| 科目名 | 栄養指導論実習Ⅱ |
| ナンバリング | LF_F2_02 |
| 担当者 | 宅間 真佐代 |
| 開設学科 専攻・コース |
地域生活支援学科 食健康コース 地域生活支援学科 介護福祉コース 地域生活支援学科 多文化コース |
| 分類 | 専門教育科目 選択科目 |
| 関連する 資格・免許 |
| 開講キャンパス | 開講年次 | 開設期 | 単位数 | 必修・選択 |
| 佐賀 | 2年 | 後期 | 1単位 | 選択必修 |
| 授業の概要 及びねらい |
栄養指導論で学んだ知識を活用するための実習である。本実習では、ライフステージ別の栄養上の問題点や特徴を理解し、より適切な栄養指導を実践するために必要な知識や技術について学ぶ。また、栄養教育・指導調査に必要な統計処理について学習する。 |
| 実務経験に 関連する 授業内容 |
|
| 授業の 到達目標 |
１．インターネットを活用した栄養情報収集ができる ２．グループで協力して栄養指導ができる ３．栄養教育・指導調査に必要な統計処理について理解する |
| 学習方法 | 実習。 パソコンを活用して行う。 栄養指導はグループワークとする（学生によるプレゼンテーションを含む）。 |
| テキスト及び 参考書籍 |
プリントを適宜配布する。 |
【地域生活支援学科 食健康コース】
| 到達目標 | |||||||||||||||||||||||||
| 汎用的能力要素 | 専門的能力要素 | ||||||||||||||||||||||||
| 態度・ 志向性 |
知識・ 理解 |
技能・ 表現 |
行動・ 経験・ 創造的思考力 |
態度・ 志向性 |
知識・ 理解 |
技能・ 表現 |
行動・ 経験・ 創造的思考力 |
合計 | |||||||||||||||||
| 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | ||
| 比率 | 10 | 10 | 10 | 10 | 20 | 20 | 10 | 10 | 100 | ||||||||||||||||
| 評価基準・方法 | 評価 割合 % |
||||||||||||||||||||||||
| 定期試験 | |||||||||||||||||||||||||
| 小テスト等 | |||||||||||||||||||||||||
| 宿題・授業外レポート | ○ | ○ | ○ | ○ | 40 | ||||||||||||||||||||
| 授業態度 | |||||||||||||||||||||||||
| 受講者の発表 | ◎ | ○ | 30 | ||||||||||||||||||||||
| 授業の参加度 | ○ | ○ | ○ | 30 | |||||||||||||||||||||
| その他 | |||||||||||||||||||||||||
| 合計 | 100 | ||||||||||||||||||||||||
【地域生活支援学科 介護福祉コース】
| 到達目標 | |||||||||||||||||||||||||
| 汎用的能力要素 | 専門的能力要素 | ||||||||||||||||||||||||
| 態度・ 志向性 |
知識・ 理解 |
技能・ 表現 |
行動・ 経験・ 創造的思考力 |
態度・ 志向性 |
知識・ 理解 |
技能・ 表現 |
行動・ 経験・ 創造的思考力 |
合計 | |||||||||||||||||
| 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | ||
| 比率 | 10 | 10 | 10 | 10 | 20 | 20 | 10 | 10 | 100 | ||||||||||||||||
| 評価基準・方法 | 評価 割合 % |
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| 定期試験 | |||||||||||||||||||||||||
| 小テスト等 | |||||||||||||||||||||||||
| 宿題・授業外レポート | ○ | ○ | ○ | ○ | 40 | ||||||||||||||||||||
| 授業態度 | |||||||||||||||||||||||||
| 受講者の発表 | ◎ | ○ | 30 | ||||||||||||||||||||||
| 授業の参加度 | ○ | ○ | ○ | 30 | |||||||||||||||||||||
| その他 | |||||||||||||||||||||||||
| 合計 | 100 | ||||||||||||||||||||||||
【地域生活支援学科 多文化コース】
| 到達目標 | |||||||||||||||||||||||||
| 汎用的能力要素 | 専門的能力要素 | ||||||||||||||||||||||||
| 態度・ 志向性 |
知識・ 理解 |
技能・ 表現 |
行動・ 経験・ 創造的思考力 |
態度・ 志向性 |
知識・ 理解 |
技能・ 表現 |
行動・ 経験・ 創造的思考力 |
合計 | |||||||||||||||||
| 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | ||
| 比率 | 10 | 10 | 10 | 10 | 20 | 20 | 10 | 10 | 100 | ||||||||||||||||
| 評価基準・方法 | 評価 割合 % |
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| 定期試験 | |||||||||||||||||||||||||
| 小テスト等 | |||||||||||||||||||||||||
| 宿題・授業外レポート | ○ | ○ | ○ | ○ | 40 | ||||||||||||||||||||
| 授業態度 | |||||||||||||||||||||||||
| 受講者の発表 | ◎ | ○ | 30 | ||||||||||||||||||||||
| 授業の参加度 | ○ | ○ | ○ | 30 | |||||||||||||||||||||
| その他 | |||||||||||||||||||||||||
| 合計 | 100 | ||||||||||||||||||||||||
(表中の記号 ○評価する観点 ◎評価の際に重視する観点 %評価割合)
| 授業計画（学習内容・キーワードのスケジュール） | ||
| 第１週 | 事前学習(予習) | 栄養教育の集団指導について調べる |
| 授業 | オリエンテーション、集団指導の準備（対象とするライフステージの実態把握） | |
| 事後学習(復習) | 対象者と指導内容を考える | |
| 第２週 | 事前学習(予習) | 栄養指導に必要な情報収集 |
| 授業 | 栄養指導計画① Plan（立案） | |
| 事後学習(復習) | 実習内容を振り返りレポートにまとめる | |
| 第３週 | 事前学習(予習) | 栄養指導に必要な情報収集 |
| 授業 | 栄養指導計画② Plan（立案） | |
| 事後学習(復習) | 実習内容を振り返りレポートにまとめる | |
| 第４週 | 事前学習(予習) | 栄養指導に必要な情報収集 |
| 授業 | 栄養指導計画③ Plan（指導計画に基づきシナリオ、教材の作成） | |
| 事後学習(復習) | 実習内容を振り返りレポートにまとめる | |
| 第５週 | 事前学習(予習) | 栄養指導に必要な情報収集 |
| 授業 | 栄養指導計画④ Plan（指導計画に基づきシナリオ、教材の作成） | |
| 事後学習(復習) | 実習内容を振り返りレポートにまとめる | |
| 第６週 | 事前学習(予習) | 栄養指導に必要な情報収集 |
| 授業 | 栄養指導計画⑤ Plan（指導計画に基づきシナリオ、教材の作成） | |
| 事後学習(復習) | 実習内容を振り返りレポートにまとめる | |
| 第７週 | 事前学習(予習) | 栄養指導に必要な情報収集 |
| 授業 | 栄養指導計画⑥ Plan（指導計画に基づきシナリオ、教材の作成） | |
| 事後学習(復習) | 実習内容を振り返りレポートにまとめる | |
| 第８週 | 事前学習(予習) | プレゼンテーション技術について確認しておく |
| 授業 | 栄養指導計画⑦ Do（実施）、Check（評価） | |
| 事後学習(復習) | 実習内容を振り返りレポートにまとめる | |
| 第９週 | 事前学習(予習) | プレゼンテーション技術について確認しておく |
| 授業 | 栄養指導計画⑧ Do（実施）、Check（評価）、Action（改善） | |
| 事後学習(復習) | 実習内容を振り返りレポートにまとめる | |
| 第１０週 | 事前学習(予習) | 栄養指導の振り返りを行う |
| 授業 | 集団指導の評価（自己評価、他者評価）、報告書作成 | |
| 事後学習(復習) | 評価結果を基に改善、今後の活動に活かす | |
| 第１１週 | 事前学習(予習) | 統計とは何か、統計処理について調べる |
| 授業 | 栄養教育・指導調査の統計処理について（データ、度数分布表、ヒストグラム） | |
| 事後学習(復習) | PCを使ってデータを整理し度数分布表とヒストグラムを作成できるようになる | |
| 第１２週 | 事前学習(予習) | 平均値と標準偏差について調べる |
| 授業 | 栄養教育・指導調査の統計処理について（平均値、標準偏差） | |
| 事後学習(復習) | PCを使って平均値、標準偏差を算出できるようになる | |
| 第１３週 | 事前学習(予習) | 相関、回帰式について調べる |
| 授業 | 栄養教育・指導調査の統計処理について（相関、回帰式） | |
| 事後学習(復習) | PCを使って相関係数を算出し関係性について述べることができるようになる、散布図と回帰式を作成できるようになる | |
| 第１４週 | 事前学習(予習) | ｔ検定について調べる |
| 授業 | 栄養教育・指導調査の統計処理について（ｔ検定） | |
| 事後学習(復習) | ｔ検定ができるようになる | |
| 第１５週 | 事前学習(予習) | これまでの授業を振り返る |
| 授業 | まとめ | |
| 事後学習(復習) | 授業で学んだことを今後の栄養士活動の場で活かす | |
※事前・事後学習の時間は、講義科目は各90分、演習科目は各30分を原則とする。
※課題（試験やレポート等）に対するフィードバックを行います。
※課題（試験やレポート等）に対するフィードバックを行います。
| 備考 | 1.第1週の授業開始時に授業計画表を配布し、事前事後学習及び学習到達目標、学習課題等について説明します。 2.事前事後学習の時間は各30分を原則とします。 3.指示のあった課題は期限内に全て提出すること。提出された課題は添削後返却します。 4.授業計画の授業内容は予定です。進度に応じて変更が生じる場合があります。 |