| 科目名 | ライフステージ別栄養学 |
| ナンバリング | FN_D2_02 |
| 担当者 | 西岡 征子 |
| 開設学科 専攻・コース |
食物栄養学科 |
| 分類 | 専門教育科目 必修科目 |
| 関連する 資格・免許 |
栄養士免許申請資格 |
| 開講キャンパス | 開講年次 | 開設期 | 単位数 | 必修・選択 |
| 佐賀 | 2年 | 前期 | 2単位 | 必修 |
| 授業の概要 及びねらい |
各ライフステージにおける生体の生理学的特徴と、それに伴う栄養との関連や基本的な評価・判定（栄養アセスメント）について理解し、健康の維持・増進および疾病予防のための理論を修得させる。 |
| 実務経験に 関連する 授業内容 |
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| 授業の 到達目標 |
１）母性の特性を理解し、栄養のあり方について説明ができる。 ２）成長・発達・加齢の概念を理解し、各々の栄養のあり方について説明できる。 ３）発育期の食事摂取基準と食品構成を理解し、計画することができる。 ４）成人期の特性を理解し、栄養のあり方と生活習慣病について説明できる。 ５）加齢と老化のメカニズムを理解し、高齢期の栄養のあり方について説明できる。 ６）生活活動・生体リズム・ストレス・異常環境等と栄養について説明できる。 ７）運動時の代謝、栄養補給について説明できる。 ８）栄養状態の基本的な評価・判定（栄養アセスメント）ができる。 |
| 学習方法 | 講義 |
| テキスト及び 参考書籍 |
テキスト：応用栄養学 江澤郁子 津田博子編著 建帛社 教科書：場合によっては変更有り |
| 到達目標 | |||||||||||||||||||||||||
| 汎用的能力要素 | 専門的能力要素 | ||||||||||||||||||||||||
| 態度・ 志向性 |
知識・ 理解 |
技能・ 表現 |
行動・ 経験・ 創造的思考力 |
態度・ 志向性 |
知識・ 理解 |
技能・ 表現 |
行動・ 経験・ 創造的思考力 |
合計 | |||||||||||||||||
| 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | ||
| 比率 | 10 | 5 | 5 | 10 | 10 | 40 | 10 | 10 | 100 | ||||||||||||||||
| 評価基準・方法 | 評価 割合 % |
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| 定期試験 | ◎ | 80 | |||||||||||||||||||||||
| 小テスト等 | |||||||||||||||||||||||||
| 宿題・授業外レポート | |||||||||||||||||||||||||
| 授業態度 | ○ | ○ | ○ | ◎ | ◎ | ○ | 10 | ||||||||||||||||||
| 受講者の発表 | |||||||||||||||||||||||||
| 授業の参加度 | ◎ | 10 | |||||||||||||||||||||||
| その他 | |||||||||||||||||||||||||
| 合計 | 100 | ||||||||||||||||||||||||
(表中の記号 ○評価する観点 ◎評価の際に重視する観点 %評価割合)
| 授業計画（学習内容・キーワードのスケジュール） | ||
| 第１週 | 事前学習(予習) | テキスト第１章（ｐ1-21）を読んでおくこと |
| 授業 | ライフステージの概要 栄養状態の評価・判定（栄養アセスメント） | |
| 事後学習(復習) | テキスト第１章（ｐ1-21）と板書等を合わせ、要点をまとめる | |
| 第２週 | 事前学習(予習) | テキスト第２章（ｐ23-46）を読んでおくこと |
| 授業 | 食事摂取基準の目的と基本的な考え方 | |
| 事後学習(復習) | テキスト第２章（ｐ23-46）と板書等を合わせ、要点をまとめる | |
| 第３週 | 事前学習(予習) | テキスト第３章（ｐ47-58）を読んでおくこと |
| 授業 | 母性栄養（妊娠期・授乳期の特性） | |
| 事後学習(復習) | テキスト第３章（ｐ47-58）と板書等を合わせ、要点をまとめる | |
| 第４週 | 事前学習(予習) | テキスト第３章（ｐ58-78）を読んでおくこと |
| 授業 | 母性栄養（妊娠期・授乳期の栄養アセスメントと栄養ケア） | |
| 事後学習(復習) | テキスト第３章（ｐ58-78）と板書等を合わせ、要点をまとめる | |
| 第５週 | 事前学習(予習) | テキスト第章（ｐ79-88）を読んでおくこと |
| 授業 | 新生児・乳児期の栄養（新生児・乳児期の特性） | |
| 事後学習(復習) | テキスト第４章（ｐ78-88）と板書等を合わせ、要点をまとめる | |
| 第６週 | 事前学習(予習) | テキスト第４章（ｐ88-116）を読んでおくこと |
| 授業 | 新生児・乳児期の栄養（新生児・乳児期の栄養の栄養アセスメントと栄養ケア） | |
| 事後学習(復習) | テキスト第４章（ｐ88-116）と板書等を合わせ、要点をまとめる | |
| 第７週 | 事前学習(予習) | テキスト第５章（ｐ117-135）を読んでおくこと |
| 授業 | 成長期の栄養（成長期の特性、小児の食事摂取基準、幼児期の栄養アセスメントと栄養ケア） | |
| 事後学習(復習) | テキスト第５章（ｐ117-122 ｐ136-145）と板書等を合わせ、要点をまとめる。 | |
| 第８週 | 事前学習(予習) | テキスト第５章（ｐ117-122 ｐ136-145）を読んでおくこと |
| 授業 | 成長期の栄養（成長期の特性、学童期の栄養アセスメントと栄養ケア） | |
| 事後学習(復習) | テキスト第章（ｐ117-122 ｐ136-145）と板書等を合わせ、要点をまとめる。 | |
| 第９週 | 事前学習(予習) | テキスト第５章（ｐ117-122 ｐ145-152）を読んでおくこと |
| 授業 | 成長期の栄養（成長期の特性、思春期の栄養アセスメントと栄養ケア） | |
| 事後学習(復習) | テキスト第５章（ｐ117-122 ｐ145-152）と板書等を合わせ、要点をまとめる。 | |
| 第１０週 | 事前学習(予習) | テキスト第６章（ｐ153-167）を読んでおくこと |
| 授業 | 成人期の栄養（成人期の特性） | |
| 事後学習(復習) | テキスト第６章（ｐ153-167）と板書等を合わせ、要点をまとめる。 | |
| 第１１週 | 事前学習(予習) | テキスト第６章（ｐ167-178）を読んでおくこと。 |
| 授業 | 成人期の栄養（成人期の栄養アセスメントと栄養ケア） | |
| 事後学習(復習) | テキスト第６章（ｐ167-178）と板書等を合わせ、要点をまとめる。 | |
| 第１２週 | 事前学習(予習) | テキスト第７章（ｐ179-190）を読んでおくこと |
| 授業 | 高齢期の栄養（高齢期の特性、高齢期の栄養アセスメントと栄養ケア） | |
| 事後学習(復習) | テキスト第７章（ｐ179-190）と板書等を合わせ、要点をまとめる。 | |
| 第１３週 | 事前学習(予習) | テキスト第８章（ｐ201-216）を読んでおくこと |
| 授業 | 運動・スポーツと栄養（運動に生理的特性とエネルギー代謝、運動と栄養ケア） | |
| 事後学習(復習) | テキスト第８章（ｐ201-216）と板書等を合わせ、要点をまとめる。 | |
| 第１４週 | 事前学習(予習) | テキスト第９章（ｐ217-238）を読んでおくこと |
| 授業 | 環境と栄養（生活リズムと栄養、ストレスと栄養ケア、特殊環境と栄養ケア） | |
| 事後学習(復習) | テキスト第９章（ｐ217-238）と板書等を合わせ、要点をまとめる | |
| 第１５週 | 事前学習(予習) | 要点をまとめておくこと |
| 授業 | まとめ | |
| 事後学習(復習) | ||
※事前・事後学習の時間は、講義科目は各90分、演習・実験・実習科目は各30分を原則とする。
※課題（試験やレポート等）に対するフィードバックを行います。
| 備考 | 授業の進め方について変更がある場合は、事前に知らせる。 |