| 科目名 | 学校食育指導論 |
| ナンバリング | HN_G2_07 |
| 担当者 | 福山 隆志 |
| 開設学科 専攻・コース |
健康栄養学科 |
| 分類 | 専門教育科目 学科専門科目 |
| 関連する 資格・免許 |
栄養教諭一種免許状 |
| 開講キャンパス | 開講年次 | 開設期 | 単位数 | 必修・選択 |
| 神埼 | 2年 | 後期 | 2単位 | 選択必修 |
| 授業の概要 及びねらい |
食に関する指導の全体的な計画、給食の時間における食に関する指導や学校、家庭、地域が連携、地産地消、教科と食に関する指導の関連や道徳、特別活動、生活科、総合的な学習の時間における食に関する指導の実際、食物アレルギー等特別な対応を必要とする児童及び生徒への指導上の配慮を概説する。 |
| 実務経験に 関連する 授業内容 |
|
| 授業の 到達目標 |
これからの学校教育において求められる食教育のあり方と進め方について理解し、実践へつながる学びの場とする。さらに学校の中で予想される様々な教育課題を理解し克服し、一人一人に寄り添った食教育を進めるための力を身に付ける。 |
| 学習方法 | 講義、ディスカッション、演習、グループ学習、ICT教材活用 |
| テキスト及び 参考書籍 |
「食に関する指導の手引き」 ／ 小学校学習指導要領・解説 栄養教諭論Ⅱ 実践研究 金田雅代 建帛社 |
| 到達目標 | |||||||||||||||||||||||||
| 汎用的能力要素 | 専門的能力要素 | ||||||||||||||||||||||||
| 態度・ 志向性 |
知識・ 理解 |
技能・ 表現 |
行動・ 経験・ 創造的思考力 |
態度・ 志向性 |
知識・ 理解 |
技能・ 表現 |
行動・ 経験・ 創造的思考力 |
合計 | |||||||||||||||||
| 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | ||
| 比率 | 5 | 20 | 10 | 15 | 5 | 20 | 10 | 15 | 100 | ||||||||||||||||
| 評価基準・方法 | 評価 割合 % |
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| 定期試験 | ◎ | ◎ | ◎ | ◎ | 60 | ||||||||||||||||||||
| 小テスト等 | ○ | ○ | ○ | ○ | 10 | ||||||||||||||||||||
| 宿題・授業外レポート | ○ | ○ | ○ | ○ | 10 | ||||||||||||||||||||
| 授業態度 | ◎ | ◎ | 5 | ||||||||||||||||||||||
| 受講者の発表 | ◎ | ◎ | ◎ | ◎ | 10 | ||||||||||||||||||||
| 授業の参加度 | ◎ | ◎ | 5 | ||||||||||||||||||||||
| その他 | |||||||||||||||||||||||||
| 合計 | 100 | ||||||||||||||||||||||||
(表中の記号 ○評価する観点 ◎評価の際に重視する観点 %評価割合)
| 授業計画（学習内容・キーワードのスケジュール） | ||
| 第１週 | 事前学習(予習) | テキスト「食に関する指導の手引き」の精読 |
| 授業 | 学校における食育の推進について | |
| 事後学習(復習) | 学習内容の確認 | |
| 第２週 | 事前学習(予習) | 前時学習内容の確認 |
| 授業 | 食に関する指導の展開のあり方 ① | |
| 事後学習(復習) | 学習内容の確認 | |
| 第３週 | 事前学習(予習) | テキスト「食に関する指導の手引き」「配付資料」の精読 |
| 授業 | 食に関する指導の展開のあり方 ② | |
| 事後学習(復習) | 学習内容の確認 | |
| 第４週 | 事前学習(予習) | テキスト「食に関する指導の手引き」「小学校学習指導要領・解説」「配付資料」の精読 |
| 授業 | 特別活動の展開のあり方 ① | |
| 事後学習(復習) | 学習内容の確認 | |
| 第５週 | 事前学習(予習) | テキスト「食に関する指導の手引き」「小学校学習指導要領・解説」「配付資料」の精読 |
| 授業 | 特別活動の展開のあり方 ② | |
| 事後学習(復習) | 学習内容の確認 | |
| 第６週 | 事前学習(予習) | テキスト「食に関する指導の手引き」「配付資料」の精読 |
| 授業 | 実践事例の展開のあり方 | |
| 事後学習(復習) | 学習内容の確認 | |
| 第７週 | 事前学習(予習) | テキスト「食に関する指導の手引き」「配付資料」の精読 |
| 授業 | 個別相談指導のあり方 ① | |
| 事後学習(復習) | 学習内容の確認 | |
| 第８週 | 事前学習(予習) | テキスト「食に関する指導の手引き」「配付資料」の精読 |
| 授業 | 個別相談指導のあり方 ② | |
| 事後学習(復習) | 学習内容の確認 | |
| 第９週 | 事前学習(予習) | テキスト「食に関する指導の手引き」「配付資料」の精読 |
| 授業 | 学校給食管理と評価について | |
| 事後学習(復習) | 学習内容の確認 | |
| 第１０週 | 事前学習(予習) | 指導内容について検索・確認 |
| 授業 | 実践演習（食に関する指導案作り） | |
| 事後学習(復習) | 学習内容の確認 | |
| 第１１週 | 事前学習(予習) | 指導資料作成 |
| 授業 | 実践演習（模擬授業、指導効果の評価）① | |
| 事後学習(復習) | 学習内容の確認 | |
| 第１２週 | 事前学習(予習) | 指導資料作成 |
| 授業 | 実践演習（模擬授業、指導効果の評価）② | |
| 事後学習(復習) | 学習内容の確認 | |
| 第１３週 | 事前学習(予習) | 指導資料作成 |
| 授業 | 実践演習（模擬授業、指導効果の評価）③ | |
| 事後学習(復習) | 学習内容の確認 | |
| 第１４週 | 事前学習(予習) | 指導資料作成 |
| 授業 | 実践演習（模擬授業、指導効果の評価）④ | |
| 事後学習(復習) | 学習内容の確認 | |
| 第１５週 | 事前学習(予習) | テキスト「食に関する指導の手引き」「小学校学習指導要領・解説」「配付資料」の精読 |
| 授業 | まとめ | |
| 事後学習(復習) | 学習内容の確認 | |
| 第１６週 | 事前学習(予習) | 学習内容全体の確認 |
| 授業 | 試験 | |
| 事後学習(復習) | ||
※事前・事後学習の時間は、講義科目は各90分、演習・実験・実習科目は各30分を原則とする。
※課題（試験やレポート等）に対するフィードバックを行います。
| 備考 | 「栄養教諭論」受講の上、履修が望ましい。 |