| 科目名 | 日本語応用（栄養学）Ⅰ |
| ナンバリング | |
| 担当者 |
平田 孝治
田中 知恵 西岡 征子 武富 和美 |
| 開設学科 専攻・コース |
地域生活支援学科 食健康コース 地域生活支援学科 介護福祉コース 地域生活支援学科 多文化コース |
| 分類 | 専門教育科目 選択科目 |
| 関連する 資格・免許 |
| 開講キャンパス | 開講年次 | 開設期 | 単位数 | 必修・選択 |
| 佐賀 | 1年 | 通年 | 1単位 | 選択必修 |
| 授業の概要 及びねらい |
栄養士として求められる基本的な資質・能力をはじめとする栄養学教育において、日本語の基礎知識の理解を進めるとともに、将来、の仕事に必要な基礎的な会話力を習得させる。 |
| 実務経験に 関連する 授業内容 |
|
| 授業の 到達目標 |
１年次に開講される栄養士関連科目に関わる次の学習項目について、必要な日本語基礎力を身につけ、活用することができる。 １）栄養士として求められる基本的な資質・能力 ２）社会と栄養 ３）食事の管理を中心とした栄養管理の実践のための基礎科学 ４）食べ物をベースとした食事の管理を中心とした栄養管理の実践 ５）ライフステージと食事の管理を中心とした栄養管理の実践 ６）疾病と食事の管理を中心とした栄養管理の実践 ７）給食の運営に関する総合実習 |
| 学習方法 | ペア又はグループ学習を行います（演習含む）。ワークシートを使い、各学習内容（専門的用語や表現）をまとめ、用語や表現を使った会話を学習します。ワークシート確認や発表のフィードバックとして適宜コメントを返します。 |
| テキスト及び 参考書籍 |
資料を配付します。各授業科目で採用されているテキストや資料を活用します。 |
【地域生活支援学科 食健康コース】
| 到達目標 | |||||||||||||||||||||||||
| 汎用的能力要素 | 専門的能力要素 | ||||||||||||||||||||||||
| 態度・ 志向性 |
知識・ 理解 |
技能・ 表現 |
行動・ 経験・ 創造的思考力 |
態度・ 志向性 |
知識・ 理解 |
技能・ 表現 |
行動・ 経験・ 創造的思考力 |
合計 | |||||||||||||||||
| 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | ||
| 比率 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 10 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 100 | |||||
| 評価基準・方法 | 評価 割合 % |
||||||||||||||||||||||||
| 定期試験 | |||||||||||||||||||||||||
| 小テスト等 | |||||||||||||||||||||||||
| 宿題・授業外レポート | |||||||||||||||||||||||||
| 授業態度 | |||||||||||||||||||||||||
| 受講者の発表 | ○ | ○ | ◎ | ○ | ○ | ◎ | 35 | ||||||||||||||||||
| 授業の参加度 | ○ | ○ | ○ | 20 | |||||||||||||||||||||
| その他 | ○ | ○ | ◎ | ◎ | 45 | ||||||||||||||||||||
| ワークシート等の提出 | |||||||||||||||||||||||||
| 合計 | 100 | ||||||||||||||||||||||||
【地域生活支援学科 介護福祉コース】
| 到達目標 | |||||||||||||||||||||||||
| 汎用的能力要素 | 専門的能力要素 | ||||||||||||||||||||||||
| 態度・ 志向性 |
知識・ 理解 |
技能・ 表現 |
行動・ 経験・ 創造的思考力 |
態度・ 志向性 |
知識・ 理解 |
技能・ 表現 |
行動・ 経験・ 創造的思考力 |
合計 | |||||||||||||||||
| 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | ||
| 比率 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 15 | 20 | 15 | 15 | 100 | |||||||||||||
| 評価基準・方法 | 評価 割合 % |
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| 定期試験 | |||||||||||||||||||||||||
| 小テスト等 | |||||||||||||||||||||||||
| 宿題・授業外レポート | |||||||||||||||||||||||||
| 授業態度 | |||||||||||||||||||||||||
| 受講者の発表 | ○ | ○ | ◎ | ○ | ○ | ◎ | 35 | ||||||||||||||||||
| 授業の参加度 | ○ | ○ | ○ | 20 | |||||||||||||||||||||
| その他 | ○ | ○ | ◎ | ◎ | 45 | ||||||||||||||||||||
| ワークシート等の提出 | |||||||||||||||||||||||||
| 合計 | 100 | ||||||||||||||||||||||||
【地域生活支援学科 多文化コース】
| 到達目標 | |||||||||||||||||||||||||
| 汎用的能力要素 | 専門的能力要素 | ||||||||||||||||||||||||
| 態度・ 志向性 |
知識・ 理解 |
技能・ 表現 |
行動・ 経験・ 創造的思考力 |
態度・ 志向性 |
知識・ 理解 |
技能・ 表現 |
行動・ 経験・ 創造的思考力 |
合計 | |||||||||||||||||
| 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | 1) | 2) | 3) | ||
| 比率 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 15 | 20 | 15 | 15 | 100 | |||||||||||||
| 評価基準・方法 | 評価 割合 % |
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| 定期試験 | |||||||||||||||||||||||||
| 小テスト等 | |||||||||||||||||||||||||
| 宿題・授業外レポート | |||||||||||||||||||||||||
| 授業態度 | |||||||||||||||||||||||||
| 受講者の発表 | ○ | ○ | ◎ | ○ | ○ | ◎ | 35 | ||||||||||||||||||
| 授業の参加度 | ○ | ○ | ○ | 20 | |||||||||||||||||||||
| その他 | ○ | ○ | ◎ | ◎ | 45 | ||||||||||||||||||||
| ワークシート等の提出 | |||||||||||||||||||||||||
| 合計 | 100 | ||||||||||||||||||||||||
(表中の記号 ○評価する観点 ◎評価の際に重視する観点 %評価割合)
| 授業計画（学習内容・キーワードのスケジュール） | ||
| 第１週 | 事前学習(予習) | シラバスを確認する |
| 授業 | １）栄養士として求められる基本的な資質・能力 ①用語 | |
| 事後学習(復習) | 第1週の授業科目を振り返り、理解を深める。 | |
| 第２週 | 事前学習(予習) | 第1週の授業科目を振り返り、まとめる。 |
| 授業 | １）栄養士として求められる基本的な資質・能力 ②表現 | |
| 事後学習(復習) | 第1週の授業科目を振り返り、理解を深める。 | |
| 第３週 | 事前学習(予習) | 第2週の授業科目を振り返り、まとめる。 |
| 授業 | ２）社会と栄養 ①用語 | |
| 事後学習(復習) | 第2週の授業科目を振り返り、理解を深める。 | |
| 第４週 | 事前学習(予習) | 第3週の授業科目を振り返り、まとめる。 |
| 授業 | ２）社会と栄養 ②表現 | |
| 事後学習(復習) | 第3週の授業科目を振り返り、理解を深める。 | |
| 第５週 | 事前学習(予習) | 第4週の授業科目を振り返り、まとめる。 |
| 授業 | ３）食事の管理を中心とした栄養管理の実践のための基礎科学 ①用語 | |
| 事後学習(復習) | 第4週の授業科目を振り返り、理解を深める。 | |
| 第６週 | 事前学習(予習) | 第5週の授業科目を振り返り、まとめる。 |
| 授業 | ３）食事の管理を中心とした栄養管理の実践のための基礎科学 ②表現 | |
| 事後学習(復習) | 第5週の授業科目を振り返り、理解を深める。 | |
| 第７週 | 事前学習(予習) | 第6週の授業科目を振り返り、まとめる。 |
| 授業 | ４）食べ物をベースとした食事の管理を中心とした栄養管理の実践 ①用語 | |
| 事後学習(復習) | 第6週の授業科目を振り返り、理解を深める。 | |
| 第８週 | 事前学習(予習) | 第7週の授業科目を振り返り、まとめる。 |
| 授業 | ４）食べ物をベースとした食事の管理を中心とした栄養管理の実践 ②表現 | |
| 事後学習(復習) | 第7週の授業科目を振り返り、理解を深める。 | |
| 第９週 | 事前学習(予習) | 第8週の授業科目を振り返り、まとめる。 |
| 授業 | ５）ライフステージと食事の管理を中心とした栄養管理の実践 ①用語 | |
| 事後学習(復習) | 第8週の授業科目を振り返り、理解を深める。 | |
| 第１０週 | 事前学習(予習) | 第9週の授業科目を振り返り、まとめる。 |
| 授業 | ５）ライフステージと食事の管理を中心とした栄養管理の実践 ②表現 | |
| 事後学習(復習) | 第9週の授業科目を振り返り、理解を深める。 | |
| 第１１週 | 事前学習(予習) | 第10週の授業科目を振り返り、まとめる。 |
| 授業 | ６）疾病と食事の管理を中心とした栄養管理の実践 ①用語 | |
| 事後学習(復習) | 第10週の授業科目を振り返り、理解を深める。 | |
| 第１２週 | 事前学習(予習) | 第11週の授業科目を振り返り、まとめる。 |
| 授業 | ６）疾病と食事の管理を中心とした栄養管理の実践 ②表現 | |
| 事後学習(復習) | 第11週の授業科目を振り返り、理解を深める。 | |
| 第１３週 | 事前学習(予習) | 第12週の授業科目を振り返り、まとめる。 |
| 授業 | ７）給食の運営に関する総合実習 ①用語 | |
| 事後学習(復習) | 第12週の授業科目を振り返り、理解を深める。 | |
| 第１４週 | 事前学習(予習) | 第13週の授業科目を振り返り、まとめる。 |
| 授業 | ７）給食の運営に関する総合実習 ②表現 | |
| 事後学習(復習) | 第13週の授業科目を振り返り、理解を深める。 | |
| 第１５週 | 事前学習(予習) | 第14週の授業科目を振り返り、１）～７）をまとめる |
| 授業 | １）～７）総合まとめ | |
| 事後学習(復習) | 第14週の授業科目を振り返り、１）～７）の理解を深める。 | |
※事前・事後学習の時間は、講義科目は各90分、演習・実験・実習科目は各30分を原則とする。
※課題（試験やレポート等）に対するフィードバックを行います。
| 備考 | 詳しい計画は、第１週目に説明します。各週の計画は予定であり、学習の進度に応じて変更します。キーワードはその授業で取り上げる主な事項を示しています。予習・復習に利用してください。到達目標は自己学習の到達度を知る目安となるものです。学習の進行に合わせて自己点検・評価してください。課題レポートは授業計画のほかに、必要に応じて求めることがあります。 教員情報（http://er.nisikyu-u.ac.jp/DYU0220） |