| 科目名 | 栄養指導論実習Ⅱ |
| ナンバリング | FN_E2_02 |
| 担当者 | 武富 和美 |
| 開設学科 専攻・コース |
地域生活支援学科 食生活支援コース 地域生活支援学科 福祉生活支援コース 地域生活支援学科 多文化生活支援コース |
| 分類 | 専門教育科目 選択科目 |
| 関連する 資格・免許 |
| 開講キャンパス | 開講年次 | 開設期 | 単位数 | 必修・選択 |
| 佐賀 | 2年 | 後期 | 1単位 | 選択必修 |
| 授業の概要 及びねらい |
栄養指導論で学んだ知識を実際の栄養指導の場で活かせるよう、本実習では、集団栄養指導の模擬実習、栄養食事調査、統計処理について学習する。 |
| 実務経験に 関連する 授業内容 |
|
| 授業の 到達目標 |
１．インターネットを活用した栄養情報収集ができる ２．グループで協力して集団栄養模擬指導ができる ３．栄養食事調査について理解する ４．栄養食事調査の結果を見て評価ができる ５．栄養教育・指導調査に必要な統計処理について理解する |
| 学習方法 | 主として個人での実習を行うが集団栄養模擬指導はグループ学習とする。必要に応じて情報処理室を利用する。 |
| テキスト及び 参考書籍 |
プリントを適宜配布する |
【地域生活支援学科 食生活支援コース】
| 到達目標 | |||||||||||||||||||||||||
| 汎用的能力要素 | 専門的能力要素 | ||||||||||||||||||||||||
| 態度・ 志向性 |
知識・ 理解 |
技能・ 表現 |
行動・ 経験・ 創造的思考力 |
態度・ 志向性 |
知識・ 理解 |
技能・ 表現 |
行動・ 経験・ 創造的思考力 |
合計 | |||||||||||||||||
| 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | ||
| 比率 | 10 | 10 | 10 | 20 | 10 | 10 | 20 | 10 | 100 | ||||||||||||||||
| 評価基準・方法 | 評価 割合 % |
||||||||||||||||||||||||
| 定期試験 | ◎ | 40 | |||||||||||||||||||||||
| 小テスト等 | |||||||||||||||||||||||||
| 宿題・授業外レポート | ○ | ◎ | 20 | ||||||||||||||||||||||
| 授業態度 | ○ | ○ | ○ | 10 | |||||||||||||||||||||
| 受講者の発表 | ○ | ○ | ○ | ○ | 20 | ||||||||||||||||||||
| 授業の参加度 | ○ | ○ | ○ | 10 | |||||||||||||||||||||
| その他 | |||||||||||||||||||||||||
| 合計 | 100 | ||||||||||||||||||||||||
【地域生活支援学科 福祉生活支援コース】
| 到達目標 | |||||||||||||||||||||||||
| 汎用的能力要素 | 専門的能力要素 | ||||||||||||||||||||||||
| 態度・ 志向性 |
知識・ 理解 |
技能・ 表現 |
行動・ 経験・ 創造的思考力 |
態度・ 志向性 |
知識・ 理解 |
技能・ 表現 |
行動・ 経験・ 創造的思考力 |
合計 | |||||||||||||||||
| 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | ||
| 比率 | 10 | 10 | 10 | 20 | 10 | 10 | 20 | 10 | 100 | ||||||||||||||||
| 評価基準・方法 | 評価 割合 % |
||||||||||||||||||||||||
| 定期試験 | ◎ | 40 | |||||||||||||||||||||||
| 小テスト等 | |||||||||||||||||||||||||
| 宿題・授業外レポート | ○ | ◎ | 20 | ||||||||||||||||||||||
| 授業態度 | ○ | ○ | ○ | 10 | |||||||||||||||||||||
| 受講者の発表 | ○ | ○ | ○ | ○ | 20 | ||||||||||||||||||||
| 授業の参加度 | ○ | ○ | ○ | 10 | |||||||||||||||||||||
| その他 | |||||||||||||||||||||||||
| 合計 | 100 | ||||||||||||||||||||||||
【地域生活支援学科 多文化生活支援コース】
| 到達目標 | |||||||||||||||||||||||||
| 汎用的能力要素 | 専門的能力要素 | ||||||||||||||||||||||||
| 態度・ 志向性 |
知識・ 理解 |
技能・ 表現 |
行動・ 経験・ 創造的思考力 |
態度・ 志向性 |
知識・ 理解 |
技能・ 表現 |
行動・ 経験・ 創造的思考力 |
合計 | |||||||||||||||||
| 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | ||
| 比率 | 10 | 10 | 10 | 20 | 10 | 10 | 20 | 10 | 100 | ||||||||||||||||
| 評価基準・方法 | 評価 割合 % |
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| 定期試験 | ◎ | 40 | |||||||||||||||||||||||
| 小テスト等 | |||||||||||||||||||||||||
| 宿題・授業外レポート | ○ | ◎ | 20 | ||||||||||||||||||||||
| 授業態度 | ○ | ○ | ○ | 10 | |||||||||||||||||||||
| 受講者の発表 | ○ | ○ | ○ | ○ | 20 | ||||||||||||||||||||
| 授業の参加度 | ○ | ○ | ○ | 10 | |||||||||||||||||||||
| その他 | |||||||||||||||||||||||||
| 合計 | 100 | ||||||||||||||||||||||||
(表中の記号 ○評価する観点 ◎評価の際に重視する観点 %評価割合)
| 授業計画（学習内容・キーワードのスケジュール） | ||
| 第１週 | 事前学習(予習) | 栄養教育の集団指導について調べる |
| 授業 | オリエンテーション、集団指導の準備 | |
| 事後学習(復習) | 対象者と指導内容を考える | |
| 第２週 | 事前学習(予習) | 指導案とは何か調べる |
| 授業 | 集団指導の指導案作成 | |
| 事後学習(復習) | 指導案を完成させる | |
| 第３週 | 事前学習(予習) | 集団指導に適した教材にはどのようなものがあるか調べる |
| 授業 | 集団指導の教材作成 | |
| 事後学習(復習) | 集団指導の教材作成 | |
| 第４週 | 事前学習(予習) | 集団指導の教材作成 |
| 授業 | 集団指導の教材作成 | |
| 事後学習(復習) | 集団指導の発表の準備 | |
| 第５週 | 事前学習(予習) | 集団指導の発表の準備 |
| 授業 | 集団指導の実施（発表） | |
| 事後学習(復習) | 他の班の集団指導を参考にして今後の活動に活かす | |
| 第６週 | 事前学習(予習) | 集団指導の発表の準備 |
| 授業 | 集団指導の実施（発表） | |
| 事後学習(復習) | 他の班の集団指導を参考にして今後の活動に活かす | |
| 第７週 | 事前学習(予習) | 食事調査について調べる |
| 授業 | 食事調査について | |
| 事後学習(復習) | 授業をノートにまとめ食事調査について理解する | |
| 第８週 | 事前学習(予習) | 食物摂取頻度調査について調べる |
| 授業 | 食事調査について（食物摂取頻度調査の演習） | |
| 事後学習(復習) | 授業をノートにまとめ食物摂取頻度調査について理解する | |
| 第９週 | 事前学習(予習) | 特になし |
| 授業 | 食事調査について（食物摂取頻度調査（データ入力）） | |
| 事後学習(復習) | データ入力後の調査結果の概要を把握する | |
| 第１０週 | 事前学習(予習) | 食事調査結果の評価についてどのような方法があるか調べる |
| 授業 | 食事調査結果を用いた評価 | |
| 事後学習(復習) | 食事調査結果をレポートにまとめる | |
| 第１１週 | 事前学習(予習) | 身体活動レベルと消費エネルギーとは何か調べる |
| 授業 | 身体活動レベルと消費エネルギーの算出 | |
| 事後学習(復習) | 授業をノートにまとめ身体活動レベルと消費エネルギーの算出ができるようになる | |
| 第１２週 | 事前学習(予習) | 食事と身体活動の関係性について調べる |
| 授業 | 食事調査結果、身体活動レベルと消費エネルギーから自分自身を評価する | |
| 事後学習(復習) | 食事と身体活動の両面からみた総合評価をレポートにまとめる | |
| 第１３週 | 事前学習(予習) | 統計処理について調べる |
| 授業 | 栄養教育・指導調査の統計処理について | |
| 事後学習(復習) | 授業をノートにまとめ栄養教育・指導調査の統計処理について理解する | |
| 第１４週 | 事前学習(予習) | ｔ検定について調べる |
| 授業 | 統計処理についての演習（ｔ検定） | |
| 事後学習(復習) | 授業をノートにまとめｔ検定ができるようになる | |
| 第１５週 | 事前学習(予習) | χ2検定について調べる |
| 授業 | 統計処理についての演習（χ2検定） | |
| 事後学習(復習) | 授業をノートにまとめχ2検定ができるようになる | |
※事前・事後学習の時間は、講義科目は各90分、演習・実験・実習科目は各30分を原則とする。
※課題（試験やレポート等）に対するフィードバックを行います。
| 備考 | 指示のあった課題は期限内に全て提出すること。 |