにチャレンジ講師
平成23年 7月
進路ガイダンス模擬授業「食に関する職業」講師
平成23年 7月
南区出前授業「離乳食の進め方」講師
平成23年 3月
おおはし子どもプラザ食育講話「離乳食・幼児食」講師
平成22年11月
九州保育研究会「食事の工夫でアレルギー疾患を克服しよう」
平成22年10月
ゲストティーチャー「心と体においしい食事作り」（於：玉川小学校）
平成22年 8月
公開講座「子育てトライ、食育トライ」ランチにチャレンジ講師
平成22年 7月
ボランティア養成講座「子どもの食と栄養」講師
平成22年 1月
純真短期大学公開講座：管理栄養士受験対策講座「応用栄養学」講師
平成21年 8月
公開講座「子どもたちの輝く未来に」ランチにチャレンジ講師
平成21年 7月
進路ガイダンス模擬授業「食に関する職業」講師（於：昭和学園高等学校）
平成21年 2月
進路ガイダンス模擬授業「食に関する職業」講師（於：福岡市立女子高等学校）
平成21年 1月
純真短期大学公開講座：管理栄養士国家試験受験対策講座 「応用栄養学 」講師
平成20年 2月
進路ガイダンス模擬授業「食に関する職業」講師（於：昭和学園高等学校）
平成19年 3月
調理師免許取得対策講習会「栄養学」講師
平成17年 8月
文部科学省委託事業「地域子ども教室推進事業」：「野外での調理おかしつくり」講師
平成17年 3月
純真女子短期大学 公開講座：管理栄養士国家試験受験対策講座 「栄養学、調理学 」講師
平成16年 8月
講演：LCDE勉強会にて「食事療法の実際」（於：九州大学健康科学センター）講師
平成16年 6月
純真女子短期大学公開講座：「家政学科の学生と一緒にお菓子作りにチャレンジ」企画及び実施
平成16年 3月
純真女子短期大学公開講座：管理栄養士国家試験受験対策講座 「栄養学、調理学 」講師
平成15年 3月
純真女子短期大学公開講座：管理栄養士国家試験受験対策講座 「栄養学、調理学 」講師
平成14年12月
純真女子短期大学 公開講座：「キッズクッキング」講師
平成14年10月
杷木町役場主催「お菓子・加工品コンテスト」の審査員
平成14年 3月
純真女子短期大学 公開講座：管理栄養士国家試験受験対策講座 「栄養学、調理学 」講師
平成13年10月
杷木町役場主催「お菓子・加工品コンテスト」の審査員
平成11年 9月
純真女子短大卒後研修会：管理栄養士国家試験受験対策講習会企画及び実施
平成 6年 7月
純真女子短期大学付属純真幼稚園 親子クッキング講座アシスタント
平成 6年 2月
福岡県主催「いきいき長生き食生活推進大会」カルシウム入門にてレシピ紹介
平成 4年 9月
広域県民大学講座「生活環境と健康」「調理実習」「食生活の安全性」のアシスタント
昭和62年12月
純真女子短期大学 公開講座：「盲婦人の料理教室」のアシスタント
担当科目シラバス
問い合わせ先
西九州大学グループ
※ 健康栄養学部・健康福祉学部・リハビリテーション学部に関しては
Tel. 0952-52-4191
※ 子ども学部・短期大学部に関しては
Tel. 0952-31-3001
※ 看護学部に関しては
Tel. 0952-37-0249
Tel. 0952-52-4191
※ 子ども学部・短期大学部に関しては
Tel. 0952-31-3001
※ 看護学部に関しては
Tel. 0952-37-0249