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ライフステージ別栄養学

科目名 ライフステージ別栄養学
ナンバリング FN_D2_02
担当者 西岡 征子
開設学科
専攻・コース
食物栄養学科
分類 専門教育科目 必修科目
関連する
資格・免許
開講キャンパス 開講年次 開設期 単位数 必修・選択
佐賀 2年 前期 2単位 必修
授業の概要
及びねらい
各ライフステージにおける生体の生理学的特徴と、それに伴う栄養との関連や基本的な評価・判定(栄養アセスメント)について理解し、健康の維持・増進および疾病予防のための理論を学ぶ。
授業の
到達目標
1)母性の特性を理解し、栄養のあり方について説明ができる。
2)成長・発達・加齢の概念を理解し、各々の栄養のあり方について説明できる。
3)発育期の食事摂取基準と食品構成を理解し、計画することができる。
4)成人期の特性を理解し、栄養のあり方と生活習慣病について説明できる。
5)加齢と老化のメカニズムを理解し、高齢期の栄養のあり方について説明できる。
6)生活活動・生体リズム・ストレス・異常環境等と栄養について説明できる。
7)運動時の代謝、栄養補給について説明できる。
8)栄養状態の基本的な評価・判定(栄養アセスメント)ができる。
学習方法 テキストを用い、PPTによる講義を主体に学習する。
テキスト及び
参考書籍
テキスト:田村明他著、イラスト応用栄養学<第2版>(東京教学社)
到達目標
汎用的能力要素 専門的能力要素
態度・
志向性
知識・
理解
技能・
表現
行動・
経験・
創造的思考力
態度・
志向性
知識・
理解
技能・
表現
行動・
経験・
創造的思考力
合計
1) 2) 3) 1) 2) 3) 1) 2) 3) 1) 2) 3) 1) 2) 3) 1) 2) 3) 1) 2) 3) 1) 2) 3)
比率   5       5             5 5 5 20 10 10 10 10 5     10 100
評価基準・方法 評価
割合
%
定期試験 80
小テスト等  
宿題・授業外レポート  
授業態度 10
受講者の発表  
授業の参加度 10
その他                  
 
合計 100
(表中の記号 ○評価する観点 ◎評価の際に重視する観点 %評価割合)  
授業計画(学習内容・キーワードのスケジュール)
第1週 事前学習(予習) ライフステージ別栄養学のシラバスを読んでおくこと テキスト第1章を読んでおくこと
授業 オリエンテーション ライフステージ栄養学の概要について 第1章 栄養ケア・マネジメント
事後学習(復習) テキストとPPT等を合わせ、要点をまとめる
第2週 事前学習(予習) テキスト第2・3章を読んでおくこと
授業 第2章 食事摂取基準の基礎的理解   第3章 成長、発達、加齢 
事後学習(復習) テキストとPPT等を合わせ、要点をまとめる
第3週 事前学習(予習) テキスト第4章 妊娠期を読んでおくこと
授業 第4章 母性栄養① 妊娠期
事後学習(復習) テキストとPPT等を合わせ、要点をまとめる
第4週 事前学習(予習) テキスト第4章 授乳期を読んでおくこと
授業 第4章 母性栄養② 授乳期
事後学習(復習) テキストとPPT等を合わせ、要点をまとめる
第5週 事前学習(予習) テキスト第5章を読んでおくこと
授業 第5章 新生児期・乳児期①
事後学習(復習) テキストとPPT等を合わせ、要点をまとめる
第6週 事前学習(予習) テキスト第5章を読んでおくこと
授業 第5章 新生児期・乳児期②
事後学習(復習) テキストとPPT等を合わせ、要点をまとめる
第7週 事前学習(予習) テキスト第6章を読んでおくこと
授業 第6章 成長期① 幼児期
事後学習(復習) テキストとPPT等を合わせ、要点をまとめる
第8週 事前学習(予習) テキスト第6章を読んでおくこと
授業 第6章 成長期② 学童期
事後学習(復習) テキストとPPT等を合わせ、要点をまとめる
第9週 事前学習(予習) テキスト第6章を読んでおくこと
授業 第6章 成長期③ 思春期
事後学習(復習) テキストとPPT等を合わせ、要点をまとめる
第10週 事前学習(予習) テキスト第7章を読んでおくこと
授業 第7章 成人期①
事後学習(復習) テキストとPPT等を合わせ、要点をまとめる
第11週 事前学習(予習) テキスト第7章を読んでおくこと
授業 第7章 成人期②
事後学習(復習) テキストとPPT等を合わせ、要点をまとめる
第12週 事前学習(予習) テキスト第8章を読んでおくこと
授業 第8章 高齢期
事後学習(復習) テキストとPPT等を合わせ、要点をまとめる
第13週 事前学習(予習) テキスト第9章を読んでおくこと
授業 第9章 運動・スポーツと栄養
事後学習(復習) テキストとPPT等を合わせ、要点をまとめる
第14週 事前学習(予習) テキスト第10章を読んでおくこと
授業 第10章 環境と栄養
事後学習(復習) テキストとPPT等を合わせ、要点をまとめる
第15週 事前学習(予習) 全体の要点をまとめておくこと
授業 まとめ(各到達目標のまとめ)
事後学習(復習)
備考 授業の進め方について変更がある場合は、事前に知らせる。