トップページ  »   所属一覧  »   健康栄養学科  »   福山 隆志 のプロフィール
福山 隆志フクヤマ タカシ (Fukuyama) 男性 1957年生まれ
所属健康栄養学科
准教授
写真
2022/06/21 更新

プロフィール

学歴
昭和55年 3月 西九州大学健康 家政学部 管理栄養士専攻 卒業
職歴
昭和55年 4月 百崎病院 管理栄養士 (昭和56年 3月まで)
昭和56年 4月 佐賀県職員(栄養教諭) (平成30年 3月まで)
平成17年 4月 西九州大学 健康栄養学部 健康栄養学科 非常勤講師 (平成30年 3月まで)
専門分野
栄養教諭論
学校食育指導論
給食計画論
研究テーマ
食教育
地場産食材活用の学校給食
集団給食の衛生管理
学校給食の食物アレルギー対応
災害時おける被災者の食事支援
共同研究
【 実績 】児童生徒の食事状況調査研究
学校給食における地場産食材の活用推進
児童生徒の食教育の推進
学校給食の衛生管理等に関する調査研究
所属学会
日本栄養改善学会
学会・社会活動
平成19年 9月 農林水産省 「地産地消の仕事人」 学校給食地場産食材活用拡大推進活動者 (現在に至る)
平成20年 4月 日本栄養改善学会 (現在に至る)
平成22年 4月 佐賀県唐津市子育て支援情報センター 食育講座講師 (現在に至る)
平成30年 4月 文部科学省 学校給食の衛生管理等に関する調査研究指導者 (現在に至る)
平成30年 6月 公益社団法人佐賀県栄養士会会長 (現在に至る)
平成31年 4月 佐賀市学校給食調理業務委託事業者選定委員会委員 (現在に至る)
令和 2年 6月 公益社団法人佐賀県健康づくり財団理事 (現在に至る)
令和 2年 6月 佐賀県糖尿病対策推進会議 委員 (現在に至る)
学会賞等
平成28年 1月 佐賀県教育長表彰
平成29年10月 文部科学省表彰
平成30年 3月 佐賀県教育長表彰
令和 4年 6月 佐賀県食育賞
研究者からの一言アピール
1.我が国の子ども達の全てが体験し学ぶ学校給食を通して、適 切な食習慣の形成につながる取組みを進めていきます。
2.学校給食の衛生管理等に関する調査研究をすすめ、安全安心 の学校給食の実現を目指していきます。
3.地域から届けられる食材料を生かした地場産食材活用の学校 給食の推進により、地域産業の振興を図ります。
4.学校と改訂、地域が連携した食教育の推進により、子ども達 の自己肯定感を育てていきます。
5.災害時の食事の研究を通して、被災者の健康で平穏な生活へ の再建を進めます。
オフィスアワー
時間:火曜日 14:40~16:10
   金曜日 14:40~16:10
場所:1号館 3階 福山研究室

教育・研究業績一覧

著書・論文等
【学術論文】
「食物アレルギー対応のとりくみ」
2017/01  単著 第66次日本教職員組合教育研究全国集会 
【学術論文】
「食と農で子どもを育てる」地産地消の給食つくりのとりくみ
2014/11  単著 第46回食とみどり・水を守る全国集会 
【その他】
食育旺盛@さが
2020/03  単著 毎日新聞社 
【その他】
地域とともに取り組む地場産物を活用した学校給食
2014/11  単著 第65回全国学校給食研究協議大会本誌 
【その他】
「5校時給食のとりくみ」
2014/01  単著 全国学校給食協会「学校給食」 
【その他】
全校栽培活動を核とする食育の取り組み
2013/03  単著 武雄市教育委員会「平成24年度 武雄市小中学校わたしの教育実践 
研究シーズ
【研究テーマ】 災害時の食事支援
【研究分野】 災害被災者への食事提供に関する研究
【研究キーワード】 日常生活における準備
【研究概要】 災害時における被災者への食事支援の在り方研究
【共同研究可能なテーマ】 
【研究テーマ】 給食における衛生管理
【研究分野】 食品衛生
【研究キーワード】 安心安全の給食作り
【研究概要】 佐賀県における学校給食の安全衛生管理等に関する調査研究の実施
【共同研究可能なテーマ】 
特許・発明
教育活動・社会活動
令和 2年 6月から 
佐賀県糖尿病対策推進会議 委員
令和 2年 6月から 
公益財団法人佐賀県健康づくり財団理事
令和 2年 6月から 
公益社団法人佐賀県栄養士会会長
平成31年 4月から 
佐賀市学校給食調理業務委託事業者選定委員会委員
平成30年 6月から 
文部科学省 学校給食の衛生管理等に関する調査研究に係る指導者
平成22年 4月から 
佐賀県唐津市子育て支援情報センター 食育講座講師
平成19年 9月から 
農林水産省 「地産地消の仕事人」 学校給食地場産食材活用拡大推進活動者 
問い合わせ先
西九州大学グループ
※ 健康栄養学部・健康福祉学部・リハビリテーション学部に関しては
Tel. 0952-52-4191
※ 子ども学部・短期大学部に関しては
Tel. 0952-31-3001
※ 看護学部に関しては
Tel. 0952-37-0249