| 科目名 | ライフステージ別栄養学 |
| ナンバリング | |
| 担当者 | 今井 里佳 |
| 開設学科 専攻・コース |
健康栄養学科 |
| 分類 | 専門教育科目 学科専門科目 |
| 関連する 資格・免許 |
栄養士免許申請資格 管理栄養士国家試験受験資格 栄養教諭一種免許状 食品衛生監視員任用資格 食品衛生監視員任用資格 食品衛生監視員任用資格 食品衛生管理者任用資格 食品衛生管理者任用資格 食品衛生管理者任用資格 |
| 開講キャンパス | 開講年次 | 開設期 | 単位数 | 必修・選択 |
| 神埼 | 2年 | 前期 | 2単位 | 必修 |
| 授業の概要 及びねらい |
栄養ケア・マネジメントを実施するにあたり基盤となる知識について概説する。とくに、妊娠や分娩での母性の変化、成長・発達、加齢などに伴う人体の構造や機能の変化、栄養状態の変化などについて解説する。 |
| 実務経験に 関連する 授業内容 |
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| 授業の 到達目標 |
１．ライフステージ別の身体の特徴について説明できる ２．ライフステージ別の栄養アセスメントに必要な評価方法を説明できる ３．妊娠・授乳期、新生児期・乳児期の特徴的な栄養ケアについて説明できる ４．幼児期、学童期、思春期の疾病について説明できる ５．成人期の特徴的な食生活、生活習慣を理解し、生活習慣病との関連を説明できる ６、更年期、高齢期における疾病の特徴を説明できる ７．身体諸機能の加齢変化及び老化について説明できる ８．運動・スポーツ時の栄養・代謝と栄養補給法について説明できる ９．特殊環境における栄養・代謝について説明できる |
| 学習方法 | 講義や対話形式でのワークを通して学習する。また、学習した内容が理解できたかを各ライフステージの終了時に小テスト等で確認する。 |
| テキスト及び 参考書籍 |
テキスト：応用栄養学 第10版 ライフステージからみた人間栄養学（医歯薬出版株式会社） 参考書籍：日本人の食事摂取基準（2015年度版) |
| 到達目標 | |||||||||||||||||||||||||
| 汎用的能力要素 | 専門的能力要素 | ||||||||||||||||||||||||
| 態度・ 志向性 |
知識・ 理解 |
技能・ 表現 |
行動・ 経験・ 創造的思考力 |
態度・ 志向性 |
知識・ 理解 |
技能・ 表現 |
行動・ 経験・ 創造的思考力 |
合計 | |||||||||||||||||
| 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | ||
| 比率 | 2 | 2 | 2 | 47 | 47 | 100 | |||||||||||||||||||
| 評価基準・方法 | 評価 割合 % |
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| 定期試験 | ◎ | 80 | |||||||||||||||||||||||
| 小テスト等 | ○ | 10 | |||||||||||||||||||||||
| 宿題・授業外レポート | |||||||||||||||||||||||||
| 授業態度 | ○ | 5 | |||||||||||||||||||||||
| 受講者の発表 | |||||||||||||||||||||||||
| 授業の参加度 | ○ | 5 | |||||||||||||||||||||||
| その他 | |||||||||||||||||||||||||
| 合計 | 100 | ||||||||||||||||||||||||
(表中の記号 ○評価する観点 ◎評価の際に重視する観点 %評価割合)
| 授業計画（学習内容・キーワードのスケジュール） | ||
| 第１週 | 事前学習(予習) | テキスト第１章（ｐ１～１７）を読み、レポートにまとめておく |
| 授業 | 栄養ケア・マネジメントについて | |
| 事後学習(復習) | プリントの問題等を解き（ｐ１～１７）を理解しているか確認する | |
| 第２週 | 事前学習(予習) | 第１６章（ｐ２６９～２８２）を読み、レポートにまとめておく |
| 授業 | 食事摂取基準の基礎的理解について | |
| 事後学習(復習) | プリントの問題等を解き（ｐ２６９～２８２）を理解しているか確認する | |
| 第３週 | 事前学習(予習) | テキスト第２章（ｐ１７～２９）、第３章（ｐ２９～３７）を読み、レポートにまとめておく |
| 授業 | 発育・発達・加齢変化、妊娠期（生理的特性）について | |
| 事後学習(復習) | プリントの問題等を解き（ｐ１７～３７）を理解しているか確認する | |
| 第４週 | 事前学習(予習) | テキスト３章（ｐ３７～５５）を読み、レポートにまとめておく |
| 授業 | 妊娠期（栄養アセスメントと栄養ケア）について | |
| 事後学習(復習) | プリントの問題等を解き（ｐ３７～５５）を理解しているか確認する | |
| 第５週 | 事前学習(予習) | テキスト４章（ｐ５５～６９）を読み、レポートにまとめておく |
| 授業 | 授乳期（生理的特性および栄養アセスメントと栄養ケア）について | |
| 事後学習(復習) | プリントの問題等を解き（ｐ５５～６９）を理解しているか確認する | |
| 第６週 | 事前学習(予習) | テキスト５章（ｐ６９～１０９）を読み、レポートにまとめておく |
| 授業 | 新生児期・乳児期（生理的特性および栄養アセスメントと栄養ケア）について | |
| 事後学習(復習) | プリントの問題等を解き（ｐ６９～１０９）を理解しているか確認する | |
| 第７週 | 事前学習(予習) | テキスト６章（ｐ１０９～１２５）を読み、レポートにまとめておく |
| 授業 | 幼児期（生理的特性および栄養アセスメントと栄養ケア）について | |
| 事後学習(復習) | プリントの問題等を解き（ｐ１０９～１２５）を理解しているか確認する | |
| 第８週 | 事前学習(予習) | テキスト７章（ｐ１２５～１４１）を読み、レポートにまとめておく |
| 授業 | 学童期（生理的特性および栄養アセスメントと栄養ケア）について | |
| 事後学習(復習) | プリントの問題等を解き（ｐ１２５～１４１）を理解しているか確認する | |
| 第９週 | 事前学習(予習) | テキスト８章（ｐ１４１～１５５）を読み、レポートにまとめておく |
| 授業 | 思春期（生理的特性および栄養アセスメントと栄養ケア）について | |
| 事後学習(復習) | プリントの問題等を解き（ｐ１４１～１５５）を理解しているか確認する | |
| 第１０週 | 事前学習(予習) | テキスト９章（ｐ１５５～１６３）、１０章（ｐ１８１～１８６）を読み、レポートにまとめておく |
| 授業 | 成人期、更年期（生理的特性）について | |
| 事後学習(復習) | プリントの問題等を解き（ｐ１５５～１６３、ｐ１８１～１８６）を理解しているか確認する | |
| 第１１週 | 事前学習(予習) | テキスト９章（ｐ１６３～１８１）、１０章（ｐ１８６～１９１）を読み、レポートにまとめておく |
| 授業 | 成人期、更年期（栄養アセスメントと栄養ケア）について | |
| 事後学習(復習) | プリントの問題等を解き（ｐ１６３～１８１、ｐ１８６～１９１）を理解しているか確認する | |
| 第１２週 | 事前学習(予習) | テキスト１１章（ｐ１９１～２２７）を読み、レポートにまとめておく |
| 授業 | 高齢期（生理的特性および栄養アセスメントと栄養ケア）について | |
| 事後学習(復習) | プリントの問題等を解き（ｐ１９１～２２７）を理解しているか確認する | |
| 第１３週 | 事前学習(予習) | テキスト１２章（ｐ２２７～２４５）を読み、レポートにまとめておく |
| 授業 | 運動・スポーツと栄養について | |
| 事後学習(復習) | プリントの問題等を解き（ｐ２２７～２４５）を理解しているか確認する | |
| 第１４週 | 事前学習(予習) | テキスト１３章（ｐ２４５～２５３）を読み、レポートにまとめておく |
| 授業 | 環境と栄養について | |
| 事後学習(復習) | プリントの問題等を解き（ｐ２４５～２５３）を理解しているか確認する | |
| 第１５週 | 事前学習(予習) | テキスト１４章（ｐ２５３～２６３）、１５章（ｐ２６３～２６９）を読み、レポートにまとめておく |
| 授業 | ストレスと栄養、休養と睡眠について | |
| 事後学習(復習) | プリントの問題等を解き（ｐ２５３～２６９）を理解しているか確認する | |
| 第１６週 | 事前学習(予習) | |
| 授業 | 試験 | |
| 事後学習(復習) | ||
※事前・事後学習の時間は、講義科目は各90分、演習・実験・実習科目は各30分を原則とする。
※課題（試験やレポート等）に対するフィードバックを行います。
| 備考 | 授業計画の各週の内容は授業で取り上げる主な項目を示しています。 授業計画は、あくまでも予定であり進捗状況に応じて変更が出る場合があります。 |